Nádherné korenie, ktoré je známe po celom svete, je muškátový oriešok. Jeho vlasť je jeden z ostrovov Polynézia, Molukkas, z ktorého vďaka arabským obchodníkom prišiel do Konštantínopolu v dávnych dobách. Späť v 1. storočí nášho letopočtu ho podrobne popísal Pliny mladší, ale orech získal veľkú popularitu v Európe a Ázii až v 12. storočí, kedy bol široko používaný vo varení. Náklady na muškátový orech v týchto dňoch boli vysoké, a nie každý si to môže dovoliť.
Na zabezpečenie globálnych trhov s korením bola pestovaná po celom svete, vrátane Anglicka a Francúzska (s ďaleko od subtropického podnebia). Posledný z nich vysadil lieskovú orech na ostrove Grenada a teraz je druhým najväčším producentom korenia, ktorý má na svojej vlajke obraz muškátového oriešku.
Zloženie a nutričná hodnota muškátového oriešku
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 556,3 kcal
- Bielkovina: 20 g
- Tuk: 50 g
- Sacharidy: 7 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 0,3 g
- Voda: 9 g
- Mono a disacharidy: 2 g
- Škrob: 50 g
- Popol: 3 g
Makro prvky:
- Vápnik: 250 mg
- Horčík: 200 mg
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Chlór: 30 mg
- Síra: 100 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 10 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 1 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,2 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 1 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,5 mg
- Vitamín B9 (listový): 40 mikrogramov
- Vitamín E (TE): 6 mg
- Vitamín H (biotín): 10 μg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 13,32 mg
- Cholín: 90 mg
Stopové prvky:
- Železo: 60 mg
- Zinok: 2,8 mg
- Jód: 10 mikrogramov
- Meď: 500 mikrogramov
- Mangán: 3,8 mg
- Selén: 19 mikrogramov
- Molybdén: 25 mikrogramov
- Bór: 200 mikrogramov
- Vanád: 170 mcg
- Kremík: 50 mg
- Kobalt: 5 mikrogramov
- Nikel: 40 mcg
- Cín: 35 mikrogramov
- Titán: 45 mikrogramov
- Stroncium: 200 mcg
- Zirkónium: 25 mikrogramov
- Hliník: 1500 mikrogramov
Užitočné vlastnosti muškátového oriešku
Bohaté zloženie vitamínov a minerálov, prítomnosť éterických olejov obsahujúcich terpény, elemecín a myristín v muškátovom oriešku spôsobujú užitočnosť a poškodenie výrobku človeku. Posledné látky majú výrazný sedatívny účinok na telo v malých dávkach, relaxujú, pomáhajú obnoviť normálny a zdravý spánok. Ale s nárastom dávky nastáva úplne opačný účinok: stimulujú sa obranyschopnosť tela a krvný obeh, zväčšuje sa tón a imunita sa posilňuje. Muškátové mušle v dávke 0,1 gramov môžu byť utišené a spánok je možné vrátiť aj malému dieťaťu zmiešaním tohto množstva v teplom mlieku..
Je známy aj pozitívny účinok orechov pri liečbe kŕčových žíl, porúch trávenia, katarálnych ochorení, bolesti hlavy, použitím unikátnych antibakteriálnych, karminatívnych, adstringentných, tonických a iných vlastností muškátového oriešku. Má veľké výhody pre zdravie kostí a kĺbov: orech pomáha posilňovať ich, znižuje riziko artrózy, reumatizmu, artritídy a osteochondrózy chrbtice.
Treba poznamenať, že muškátový mušt kvôli jeho špecifickej aróme je silný afrodiziakum, veľmi užitočné pre ženské telo. Spice je schopná regulovať menštruačný cyklus, znížiť intenzitu a bolesť menštruácie..
Škody a kontraindikácie používania muškátového orieška
Výhoda muškátového ostrova prináša len malé, prísne regulované dávky a veľké jedy a existuje možnosť smrti. V zásade by jedna dávka nemala presiahnuť 3 až 8 gramov (optimálna dávka je 6 gramov). Stimulanty môžu spôsobiť zraku, pulzovú frekvenciu a nepríjemné pocity z kocoviny. Predávkovanie spôsobuje mdloby, silnú bolesť hlavy a letargiu.
Existuje kategória osôb, ktoré sú kontraindikované pri používaní muškátového oriešku, a to aj v malých množstvách: tehotná, ľudia so zvýšenou nervozitou, podráždenosťou, náchylnosťou na epilepsiu a alergie.
Muškát v tradičnej medicíne
Používanie vlašských orechov ako korení vo varení je všeobecne známe a ako prísada je muškátový orech súčasťou mnohých výrobkov, ktoré sa úspešne používajú v tradičnej medicíne. Je zahrnutá do zloženia imunostimulačných dávok, prostriedkov na hnačku, chladu, impotencie a predčasnej ejakulácie u mužov. V malom množstve je potrebné aplikovať korenie v prípade straty chuti do jedla, akumulácie plynu, ochorení pečene a inkontinencie moču. Napokon, nádherná vlastnosť muškátového orecha sa používa na vyživovanie vlasových folikulov, korenie je zahrnuté vo výťažkoch vypadávanie vlasov..
Orech dobre odhaľuje všetky prospešné vlastnosti mlieka. Ak zriedime niekoľko miligramov strúhaného muškátového orieška do pohára mlieka a pijete pred spaním, potom okrem pokojného a zdravého odpočinku môžete posilniť imunitný systém. Kompresia na čele pomôže vyrovnať sa s ťažkými bolesťami hlavy: 2 čajové lyžičky nakrájaných orechov premiešajte v 3 polievkové lyžice mlieka.