Chili (červená paprika), pôvodne z Peru, patrí do rodiny Kapsikum. Niektoré indické kmene uctievali rastlinu ako božstvo a uctievali ju. V tropických lesoch Južnej Ameriky a dnes nájdete divoké odrody chilli.
Je zaujímavé! Taliani boli prvými v Európe, ktorí sa dozvedeli o závode vďaka Columbusovi. Poznámky výskumného pracovníka dokonca uvádzajú presný dátum - 15. januára 1493 - to bolo, keď sa najprv pokúsil o "horúcu omáčku vyrobenú z miestneho ovocia". Spočiatku Európania pestovali papriky na medicínske účely, ale roky neskôr padli do rúk kuchárov.
Zloženie horúceho korenia
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 324 kcal
- Proteín: 10,6 g
- Tuk: 5,8 g
- Sacharidy: 69,9 g
- Dietové vlákno: 28,7 g
- Voda: 7,15 g
Takmer 90 percent čerstvého ovocia z čili je vyrobených z vody, takže ich obsah kalórií je malý - 40 kcal na 100 gramov. Zloženie korení obsahuje:
éterické oleje, ktoré spôsobujú výrazný zápach;- karotén - dáva šťavnaté odtiene do strukov;
- kapsaicín - alkaloid, ktorý dáva ostrosť;
- široký rad vitamínov: C, E, A, B1, B2, B6, PP, K;
- kyseliny: pantoténová a listová;
- stopové prvky a makroživiny: vápnik, fosfor, zinok, meď, selén, mangán, železo.
éterické oleje, ktoré spôsobujú výrazný zápach;Ako vidíte, výrobok obsahuje veľa látok potrebných pre ľudské telo. Teraz sa pozrime na to, ako užitočná chilli paprička je, za akých ochorení bude nevyhnutná a za akých ochorení je lepšie ju prestať používať..
Užitočné vlastnosti
Capsaicín, ktorý je súčasťou produktu, nielenže mu dáva chuť, ale má aj schopnosť:
- normalizovať činnosť pankreasu a žalúdka;
- zvýšiť chuť do jedla;
- krv znižuje, čím sa znižuje riziko trombózy;
- normalizovať krvný tlak.
V rozumných množstvách je chili užitočná pre ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom, ktorí trpia nespavosťou, aterosklerózou a častými alergickými reakciami. Tiež má priaznivý účinok na pečeň, zlepšuje metabolizmus, stabilizuje činnosť mozgu a znižuje hladinu cukru v krvi..
Červená paprika je tiež nevyhnutná pre prechladnutie. Zvyšuje imunitu, bojuje proti vírusom, zlepšuje krvný obeh, a tým uľahčuje rýchle zotavenie..
Je zaujímavé! Plody chilli prispievajú k produkcii endorfínov (hormónov šťastia), v dôsledku čoho sa pozoruje emočný vývin a nálada stúpa. Preto sa odporúča zahrnúť tento výrobok do stravy s nástupom chladného počasia - pomáha prekonať depresiu a túžbu.
V Ázii je chili považovaný nielen za korenie, ale aj za silné antibakteriálne činidlo. V horúcich klimatických podmienkach je mikrobiálna reprodukcia rýchlejšia, takže v krajinách, ako je India, Thajsko a Vietnam, uprednostňujú variť korenené jedlá. To znižuje riziko otravy a infekcie infekčnými chorobami. Okrem toho aj tehotné ženy a deti jedia korenené jedlá..
Je dôležité! V mierke chilli nepoškodzuje očakávanú matku, ale spôsobuje sucho a v dôsledku toho sa spotrebuje veľké množstvo tekutín, ktoré je počas tehotenstva plné opuchov. Počas dojčenia je lepšie odmietnuť tento výrobok úplne..
Škody a kontraindikácie
Chili je nebezpečný pre nasledujúce choroby:
- angína pectoris;
- hypertenzia a arytmia;
- zlyhanie obličiek;
- gastritída a žalúdočné vredy.
Niektoré odrody môžu spôsobiť podráždenie pokožky a slizníc aj jednoduchým dotykom. Po "kontaktovaní" výrobku si dobre umyte ruky a snažte sa nedotknúť sa očí..
Doska! Ak ste jedli veľa horúceho korenia, pitie s vodou je zbytočné. Fermentované mliečne výrobky (jogurt alebo kefír) a citrónová šťava pomôžu zmierniť horkosť..
Stojí za zmienku, že pestovanie chiliek si nevyžaduje špeciálne vedomosti a zručnosti. Môže byť vysadený v kvetináči a držaný na parapete. Takže voňavé korenie bude vždy po ruke a čistý kefák s jasnými "svetlami" vyzdobí interiér vašej kuchyne..