Aké sú tajomné "omega 3", ktoré sa tu a tam spomínajú takmer v každej reklame na morské plody? Možno sa jedná o nový nález agilných obchodníkov, ktorí sa snažia uvaliť na nás spotrebu nie je najlacnejší a najpopulárnejší produkt? Ale prečo potom odborníci na výživu dôrazne odporúčajú konzumovať potraviny bohaté na omega 3 mastné kyseliny? Aká je ich úloha v tele? Aké produkty ich obsahujú v maximálnom množstve? Existujú analógy, ktoré môžu nahradiť drahé výrobky obsahujúce látky, ktoré sa stali tak populárne? Odpoveď na tieto veľmi aktuálne otázky, ktoré navrhujeme nájsť spolu s .
Tichá teória: čo sú nenasýtené mastné kyseliny
Mastné kyseliny sú súčasťou tuku, slúžia ako druh spojov, z ktorých (spolu s inými organickými zlúčeninami) sú postavené tukové molekuly. Molekuly polynenasýtených mastných kyselín (omega 3, 6 a 9) sa líšia v prvom rade v prítomnosti dvojitých väzieb medzi atómami vodíka a počet (3, 6 alebo 9) označuje polohu takejto väzby vo vzťahu k atómu uhlíka (karboxylová skupina). Na rozdiel od nasýtených mastných kyselín, nemôžu byť syntetizované v ľudskom tele a musia pochádzať zvonku. Medzi nimi je pre nás najdôležitejšia alfa-linolová, eikozapentaenová (EPA), dokosahexaenová (DHA).
Avšak pre nás, obyčajní ľudia, ktorí otvorili učebnicu chémie na strednej škole, tieto informácie prakticky nevysvetľujú zvýšenú pozornosť na tieto chemické zlúčeniny. Čo je o nich zvláštne?
Prečo sú omega 3 mastné kyseliny obzvlášť dôležité
Pozornosť na známe omega 3 priťahuje objav, ktorý sa konal v sedemdesiatych rokoch minulého storočia. Vedci si všimli, že domorodí obyvatelia Grónska, ktorých stravovanie bolo založené na morských rybách, sa vyznačovali obzvlášť dobrým zdravotným stavom. V pôvodnej populácii polostrova neboli pozorované žiadne ochorenia kardiovaskulárneho systému a cievy neboli vystavené aterosklerotickým zmenám. Celé tajomstvo spočíva v tom, že v odrodách rýb studenej vody sa pozoruje najvyšší obsah omega-3 mastných kyselín. Ďalší výskum potvrdil, že diéta obsahujúca dostatočné množstvo nenasýtených mastných kyselín umožňuje:
· zabrániť ischemickej chorobe, arytmii;
· znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody;
· zabrániť zníženiu ostrosti zraku;
· normalizovať činnosť centrálneho nervového systému;
· zlepšiť imunitu, zabrániť vzniku alergických reakcií;
· normalizovať metabolické procesy;
· zlepšiť pokožku, vlasy a nechty.
Vedci pozorujú vzťah medzi tendenciou osoby k depresii, ako aj niektoré duševné poruchy s nedostatkom omega-3 mastných kyselín v tele..
Interakcia a rovnováha polynenasýtených mastných kyselín
Okrem omega 3 sa omega 6 a omega 9 mastné kyseliny tiež podieľajú na konštrukcii lipidov. Všetky majú špecifický vplyv na procesy, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Najmä omega 6 mastné kyseliny majú vplyv na viskozitu krvi. Omega 6 je navyše potrebná na zlepšenie stavu kože a normalizáciu hladín cholesterolu. Omega 6 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré konzumujeme spolu s:
· vajec;
· hydinové mäso;
· chlieb a iné pečivo;
· rôzne obilniny;
· rastlinný olej;
· strukoviny;
· rôzne druhy zelene.
Nedostatočný príjem omega 3 mastných kyselín v tele s nadbytkom omega 6 môže viesť k tvorbe krvných zrazenín a zvýšiť riziko vzniku nebezpečných chorôb: infarkt myokardu, ischemická cievna mozgová príhoda.
Navyše prebytok omega 6 môže viesť k exacerbácii zápalových procesov..
Odborníci na výživu trvajú na optimalizácii rovnováhy omega 3 a omega 6 mastných kyselín, ktoré by mali byť v ideálnom prípade prehltnuté v pomere 4: 1, kým iba jedna časť omega 6 by mala spadnúť do štyroch častí omega 3 mastných kyselín. len preto, že to znamená významnú revíziu ich kulinárskeho vkusu.
Ako opraviť situáciu: upravte stravu
Takže, čo robiť, aby ste získali dôveru, že vaše telo je dostatočne zásobené veľmi potrebnou omega 3? Okrem toho, ako určiť toto opatrenie?
Samozrejme, výrobcovia ponúkajúci morské plody, vo svojich reklamách nezabudnite zdôrazniť, že ich produkty sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Nemali by ste si však myslieť, že na doplnenie týchto látok musíte denne obsahovať exotické a drahé morské plody. Stačí, aby ste jedli mastnú morskú rybu dvakrát týždenne. Odborníci na výživu odporúčajú losos, pstruh, tuniaka, ostriežik alebo makrely.
Odborníci zistili, že 1 g omega 3 sa absorbuje z 50 g rýb. 300 až 400 g rýb za týždeň stačí na udržanie normálnej rovnováhy polynenasýtených mastných kyselín..
Alternatívne zdroje polynenasýtených mastných kyselín
Našťastie obyvatelia morských hlbok nie sú jedinými dodávateľmi cenných polynenasýtených kyselín. Existujú aj niektoré ďalšie produkty, ktoré môžu slúžiť ako zdroj omega 3. To je predovšetkým ľanové semienko, ktorého používanie v strave je čoraz populárnejšie. Tento nádherný výrobok, ktorý má obrovské množstvo priaznivých (a dokonca terapeutických) vlastností, sa používa na výrobu odvariek, tinktúr a želé. K rôznym jedlám a múke na pečenie sa pridáva mleté ľanové semeno. Navyše je v ľanovom oleji prítomný rad hodnotných polynenasýtených kyselín, ktoré môžete použiť na šalátové dresingy..
Ďalším, nie menej dôležitým a hlavne omnoho známym zdrojom polynenasýtených mastných kyselín je široká škála orechov. Odborníci na výživu odporúčajú denne jesť niekoľko jadier orechov. Je lepšie to robiť na raňajkách alebo používať jadrá orechov ako ľahké, ale veľmi vysokokalorické občerstvenie..
A samozrejme nezabudnite na vitamínové komplexy, ktorých príjem pomáha opraviť nedostatok určitých látok v núdzových prípadoch. Napríklad starším ľuďom môže byť dobre známe rybie oleje, ktoré sa našťastie teraz vyrábajú vo forme vhodných želatínových kapsúl. Pred odchodom do najbližšej lekárne pre nový komplex vitamínov je však dôležité poradiť sa s lekárom, ktorý vám poradí o dávkach a trvaní užívania lekárskeho lieku..
Zdravý životný štýl, ktorý je nemysliteľný bez racionálnej a vyváženej stravy, sa stal skutočným trendom modernej módy. Našťastie sa príroda postarala o naše zdravie, pretože všetky potrebné telové látky sú prítomné v jednoduchých a dostupných potravinách, ktoré denne jedzeme. Všetko, čo sa od nás vyžaduje, je urobiť správnu voľbu v prospech toho, čo skutočne potrebujeme..
Viac aktuálnych informácií o zdravom životnom štýle a vyváženej výžive nájdete na internetovej stránke. .