Jetelový med je zvyčajne biela alebo svetlá jantárová farba s klasickou kvetinovou chuťou, cukrovinkou a lahodnou bylinkovou arómou. Zľahka kryštalizuje a získava hustú zrnitú štruktúru. Med tekutý ďatelina, podobne ako sirup - falošný.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Aishun.
Clover, z ktorého nektár extrahuje včely, rastie v mnohých častiach zeme s miernym podnebím. Amerika, Nový Zéland a Kanada produkujú najväčšie množstvo medu ďateliny.
Včely s rovnakým potešením opeľujú kvety bieleho, holandského, hybridného, červeného a tmavo červeného ďateliny. Červené odrody tejto rastliny sú však príliš dlhé a robia to pre včely ťažké. Preto sa biely a holandský med ďatelina tradične viac vyrába ako červená.
Užitočné vlastnosti
Prospešné vlastnosti medu ďateliny boli popísané Hippocrates a prvé odkazy sa nachádzajú v starých čínskych textoch, ktoré sú staršie ako 2000 rokov. Už v tých dňoch ľudia používali tento sladký výrobok na liečenie rán, popálenín a tiež ako všeobecného tonika..
Dnes si mnohí ľudia spomínajú na bielych medov a ich ochranné vlastnosti len s nástupom chladného počasia, aby sa nepoškodili bolesťami hrdla a chrípkou. Zatiaľ čo iné zázraky, ktoré apiterapia dokáže, sú mimo pozornosti verejnosti.
Prostriedok hojenia rán
Med víno je vynikajúcim protizápalovým činidlom, najmä pre pomaly hojivé rany. Tento výrobok obsahuje veľa vitamínu C, železa, medi a draslíka, ktoré prispievajú k okamžitej regenerácii. Podobne ako čaj medu z čaju manuka, jetelový med zabíja a zabraňuje vývoju baktérií, ktoré infikujú rany vrátane tých, ktoré sú odolné voči antibiotikám..
Podľa Jennifer Eddy z University of Wisconsin existujú 3 silné zbrane proti baktériám v arzenáli medu ďateliny. Ide o kyslé pH, nízku koncentráciu tekutín (dehydratuje baktérie) a peroxid vodíka tvorený medovými enzýmami..
Všetky uvedené biochemické ukazovatele medu ďateliny umožňujú účinne bojovať aj proti tým typom baktérií, ktoré sú úplne necitlivé na štandardné antibiotiká..
Z hypertenzie a aterosklerózy
Jeterový med je tiež všeobecne známy svojimi jedinečnými vlastnosťami pre pacientov s hypertenziou. Pohárik teplého čaju s 1-2 lyžičkami. Tento med pomôže znižovať krvný tlak, zmierni napätie zo srdcového svalu, uklidní srdcový tep. Pri pravidelnej konzumácii môže med ďatelina trvale normalizovať krvný tlak a znížiť frekvenciu návštev lekára.
Vedci na univerzite v Illinois našli v medu ďateliny množstvo užitočných antioxidantov, ktoré inhibujú oxidačné procesy v lipoproteínoch s nízkou hustotou, ktoré tvoria takzvaný zlý cholesterol.
Je ľahké odhadnúť, že pravidelné používanie tohto druhu medu môže byť vynikajúcou prevenciou aterosklerózy..
Účinný liek proti kašľu
U detí mladších ako 4 roky sa neodporúča podávať veľa liekov, vrátane látok na potlačenie kašľa.. Vzhľadom na svoju prirodzenú povahu a bezpečnosť je ďatelinový med vynikajúcou alternatívou k liekom, najmä na liečbu detí..
Antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti medu ďateliny pomáhajú mäkkým vypúšťaním hlienu. Nasledujúci recept je vhodný pre dieťa: 1 lyžička. med a toľko citrónovej šťavy v pohári teplej vody. Takýto nápoj je príjemný podľa chuti a má potrebné liečebné vlastnosti..
Vyhoďte liečbu
Burns uzdravuje výrazne rýchlejšie pri použití krémov a balzamov obsahujúcich med. Biologicky aktívne látky medu ďateliny zabraňujú infekcii a chránia mladú citlivú pokožku pred poškodením.
Nedávno článok o štúdiu liečebnej schopnosti medu ďateliny spôsobil vedeckú rezonanciu v časopise Burns Treatment. Balzam vyrobený na jeho báze sa ukázal ako oveľa účinnejší ako tradičná horčíková masť, strieborný sulfadiazín a vykazoval vynikajúce antibakteriálne a protizápalové schopnosti. Vďaka medu ďateliny, kapiláry a spojivové tkanivá dostávajú všetky látky potrebné na regeneráciu a prítomnosť prírodných cukrov zabraňuje hromadeniu lymfy v spálených oblastiach..Na pečeň a zdravé trávenie
Ľudia s ochoreniami pečene sa budú zaujímať o ďalšiu užitočnú vlastnosť medu ďateliny. Pri každodennom používaní 1-2 lyžičky. Tento produkt inhibuje rast nádorov v pečeni, zlepšuje trávenie a stimuluje črevné svaly..
Jetelový med má užitočné a ľahké cukry: fruktózu, dextrózu a levulózu. Nevyžadujú z ľudského tela zložité zažívacie úkony, ako je trstinový cukor, sú rýchlo trávené a premieňajú na čistú energiu..
Z týchto dôvodov je ďatelinový med najlepším sladidlom v detskej výžive ako tradičný cukor alebo fruktóza. Majte však na pamäti, že deťom mladším ako 1 rok by sa nemala podávať žiadna medová včelá odroda - existuje vysoká pravdepodobnosť alergie..
Záhady gerontológie
David Chin, technický obchodný zástupca pre kozmetickú spoločnosť Laboratoires Serobiologiques, tvrdí, že jeho kolegovia používajú extrakt z ďateliny na výrobu krémov hydratačných krémov po dobu 20 rokov..
Niet divu, pretože tento včelársky výrobok obsahuje veľa hodnotných antioxidantov, ktoré chránia bunky pokožky pred poškodením, zachovávajú jej mladosť a integritu..
Jeterový med je určený na výrobu alfa hydroxykyselín - kľúčovej zložky krémov a krémov proti starnutiu a hydratácii.
Faktory kvality
Včelári rozlišujú niekoľko základných faktorov, ktoré ovplyvňujú čistotu, kvalitu a prospešné vlastnosti medu..
sezónnosť
Nektár ďateliny, zbieraný včelami na konci jari alebo počas leta, má silnú silnú arómu. Každá oblasť má svoje vlastné obdobie kvitnutia ďateliny, takže čas zberu môže "prechádzať" z niekoľkých dní na niekoľko týždňov v mimoriadne daždivom roku..
Správanie včiel
Ak chcete ovládať správanie včiel na 100%, je v podstate nemožné, pretože nie je možné získať čistý ďatelinový med. Vône ostatných rastlín budú vkĺzané do základnej príchute ďateliny. Nezvyčajne exotické dochucovacie zmesi obsahujú nektár z oranžových alebo eukalyptových kvetov..
Možnosti spracovania
Surový med má jemnú arómu. Bohužiaľ, väčšina veľkých výrobcov podrobí výrobok spracovaniu potravín - pasterizáciu a čistenie, aby sa odstránili nečistoty a škodlivé baktérie..
Keďže pasterizácia zahŕňa vystavenie vysokým teplotám, niektoré z výhodných vlastností a bezkonkurenčná životospôsobivá aróma medu ďateliny sa odparujú bez stopy. Bezohľadní predajcovia často pridávajú do pasterizovaného medu chemické príchute.
Priehľadná farba a tekutá konzistencia medu ďateliny hovoria o pasterizácii. Tento produkt je najlepšie ponechaný na pult. Kvalitný med musí byť zabalený do vzduchotesných sklenených obalov..
Užitočné vlastnosti čierneho medu.