Mash (fazuľa mung) je strukovinová kultúra, ktorá je malá oválna fazuľa, pokrytá zelenou kôrou. Fazuľa obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny a vitamínov. Tento produkt je ideálny pre vegetariánsku stravu, pretože dokáže dokonale nahradiť mäso, ale odborníci na výživu sa domnievajú, že mung fazuľa je pre každého dobrým..
Rodinou tejto rastliny je India, ale v poslednej dobe sa Mash aktívne pestuje v Indonézii, Thajsku a Číne. Vzhľadom na to, že plody dozrievajú pomaly, zber sa zbiera v dvoch etapách - najskôr v novembri a potom v júni.
Mung Bean: Zložky a užitočné vlastnosti
100 g fazule mung obsahuje: 62,5 g uhľohydrátov, 1,15 g tuku, 23,8 g bielkovín, vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, K, ako aj minerálne látky - fosfor, horčík, , železo, draslík.
Kalórie fazuľa - 347 kalórií na 100 gramov. Napriek tomu, že na prvý pohľad sa zdá, že fazuľa je príliš vysoká v kalóriách, sú diétnym produktom kvôli ich nízkymu obsahu tuku. Kmeňový fazuľa je aktívne konzumovaná vegetariánmi a surovinovými potravinami, pretože tento produkt je vynikajúcim zdrojom minerálov, vitamínov a rastlinných bielkovín..
Aké výhody prináša zdravie
Mash má diuretické a antiseptické vlastnosti. Fazuľa Mung už dlho používajú Číňania ako prostriedok na detoxikáciu tela..
Vzhľadom k tomu, mung fazuľa má nízky glykemický index, ich spotreba pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi..
Kvôli pozitívnym vlastnostiam Mashy je možné zabrániť vzniku onkologických ochorení a regulovať hormonálne pozadie počas menopauzy u žien..
Mash - perfektný výrobok pre chudnutie. Dokonale nahradzuje mäso a má nízky obsah tuku, bohatý na bielkoviny a vlákninu. Vysoký obsah vlákniny vo fazule mung pomáha normalizovať tráviaci proces.
Ako variť kašu
V Ázii sú mungové boby varené a konzumované celé alebo mleté, rafinované. Kukurice sú tiež niekedy spotrebované..
Škrob, ktorý sa získava z mashy, sa používa na výrobu želé a rezancov. Tiež mung fazuľa - zložka uzbeckého uzbeckého pilafa volal “mach-Kichira” alebo “mach-Hurd”. Vaječná kaša sa pridáva do polievok a používa sa ako príloha..
Huba so špenátom a sladkou paprikou
Budete potrebovať:
- ½ okuliare Masha;
- 200 g čerstvého špenátu;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 sladké papriky;
- kus čerstvého zázvoru (2 cm);
- ½ h. l. rasca;
- 1 lyžička. koriander;
- štipka muškátového orecha;
- chili - na chuť;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- ½ citrón.
Príprava:
1. Premývajte, opláchnite a varte, až kým nebudete hotový.
2. V malte opatrne rozotrite kmín, koriander a čili papriku, pridajte štipku muškátového muštu.
3. Nakrájajte na polkruhy sladkú papriku a cibuľu, zázvor a cesnak nakrájané na slamky. Špenát triediť a opláchnuť, odstrániť silné scapes.
4. Koľajky zahrejte na suchú, dobre vyhrievanú nádobu. Nalejte olej, opečte cibuľu, zázvor a cesnak (až kým cibuľa nie je transparentná).
5. Pridajte korenie, smažte dohromady pár minút, potom pridajte špenátové listy a panvicu zakryjte 2-3 minúty.
6. Špenát nalejte šťavou z polovice citróna, pridajte fazuľa mung a dôkladne premiešajte všetky zložky. Miska sa môže spotrebovať ako za tepla, tak aj za studena..
