Po narodení dieťaťa je dieťa, ktoré strávilo 9 mesiacov v maternici, v nových a neobvyklých podmienkach. Prvým a jediným jedlom po dobu najmenej 6 mesiacov bude materské mlieko.. Dojčenie je jedným z hlavných faktorov úspešnej a rýchlej adaptácie a rastu dieťaťa.
Materské mlieko, ako unikátny produkt, je ideálnym prostriedkom výživy, ktorý umožňuje dieťaťu vyrastať zdravé a silné. Neexistuje žiadna alternatíva k materskému mlieku, pretože prispôsobené mliečne prípravky sú len v jeho zložení, ale nie identické. Pri absencii mlieka u ženy po pôrode je ešte potrebné uprednostniť zmesi skôr ako prírodné kravské alebo kozie mlieko..
Upozorňujeme: fyziologicky sa zistí, že mlieko určitého živočíšneho biologického druhu je určené na kŕmenie presne jeho potomstva..
V tomto ohľade materské mlieko pre dojčatá do 6-12 mesiacov je ideálnym zdrojom potrebných látok. Vedie k správnemu rozvoju. Kravy môžu vstúpiť do stravy v staršom veku. Ale prvé veci ako prvé.
Zloženie a vlastnosti kravského mlieka
Mlieko z hovädzieho dobytka je polydisperzný systém pozostávajúci z vody (87,5%) a množstva zložiek - tukov, bielkovín, mikro- a makreolov. Úroveň mliečneho tuku v mlieku z kravy sa pohybuje od 3,5%. Mliečny tuk je asi 20 druhov mastných kyselín.. V porovnaní s materským mliekom krava obsahuje niekoľkokrát viac žiaruvzdorných a nasýtených kyselín. Vyvolávajú funkčné poruchy tráviaceho traktu..
Je dôležité: podiel bielkovín v kravskom mlieku je 3,2%, čo je takmer trikrát viac ako v materskom mlieku ženy. tj pri používaní kravského mlieka namiesto materského mlieka bude tráviaci systém dieťaťa pracovať s trojnásobným zaťažením.
Okrem toho sa tieto dva typy mlieka líšia tak v zložení samotných bielkovín, ako aj v obsahu iných zložiek..
V kravskom mlieku neexistujú žiadne zložky, ktoré by chránili imunitu dieťaťa. Chýba železo (a čo je - zle absorbované), zinok a množstvo vitamínov. Existuje nadbytok niektorých stopových prvkov, čo tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie dieťaťa.. Podrobnejšie čísla nájdete v tejto tabuľke.:
Zloženie a vlastnosti kozieho mlieka
Často môžete počuť názor, že kozie mlieko je zdravšie ako kravské mlieko a dá sa deťom takmer od narodenia.. V skutočnosti sa však kozie mlieko výrazne líši od samice.
Kozie mlieko obsahuje veľa tuku a ak sa použije, aktívne sa bude hromadiť podkožne tukové tkanivo.. Obsahuje kazeín a triglyceridy, ktoré sú zle rozložené v nezrelom gastrointestinálnom trakte dieťaťa..
Tento proces vyžaduje veľa energie, preto kozie mlieko pre zažívacie systém dieťaťa je ťažký produkt..
Vysoká hladina fosforu a vápnika v kozom mlieku má pozitívny vplyv na vývoj muskuloskeletálneho systému, prispieva k prevencii rachiet, kazu. Bez vitamínu D sa vápnik takmer neabsorbuje a fosfor sa absorbuje v nadbytku. Primárne postihuje obličky, ktoré sú preťažené. Pre malý rozvojový organizmus je to veľmi nežiaduce. V takom mlieku je kyselina listová úplne chýba, nedostatok ktorého môže spôsobiť rozvoj anémie..
Upozorňujeme: Kozie mlieko môže vstupovať do stravy skôr ako 2,5 - 3 roky (v tomto veku sú už plne funkčné obličky) za predpokladu, že dieťa nie je alergické.
4 dôvody nedávať deťom celé kravské mlieko až do 1 roka
- proteín. Kazeín z kravského mlieka má veľmi agresívny účinok na črevo dieťaťa. Výsledkom je výrazné zvýšenie hladín histamínu, tvorba alergií a poškodenie črevných stien..
- Neprítomnosť dôležitý enzýmov u dieťaťa. Aby bolo kravské mlieko absorbované telom, sú potrebné špecifické enzýmy, ktoré deti jednoducho nemá, pretože ich gastrointestinálny trakt ich nevytvára. Rozštiepenie cudzích aminokyselín si vyžaduje dodatočnú energiu, ktorá zdvojnásobuje zaťaženie nezrelého gastrointestinálneho traktu. Výsledkom je hnačka. Najčastejšie sa rozvíja, keď dieťa jedá kravské mlieko. Takéto problémy pri kŕmení materského mlieka nevznikajú, pretože sú vyrovnané v zložení, sú dobre absorbované, dodávajú všetky potrebné zložky v tele.
- alergieja. Nebezpečenstvo je, že sa často nezobrazuje okamžite. Dieťa môže pravidelne dostávať mlieko živočíšneho pôvodu dlhodobo bez akýchkoľvek alergií. Alergická reakcia sa zvyčajne vyskytuje náhle. Je dôležité, aby obranné mechanizmy tela zvládli komplikácie. Aby sa zabránilo takejto situácii, mali by sa uprednostňovať fermentované mliečne výrobky, pretože je to bezpečnejšie..
- Riziko anémie spôsobenej nedostatkom železa. Materské mlieko obsahuje malé množstvo železa, ale je dobre absorbované. Krava niekedy zvyšuje riziko anémie, čo dokazujú klinické štúdie. Dôvodom tohto javu je, že železo v mlieku živočíšneho pôvodu je 0,5 mg / l a absorbovateľnosť je len 10%. Materské mlieko obsahuje až 1,0 mg / l, ale percento jeho absorpcie je 50! Železo odvodené z rastlín je z kravského mlieka nedostatočne absorbované kvôli prítomnosti vápnika a kazeínu. Ak dieťa pije toto mlieko po celú dobu, potom sa eventuálne tvoria vredy na črevnej sliznici. To spôsobuje krvácanie, krv v stolici. Ako výsledok - anémia a ďalšie poruchy v práci mnohých orgánov a systémov..
Načasovanie zavádzania mlieka v detskej strave
Je dôležité mať na pamäti, že detský tráviaci trakt do 1,5 - 2 rokov je nezrelý a je ťažké prehnúť mliečne bielkoviny, vápnik a fosfor. Preto je lepšie zaviesť plnotučné mlieko do dojčenskej stravy po 12-16 mesiacoch.. Po roku môžete začať s vajcami, ktoré sú varené vo vode, a na konci prípravy mlieko sa pridáva v pomere 1: 2. Riedenie vodou zníži jeho vysoký obsah kalórií. Zároveň je potrebné sledovať reakciu dieťaťa a jeho zdravotný stav po jedle. Pomôže to identifikovať príznaky alergie na mliečnu bielkovinu a odstrániť ju zo stravy, vyhýba sa komplikáciám a negatívnym následkom..
Je potrebné pripomenúť, že nevyhnutné enzýmy, ktoré sú zodpovedné za rozklad mlieka v detskom tele sa začínajú plne rozvíjať iba o 3 roky. Preto, ak nie je možné dojčiť dieťa, mali by sa uprednostniť špeciálne mliečne zmesi. Ich zloženie sa rozvíja s prihliadnutím na potreby detí rôzneho veku a je maximálne prispôsobené ich telu..
V zmesiach sa množstvo fosforu a vápnika znižuje, proteín je v čiastočne rozdelenom stave (na uľahčenie jeho trávenia detským tráviacim traktom), pridávajú sa potrebné vitamíny, železo a ďalšie prospešné látky.
Je dôležité! Ak sa rozhodnete zaviesť mlieko do stravy svojho dieťaťa, malo by to byť postupné. Začnite s riedením 1: 2 a 1 lyžičkou, postupne zvyšujte časť mlieka a znížte množstvo vody.
Ako si vybrať mlieko pre dieťa?
Plnotučné mlieko má vždy vyšší obsah tuku ako ten, ktorý kupujeme v obchode. Preto by mali byť deti mladšie ako 3 roky podávané v zriedenej forme..
V súčasnosti sa používa niekoľko spôsobov spracovania mlieka, ktoré sa dezinfikujú a predlžujú jeho trvanlivosť. Ak chcete vybrať správny produkt, mali by ste poznať vlastnosti týchto procesov..
Kritériá mlieka, ktoré stojí za to venovať pozornosť:
- sterilizácie. Po nej nie sú v mlieku prítomné ani patogénne baktérie ani prospešné látky. To je odôvodnené dlhodobým ohrievaním pri vysokej teplote (až do 150 ° C) 0C). Môže sa skladovať dlhší čas a pred použitím sa nemusí variť..
- pasterizácia. Tento produkt je pre deti veľmi užitočný, pretože je ohrievaný na krátky čas až na 70 rokov 0C. V dôsledku toho zomrie patogénna mikroflóra a všetky vitamíny, minerály, baktérie mliečneho kvasenia atď. sú uložené. Jeho skladovateľnosť je krátka. Predtým, ako ju dáte svojmu dieťaťu, varte niekoľko minút..
- ultra-pasterizácia. Ide o najmodernejší typ spracovania mlieka. Počas postupu sa tepelne spracuje počas 4 sekúnd (135 0C) a ihneď sa ochladil na -5 ° C. 0C. Na plnenie používajte aseptické balenie. Všetky spóry a mikroorganizmy okamžite zomrú, ale minerály, vitamíny a mliečne proteíny zostávajú. Maximálna doba použiteľnosti takéhoto mlieka je 8 týždňov. Varenie pred jedlom nie je nutné.
- Mlieko bez laktózy. Je určený špeciálne pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, aby eliminovali nedostatok vápnika..
- hrúbka. Nesmie byť vyššia ako 3,2% a nie nižšia ako 0,5%, pretože v druhom prípade nebude v nej žiadna nutričná hodnota.
- štruktúra. Dávajte pozor na prítomnosť takýchto písmen na obale: "B" a "H". "B" znamená, že mlieko je rekonštituované, to znamená, že bolo vyrobené z vody a sušeného mlieka. H je normalizované mlieko, ktorého obsah tuku bol v priemyselných podmienkach upravený na regulačné normy..
- Rozpustné mlieko pre deti. Zvyčajne ho ponúkajú výrobcovia zmesí a sú určené pre deti vo veku od 1 do 3 rokov. Obsahuje správne množstvo bielkovín, jódu a železa.
Pediatrienti odporúčajú pred dovŕšením 3 rokov používať mlieko na výrobu zemiakov, obilnín, polievok a menej v nápojoch. Dôraz by sa mal klásť na fermentované mliečne výrobky, ktoré dokonale ovplyvňujú prácu gastrointestinálneho traktu dieťaťa..
Chumáčko Olga, pediatr