Okra (okra) je zelená kužeľovitá forma kužeľovitého tvaru, rozložená v teplých klimatických podmienkach (domov je územie okolo Nílu v severnej Afrike a na Strednom východe, presnejšie v Etiópii). Môžu sa pestovať v chladnejších oblastiach, ak sa použijú špeciálne metódy kultivácie. Okra je príbuzný ibišteka, bavlny a kakaa.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: ChristianChan.
Počas druhej svetovej vojny nedostatok kávy z Ázie a Afriky používa namiesto kávy osivo okra. Tento jav sa nazýva "okra horúčka". Odvtedy sa miestne trhy okruhu nachádzajú kedykoľvek počas roka..Dnes je táto lahodná zelenina známa a milovaná gurmánmi z Texasu do samotného Timbuktu..
Čo je to použitie
Čerstvé okra lusky obsahujú mnoho živín: vitamíny A, C, K, B6, ako aj vápnik, železo, tiamín, folát, draslík. Táto zelenina sa pýši vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Jedným slovom je okra vegetariánsky sen.
Je mimoriadne prospešná pre tehotné ženy kvôli vysokej koncentrácii kyseliny listovej, ktorá sa podieľa na tvorbe nervovej trubice embrya počas prvých 4-12 týždňov tehotenstva..
Rastlinný hlien a vláknina z okra ovocia regulujú hladinu cukru v krvi absorpciou v tenkom čreve. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby sa okra užívali ľudia s poruchami gastrointestinálneho traktu..
Okra prispieva k sekundárnej absorpcii vody, prepláca nadbytočný cholesterol, metabolické toxíny a prebytok žlče z tela, zabraňuje zápche a nadúvaniu, lieči žalúdočné vredy. Okra podporuje rast prospešných baktérií v tenkom čreve, nazývaných probiotiká a pomáha syntéze vitamínu B.
Je to ideálna zelenina pre tých, ktorí chcú schudnúť bez poškodenia zdravia (100 g šuniek nie viac ako 40 kalórií), rovnako ako pre ľudí trpiacich depresiou a chronickou únavou, pomôže v boji proti pneumónii a angíne, zachová pohyblivosť kĺbov, zmierni astmatické záchvaty u astmatikov (kvôli vysokej koncentrácii antioxidantov). Okra posilňuje steny kapilár, je dobrá v dietetickej výžive pre pacientov s aterosklerózou.
Množstvo vedeckých štúdií potvrdilo, že okra úspešne zabraňuje určitým druhom rakoviny (rakovina hrubého čreva), znižuje riziko vzniku katarakty a cukrovky..
Takáto široká škála prospešných vlastností okra viedla k tomu, že vedci začali komplexnú štúdiu o tejto zelenine a dnes sa uskutočňuje množstvo úspešných experimentov, ktoré nahrádzajú krvnú plazmu s aktívnymi zložkami izolovanými z jasne zelených slizníc..
Kozmetické vlastnosti
Historici hovoria: veľa slávnych krás staroveku, Kleopatra z Egypta a Yang Guifei z Číny milovali jesť okra. Medzitým sa tieto zelené lusky môžu používať iba na čisto kozmetické účely..
Napríklad, na posilnenie vlasov, dávajúc im jasný lesk, je potrebné ich strihať na pásy, variť tak, aby sa varenie stalo čo najtenšie. Potom by mala byť zmes ochladená, pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a použiť ako balzam na vlasy. Extrakt pridávaný do kozmetického krému zabraňuje akné a nepravidelnosti pokožky..
Ako si vybrať a variť lusky
Ak chcete schudnúť do leta, pridajte okra do vašej stravy..
Pri výbere dávajte pozor na vzhľad strukov. Mali by mať dĺžku 7,5 - 10 cm, jasne zelené, bez plesnivých škvŕn a suchých oblastí..
Mali by byť uložené v plastovom vrecku v chladničke a iba 2-3 dni. Pred použitím musí byť každá nádoba dôkladne opláchnutá tečúcou vodou a špičky odstránené..
Škodlivé vlastnosti a vedľajšie účinky
Veľké struky môžu mať na koži jemné horiace oblasti, ktoré po tepelnom ošetrení zmäknú, ale keď sú surové, môžu spôsobiť značnú svrbivú pokožku. Sklad na rukaviciach!
Nevarejte nádobu v nádobách z medi a liatiny - dôjde k chemickej reakcii, ktorá ovplyvní vzhľad misky. Lusky sa stanú nepríjemným tmavohnedým odtieňom.
V okrach je veľa hlienu, takže kvapky octu a iných kyslých zložiek, ako sú napríklad paradajky, by mali byť pridané do jedla s jeho účasťou. Tieto jasné struky sú dobré v solení a vyprážané, hlboko vyprážané, pridávajú sa k ryžovým jedlám, kariam a južne ázijským polievkam (napríklad Gumbo polievka).
Okra môže byť vynikajúcou alternatívou k cuketu cukety, dokonca aj v tak vynikajúcom jedle ako ratatouille. Z korení je kompatibilný s olivovým olejom a citrónovou šťavou, rovnako ako s kari, majoránom, tymiánom a kajenským korením..
Všeobecne platí, že ak stretnete okra v supermarkete, kupujete všetko.
Čo je užitočné celer.