Biela kapusta je jednou z najpopulárnejších plodín pestovaných na území Ruska a bývalých krajín SNŠ. Pre úplný rast a rozvoj zariadenia je potrebná široká oblasť pôdy a mierne podnebie..
Historická vlasť kapusty je staroveká Iberia. Následne z Iberského polostrova sa táto rastlina rozšírila do Egypta, Rímskej ríše a Grécka. V Rusku sa prvá zmienka o kapusty dá vysledovať v publikácii "Izbornik Svyatoslav" 1076.
Získajte rastlinné semená a sadenice. Sadenice sa vysádzajú koncom júna, keď sa ohrieva vzduch až na teplotu + 15 ° C. Plodiny zozbierané na konci jesene a zrelé kapusty sú často ponechané v zemi pred nástupom prvého chladného počasia. Predpokladá sa, že takýmto spôsobom je zelenina nasýtená vitamínmi, minerálmi a vlhkosťou..
Chemické zloženie a výživová hodnota kapusty
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 28 kcal
- Proteín: 1,8 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 4,7 gr
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 2 g
- Organické kyseliny: 0,3 g
- Voda: 90,4 g
- Mono- a disacharidy: 4,6 g
- Škrob: 0,1 g
- Popol: 0,7 gr
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,7 mg
- Betakarotén: 0,02 mg
- Vitamín A (ER): 3 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,03 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,04 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,2 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
- Vitamín B9 (listový): 10 mikrogramov
- Vitamín C: 45 mg
- Vitamín E (TE): 0,1 mg
- Vitamín H (biotín): 0,1 μg
- Vitamín K (fylochinón): 76 mikrogramov
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,9 mg
- Cholín: 10,7 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,6 mg
- Zinok: 0,4 mg
- Jód: 3 mikrogramov
- Meď: 75 mikrogramov
- Mangán: 0,17 mg
- Selén: 0,3 mcg
- Chrome: 5 mikrogramov
- Fluór 10 μg
- Molybdén 10 mikrogramov
- Bór: 200 mikrogramov
- Kobalt: 3 mikrogramov
- Hliník: 570 mcg
- Nikel: 15 mikrogramov
Makro prvky:
- Vápnik: 48 mg
- Horčík: 16 mg
- Sodík: 13 mg
- Draslík: 300 mg
- Fosfor: 31 mg
- Chlór: 37 mg
- Síra: 37 mg
Tabuľka vitamínov a minerálov v kapusty môže byť reprezentovaná nasledovne:
- Vitamíny - A, C, E, PP, skupina B, H, K, beta-karotén;
- Makroelementy - vápnik, draslík, horčík, sodík, fluór, fosfor;
- Stopové prvky - železo, zinok, jód, mangán, kobalt, nikel, bór.
Zelné výhody
Jedinečnosť kapusty spočíva v jeho bohatom zložení vitamínov. Tieto látky sú schopné dlhodobo udržiavať imunitu na vysokej úrovni. Kyselina askorbová v prírodnej forme askorbigénu zabraňuje vzniku a vzniku malígnych nádorov. Táto látka je odolná voči tepelnému ošetreniu a zachováva svoju účinnosť dokonca aj v kapustine.
Listy mladých kapusty sú bohaté na kyselinu listovú, ktorá sa považuje za "ženský" hormón. Normalizuje metabolické procesy, ako aj pozitívny vplyv na činnosť štítnej žľazy a reprodukčných orgánov..
Kyselina tartónová zlepšuje metabolizmus a v kombinácii s cholínom zabraňuje tvorbe cholesterolu a jeho akumulácii na stenách krvných ciev.
Čerstvá kapustová šťava má neutrálnu acidobázickú rovnováhu, a preto dietetianov odporúčajú všetkým ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy..
Glukóza a fruktóza v kapustách viac než v citrusových plodoch, jablkách a mrkve. Tieto dve zložky sú vynikajúcim prírodným zdrojom energie pre ľudské telo..
Diétne vlákna pozitívne ovplyvňujú črevá, posilňujú svaly a tiež prispievajú k ich čisteniu z hnilobných zhlukov.
Kyslá kapusta obsahuje obrovské množstvo baktérií mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru a zabraňujú vzniku dysbiózy.
Zhoršenie kapusty
Pri ochoreniach pankreasu lekári neodporúčajú prejedať kapustu. Je to príliš "ťažké" jedlo, s ktorým sa ťažko zvládne žalúdok..
Nadmerná konzumácia zelných jedál môže tiež spôsobiť nadúvanie a zvýšené nadúvanie v črevách..
Je dôležité! Podobné symptómy môžu byť prenášané novorodenému dieťaťu s materským mliekom, ak je táto zelenina zneužitá..
Používanie kapusty v domácej kozmetike a medicíne
V domácej kozmeteológii použite listy a kapustovú šťavu. V ľudovej medicíne je na tejto zelenine aj množstvo receptov..
Bieliace a zmäkčujúce kapustové masky
2-3 listy čerstvej kapusty jemne nasekané, nalejte 10 ml mlieka a variť na nízkej teplote až do úplného zmäknutia. Potom dôkladne ochlaďte hmotu a dôkladne rozdrvijte, kým sa nedosiahne homogénny produkt. Odporúča sa dať masku pred spaním. Doba liečby - 15 minút.
Zpevňujúce zelné vlasové mlieko
Na prípravu pleťového mlieka budete potrebovať rovnaké pomery: čerstvá kapustová šťava, špenátová šťava a citrónová šťava. Tekutina musí byť denne trepaná do vlasových koreňov pred spaním počas 7 dní. Tento postup normalizuje lipidovú rovnováhu pokožky hlavy a posilňuje vlasové folikuly..
Francúzsky recept na krásne a dobre upravené ruky
Parížske ženy používajú obyčajnú šťavu zo zelnej zŕn, aby sa starali o citlivú pokožku rúk. Za týmto účelom sa šťava naleje do misky, trochu zahreje a spodné dlane na 10 minút. Po ukončení procedúry sa odporúča použiť tukovú výživnú smotanu..
Zelná šťava s predĺženou bronchitídou
Pri dlhodobej bronchitíde sa odporúča použiť ľudové lieky sekroliticheskogo (expektorant). Zelná šťava je v tomto prípade jedným z najjednoduchších a najefektívnejších produktov. Na zlepšenie chuti sa odporúča pridať do kapustovej šťavy 1 lyžičku medu na 100 gramov kvapaliny.
Mastitida kapusta
Keď je mastitída sprevádzaná bolesťou a hrudníkom, odporúča sa dať kapustové listy na mliečne žľazy. K tomu je potrebné ich umyť a opaľovať vriacou vodou..