V poslednej dobe sa tento pojem hovoril stále viac a viac, nazývaný takmer všeliekom pre mnohé choroby a elixír dlhovekosti. Dnes je zvykom priradiť imunologickú diétu k najpokročilejším oblastiam modernej medicíny, pretože navrhovaný prístup výrazne zlepšuje kvalitu života pacientov..
Marina Rosenstein, licencovaný lekár v EÚ, PhD, člen Americkej asociácie výživových pracovníkov, zakladateľ a špecialista kliniky Nutriskan Medical Ins (New York), hovorí o zvláštnostiach imunitnej výživy..
Aký je rozdiel medzi imunitnou dietológiou a obvyklým jednoduchým dietologickým postupom??
Imunitná dietetika sa odlišuje od klasickej, pretože nie je kalórií ani živín, ktoré sú základom definície "užitočnosti", ale individuálna reakcia určitého organizmu na tento produkt. Aký je zmysel uvažovať o "užitočnom" zložení výrobku, ak ho nemôžete správne stráviť? Klasická dietetika pracuje hlavne s vlastnosťami výrobkov. Na základe tohto štandardného prístupu sa indickým obyvateľom poskytujú čínski, afroameričtí a domorodí Američania rovnaké odporúčania ako anglosaské krajiny. Hoci každá skupina má vlastnú potravinovú kultúru, potravinové prostredie a mnoho tisíc rokov biologickej adaptácie na určité potravinové podmienky. Preto štatistiky obezity, cukrovky a iných "chorôb civilizácie". Civilizovaná osoba prestal stráviť to, čo sa mu ponúka ako jedlo. Náš prístup nám umožňuje nájsť miesto pre každého jednotlivého pacienta v rozsiahlom svete potravinárskych výrobkov a vytvoriť individuálne výživové programy založené na analýze reakcií imunitného systému na testované potravinové antigény..
Čo sú potravinové antigény?
Ide o špecifické bielkoviny obsiahnuté v potravinách, cudzie proteíny z pozície imunitného systému osoby, ktorá ich zjedla. Všetko, čo nepatrí do vlastných génov, je antigén a podľa zákonov prežitia, ak vstúpil do krvi, musí byť zničený za každú cenu. Preto je také dôležité, že trávenie je účinné a že tráviace antigény sú úplne zničené. Ak nie je produkt z určitých dôvodov úplne trávený, antigény sa môžu dostať do krvného obehu a spôsobiť ochrannú reakciu imunitného systému, ktorá sa prejavuje ako uvoľňovanie špeciálnych ochranných protilátok - imunoglobulínov, ktoré viažu tieto antigény a vytvárajú imúnne komplexy, v skutočnosti nebezpečný odpad. Produkované vo veľkých množstvách je ťažké vylučovať, hromadiť a spôsobovať zápalové procesy v rôznych tkanivách. Ide o priamu cestu k výskytu mnohých chronických ochorení, ktoré priamo súvisia s nesprávnou úpravou potravín vrátane obezity. Sústredením imúnnych komplexov, ktoré cirkulujú v krvi v súčasnosti, je možné presne pochopiť, s čím bojuje imunitný systém. Preto sa dá zistiť, že preťažuje a núti ich vyrábať vo veľkých množstvách týchto nebezpečných materiálov. Je dôležité poznamenať, že to nie je "klasická alergia", takzvaná alergia na okamžitý typ alergie, ktorej sa zaoberajú najmä alergisti. Ide o skrytú potravinovú intoleranciu spôsobenú oneskoreným imunitným reakciám, ktoré kvôli širokému spektru klinických prejavov a nedostatku okamžitej viditeľnej spojitosti s určitým produktom preťažili imunitný systém už niekoľko rokov a zostali nerozpoznané. V skutočnosti tento jav už nie je príbuzný alergológii, ale adaptológii. Čo robím ako špecialista? Identifikujem nutričné vlastnosti pacienta a pomáham mu vytvoriť optimálne prostredie pre seba..
Čo musíte urobiť na vytvorenie takého prostredia?
Najprv musíte vykonať laboratórny test na stanovenie krvnej reakcie na potravinové antigény. K dnešnému dňu je oficiálne uznávaná vo svete diagnostická metóda, certifikovaná v USA a v EÚ, imunosorbentný enzýmový test IgA ELISA. Dostaňte 5 ml krvi z prsta, aby ste zistili, ako imunitný systém pacienta reaguje na často používané potraviny. Tieto výrobky sú na zakázanom, "červenom" zozname, v "žltých" sú tie, ktoré vyžadujú pravidelný odpočinok a v "zelenej" zozname - výrobky, na základe ktorých sa odporúča denná strava.
Prečo vzniká skrytá potravinová intolerancia??
Môže to byť výsledok neprítomnosti určitých enzýmov alebo iných zložiek normálneho trávenia, porušenia zloženia črevnej flóry a tiež zlého stavu stien tráviaceho traktu, ktorým dochádza k absorpcii. Ide o komplex vrodených znakov a získaných chýb. Skrytá potravinová intolerancia je výsledkom "nedostatočnej úpravy potravín", keď sa bežná strava osoby nezhoduje s fyziologickými schopnosťami jeho tela..
Ako to je táto disadaptácia?
Z vedeckého hľadiska je nedostatočná úprava potravín komplexom patologických reakcií a príznakov spôsobených rozdielnosťou schopností tráviaceho systému v potravinovom prostredí. Jednoducho povedané, toto je situácia, keď je telo nútené vykrútiť a nájsť spôsoby, ako prežiť v nepríjemných podmienkach. Je to ako kaktus v čiernej pôde: vôbec nezomrie, ale nebude to určite kvitnúť. Ako sa bude telo prispôsobovať, závisí od geneticky naprogramovaných mechanizmov.
Môžem dať jednoduchý príklad z mojej praxe. Moja rodina sa obrátila ku mne: moja matka bola Filipina, môj otec bol sefardský Žid z Maroka, mali štyri deti. Všetky deti nie sú zdravé a každý má rôzne problémy. Jedna má diabetes typu 1, má inzulínovú pumpu, druhú má neurodermatitídu, ako matky, tretie dieťa má syndróm dráždivého čreva, časté koliky a nikdy nemá normálnu stolici a štvrtý má hyperaktivitu, záchvaty hnevu, slabú koncentráciu pozornosti a neschopnosť chodiť do školy bežne, hoci rodičia sú vynikajúci, talentovaní a seriózni profesionáli. Tieto deti boli ošetrené rôznymi odborníkmi. Ovplyvnené ťažké lieky na príznaky s dočasným úspechom. Krvný test ukazuje, že všetky deti majú rôzne problémy z rovnakého dôvodu: netolerujú pšeničný lepok - glutén a kravský proteín - kazeín. Ťažká kombinácia. Pre americkú, ako aj pre ruskú potravinovú kultúru sú to základné produkty. Nemôžete povedať nič o Filipínach ani Severnej Afrike. Čo sme dosiahli, keď sme vytvorili individuálnu stravu pre deti? Každý získal zreteľné výsledky. Dieťa s kožnými príznakmi sa úplne a rýchlo vyčistilo; hyperreaktívny má pozitívny postoj k učeniu, záchvaty podráždenia a hnevu zmizli, začal komunikovať s deťmi; u dieťaťa s cukrovkou bolo možné znížiť dennú dávku inzulínu len preto, že účinok inzulínovej rezistencie bol preč. Tento účinok priamo súvisí s imunitným systémom. Keď nadbytočné protilátky, ktoré sa hromadia na povrchu buniek, neprechádzajú cez inzulín, nazýva sa to "rezistencia na inzulín". Štvrté dieťa sa zvyčajne úplne zotavilo z ryžovej diéty.
Nadváha je tiež dôsledkom skrytej neznášanlivosti potravín.?
Áno, normálna tráviaca obezita je zvyčajne priamym dôsledkom nedostatočnej úpravy potravy u pacienta, ktorý má genetickú predispozíciu k úspore hmotnosti. A ako paradoxne to môže byť, že nadváha je najpravdepodobnejšia a najzdravšia reakcia organizmu na preťaženie imunitných a vylučovacích systémov. To znamená, že vylučovacie systémy nedokážu zvládnuť svoju úlohu v podmienkach zvýšenej tvorby protilátok, telo musí vytvoriť vnútorný priestor - v tomto prípade v tukovom tkanive - na uvoľnenie stagnujúcej tekutiny a produktov určených na vylučovanie, čo radi nazývajú trosky. Takmer každé tkanivo môže slúžiť ako depot na akumuláciu imunogénnych materiálov s povinným začiatkom zápalového procesu. Ale keď sa vyskytuje v tukovom tkanive, je menej bolestivé, menej deštruktívne a vždy reverzibilné. Známe celulitída nezničila život nikoho tak strašidelne ako akákoľvek chronická kolitída alebo artritída..
Čo jesť dlhý pečeň? Aká je ich tajomstvo?
To je otázka, ktorá sa obáva každej prosperujúcej spoločnosti za všetkých okolností! Dlhé pečene, ktoré naďalej udržiavajú vysokú kvalitu života, majú vážnu podobnosť - a to nie je len aktívny životný štýl, ale predovšetkým osobitné stravovacie správanie. Ako zdravé deti sa zvyčajne cítia skvelo, že sú skutočne fit a nikdy nebudú jesť to, čo sa im nepáči. Sú konzervatívni vo svojom strave, žijú v ich tradíciách potravín z generácie na generáciu a počas celého svojho života jedia takmer rovnaké jedlá zo dňa na deň. Napriek tomu toto veľmi rozmanité menu obsahuje všetko, čo potrebujete, keď tráviaci systém a celý súbor enzýmov sú tvorené takým spôsobom, že telo dokáže extrahovať z tohto minimalistického vzoru absolútne všetko, čo potrebuje.
Na základe "Krása a zdravie"