Ľudia môžu a mali by byť vyklíčené. Prečo? Áno, jednoducho preto, že sa po vykonaní tohto jednoduchého postupu stane mnohokrát užitočnejším. Pozrite sa sami - čísla neklamú..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: ogichobanov.
Semená šošovice majú cenný proteín, ktorý je ľahko trávený. Tento proteín obsahuje vitálne aminokyseliny: lyzín, tryptofán, metionín. Šošovky obsahujú aj relatívne vysoké (pre rastlinné potraviny) tuky (15%), sacharidy (až 60%), makro- a mikroprvky. Samozrejme, táto kultivácia strukoviny môže byť užitočným doplnkom k vášmu stolu..
Výživová hodnota
Obsah vlákniny v klíčiacich zrnách šošoviek sa zvyšuje z 8,3% na 9,8% a obsah vo vode rozpustných antioxidantov počas klíčenia sa zdvojnásobuje: 42 mg oproti 90 mg na 100 g produktu.
To isté, ale vo väčšom meradle sa vyskytuje u vitamínu C. Jeho koncentrácia v klíčených zrnách šošoviek sa zvyšuje 16 krát: 2,83 mg oproti 45,17 mg na 100 g produktu. Zaujímavé je, že skok v priebehu klíčenia vitamínu C je typický len pre šošovku, iné semenáčiky strukovín nemôžu vykazovať také vynikajúce výsledky.
Ale pri klíčení sa zvyšuje nielen obsah vitamínu C. Početné štúdie zahraničných vedcov odhalili skok v iných živinách v rôznych semenákoch: riboflavín, kyselina listová, kyselina nikotínová, pyroxidín.
Sledovatelia E.Howell, autor knihy "Enzyme Nutrition", dokázali, že aktivita enzýmov v klíčiacich semenách kultivovaných rastlín dosahuje maximálne 3-4 dni (skok až 43-krát) po začiatku procesu a už po 5 dňoch je koncentrácia enzýmov vážne znížená.
Užitočné vlastnosti
Musíte priznať, že sme priniesli presvedčivé argumenty pre klíčenie a získanie "opevnených" sadeníc šošovice. Tento výrobok môže byť nepostrádateľným nástrojom na prevenciu chrípky a nachladnutia na jeseň av zime, ako aj na všeobecné zlepšenie imunity, napríklad u tehotných žien, slabých dospelých a detí, ktoré často ochorejú.
Rusí vedci si všimli: dokonca aj keby pacient vzal sadenice šošoviek po infekčnom agente vstúpil do tela, došlo k výraznej úľave od priebehu ochorenia. Bolo držané v miernom stave bez akýchkoľvek komplikácií..V šošovkovom klíčku je veľa draslíka, ktoré je užitočné pri ateroskleróze a arytmiách. Organické železo je tiež prítomné v ľahko stráviteľnej forme, čo zvyšuje hladinu hemoglobínu a podporuje tvorbu nových krviniek..
Vysoká nutričná hodnota sadeníc šošovice predurčila rozsah ich užitočných vlastností a odporúčania na použitie:
- pri liečbe anémie;
- pri liečbe krvácania z maternice;
- na obnovenie krvných ciev zvýšeného krvácania;
- na prevenciu bronchitídy a zápalu pľúc;
- ako obnovu energie po angíne a chlade.
Technika klíčenia
Šošovica najčastejšie vyklíčená konzervovaná metóda. Najlepšou voľbou sú vysoké odrody osiva. Klíčky na deň. Majte čerstvé sadenice by mali byť v uzavretej sklenenej nádobe pri teplote 3-5 stupňov (dolná časť chladničky bude robiť). Odporúča sa používať jedlo po dobu 5 dní..
Lentil klíčky chutia ako čerstvý zelený hrášok, takže sa cítia skvelo v rôznych šalátoch a vinaigretách.
Autoritatívne mysle vyhlasujú, že najbohatšie potraviny na našej planéte sú klíčené semená. Potrebujete skontrolovať.
Zelený hrášok - dobrý.