Peking (alebo čínska) kapusta prišla k nám z územia Ďalekého východu. Ďalšie bežné názvy sú: nappa, pe-tsai, zelerová kapusta, čínska biela kapusta, hakusai, pao, kimchi kapusta, bok choy. Je bohatá na vitamíny a minerály, má dôležité liečebné vlastnosti a často sa používa v domácnosti na prípravu lahodných jedál. Ale užitočnosť čínskej kapusty pre osobu?
Foto: depositphotos.com. Pridal: sommaill.
S tým môžete obohatiť stravu o základné živiny. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomáha predchádzať vzniku mnohých chorôb. Kimchi kapusta je v prospech skutočnosti, že v procese rastu nie je potrebné ošetrovať rastliny chemikáliami na zabíjanie škodcov. V dôsledku toho ani vedúci bežného supermarketu neobsahuje žiadne látky nebezpečné pre zdravie..
Ako to naznačuje názov, zelenina začala rásť v Číne. Prvé písomné záznamy sa týkajú V. storočia. BC. e. Je zaujímavé, že obyvatelia Stredného kráľovstva používajú túto kultúru rovnako ako Maslenitsa.
Táto užitočná rastlina už dobila Kóreu, Japonsko a naďalej rozširuje svoju sféru vplyvu - teraz na Európu a Ameriku. V XX storočí. prostredníctvom výberu bolo možné získať odrody, ktoré rýchlo vyprodukujú plodiny. V našej krajine až do 70-tych rokov minulého storočia nebolo prakticky pestované. Následne bola v Pekinskej kapusty vysadená rastúca rastlina v ruských záhradách.
Zloženie a kalória
Pekingové kapusty sa už dlho považujú za zdroj zdravia a dlhovekosti. Jedným z dôvodov je vysoká koncentrácia prírodného vitamínu C v jeho zložení a niektoré ďalšie (beta-karotén, vitamíny E a K, ako aj zástupcovia skupiny B vrátane kyseliny listovej a cholínu).
100 g čerstvých listov obsahuje aj:
- 95 g vody;
- 1,1 g proteínov;
- 0,3 g tuku;
- 1,2 g sacharidov;
- 1,7 g vlákniny.
Medzi makro a mikroelementy by sa mali odlíšiť draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, jód, meď, zinok, selén a fluór..
Mimochodom, obsah kalórií Pekingovej kapusty: 100 g neobsahuje viac ako 14 kcal, takže zeleninu môžete bezpečne zaradiť do diétnej ponuky.
Prínosy sú zrejmé
Pekingové kapusta je dobré pre ľudské telo a pomáha:
- depresie;
- bolesť hlavy;
- anémia;
- edém;
- porušenie gastrointestinálneho traktu;
- chronická únava;
- nervové poruchy;
- sezónne infekcie;
- trápenie pečene;
- prekrvenie krvného tlaku (BP).
Kompozícia zahŕňa alkaloid lactucin, ktorá zlepšuje metabolizmus a normalizuje krvný tlak.
Vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny zvyšuje zelín kimchi trávenie.
Prírodný minerálny komplex odstraňuje nadbytočnú tekutinu a cholesterol z tela, podporuje rozklad tukov. Z tohto dôvodu sa odporúča čínska kapusta v prítomnosti opuchu..
V našej krajine sa pestuje po celý rok, takže ho môžete kedykoľvek nájsť na regáloch obchodu. Nezabudnite kúpiť čínsku kapustu v chladnej sezóne - zvýšiť obranyschopnosť tela a úspešne bojovať proti infekčným chorobám.
Pomáha tiež pečeni odolávať útokom toxínov - škodlivých látok, s ktorými je život modernej osoby plný.
Vďaka zvýšenému obsahu vitamínu C, ktorý prispieva k produkcii kolagénu, je pre milovníkov tejto listovej zeleniny jednoduchšie udržiavať pokožku mladú a elastickú.
Zvýšený obsah rastlinných antioxidantov v pekingskej kapusty (karotén, indol-3-karbinol, sulforafan, luteín a zeaxantín, izotiokyanáty) si zaslúži osobitnú pozornosť. Podľa súčasného výskumu tieto skupiny látok poskytujú ochranu tela pred mnohými druhmi rakoviny vrátane rakoviny prsníka, močového mechúra, prostaty a hrubého čreva..Aplikácia na zníženie hmotnosti
Peking kapusta obsahuje niekoľko kalórií (nie viac ako 14 kcal na 100 g), takže pomáha účinne schudnúť. Keď je trávený, telo utráca viac energie, než dostane. Odborníci na výživu zahŕňajú tento druh kapusty v skupine s negatívnymi kalóriami..Okrem toho takmer všetka listová zelenina (a nappa nie sú výnimkou) sú užitočné pre tento údaj vďaka komplikovanému mechanizmu zvyšovania výmenných kurzov, ktoré začnú.
Preto v strave môžete používať produkt v neobmedzenom množstve a nebojte sa, že sa kalórie usadí na žalúdku a stehnách vo forme extra kíl..
Recepty tradičnej medicíny
- Z nespavosti pomôže zbaviť špeciálnej odvar z listov Peking kapusta. Pripravte si 150 g čerstvých surovín a nalejte 350 ml vody. Potom ho zapálite 30 minút. Po úplnom ochladení je vývar filtrovaný a užívaný každý deň v noci..
- Pri bronchiálnej astme sa používa odvar zo semien z kapusty nappa. Je potrebné odobrať 20 g semien rastliny a naplniť ich 250 ml vody. Kompozícia by mala variť 25 minút. Recepcia sa uskutočňuje dvakrát denne, 100 ml..
- Odstráňte svrab a mastopatie s listami čínskej kapusty. Na prípravu terapeutickej kompozície je potrebné na 200 g surovín na odobratie 20 ml rastlinného oleja. Recepcia podľa uváženia lekára je predpísaná raz až dvakrát..
- Môžete odstrániť zápaly z očných viečok s podporou dvoch pekinských listov kapusty. Predvarené a kombinované s 20 ml olivového oleja. Pre dosiahnutie maximálnych výsledkov na očné viečka by táto kozmetická kompozícia mala trvať najmenej 20 minút..
Škody a kontraindikácie
Pekingová kapusta, rovnako ako každý iný potravinový výrobok, má množstvo kontraindikácií. Najprv sú spojené s vysokým obsahom kyseliny citrónovej. Na jednej strane je táto látka zdravá, pretože vďaka nej sú toxíny odstránené z tela. Ale na druhej strane - veľké množstvo kontraindikovaných pre ľudí s vysokou kyslosťou. Mala by byť vylúčená z výživy osôb so žalúdočnými ochoreniami, ako sú vredy, gastritída, pankreatitída.Odborníci na výživu neodporúča kombinovať zeleninu s mliečnymi výrobkami, napríklad tvarohom alebo syrom. Tým sa zvýši riziko gastrointestinálneho narušenia..
Ak užívate lieky na zriedenie krvi, jesť čínsku kapustu v malom množstve. Pretože obsahuje veľa vitamínu K, môže to poškodiť vaše zdravie vo veľkom množstve..
Tipy na výber a uloženie
Môžete si kúpiť čínsku kapustu, ak presne spĺňa kritériá kvality:
- listy - čerstvé a vzdušné, husté a elastické na dotyk;
- farba - nasýtená (svetlejší odtieň, viac šťavy);
- hlava strednej a strednej hustoty;
- suchá kópia bude bez chuti;
- ak je pekná kapusta umiestnená na pultovom stole, kondenzát by sa na ňom nemal hromadiť;
- dávajte pozor na mrazený produkt;
- príjemná vôňa musí pochádzať z hlavy.
Skladovateľnosť závisí od stupňa:
- "Cha-Chu" je dobrá čerstvá alebo konzervovaná.
- "Sklo" je na prípravu šalátov.
- Bilko sa môže pochváliť nezvyčajne dlhou trvanlivosťou čínskej kapusty (až 2 mesiace).
- "Nika" bez zmeny chuti a farby je schopná ležať v chladničke ešte dlhšie - až do marca samotného.
- "Nestrannosť" - naopak, je uložená nie dlhšie ako 2 týždne, čo neovplyvňuje vysokú popularitu odrody medzi domácimi.
Zelenina môže byť použitá čerstvá alebo po tepelnom ošetrení. Kuchaři z celého sveta používajú na vytvarovanie svojich jedál vytrvalé listy. Čo je pozoruhodné: Pekingová kapusta tiež zachováva užitočné vlastnosti v dusenom a nakladanom stave. To sa dobre darí s inou zeleninou, rovnako ako s kuracím mäsom, sezamovým olejom, sójovou omáčkou a hubami.
Kalerábová kapusta: výhody a škody.