Táto korenistá rastlina je bohatstvom pre tých, ktorí chcú oživiť svoje telá pomocou prírodných prostriedkov. Oceňuje sa pre jedinečnú kombináciu vitamínov a mikroelementov, vysokú biologickú aktivitu zložiek kompozície. Dostupnosť petržlenu kedykoľvek počas roka, jeho schopnosť skladovať dlho bez straty jedinečných vlastností, ľahké spracovanie a výrobu rôznych nástrojov, množstvo dlhodobých spôsobov skladovania - to všetko robí petržlen nevyhnutnou pre domácu lekáreň.
Petržlen obsahuje aj bioflavonoidy a éterické oleje. Okrem iného má vysoký obsah stopových prvkov, čo je mimoriadne nevyhnutné pri nedostatku vápnika, zinku, fosforu, železa alebo horčíka. V takýchto prípadoch bude veľmi užitočné zaviesť petržlen vo vašej každodennej strave..
Petržlen obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý je prírodným pigmentom a podieľa sa na oxidačných reakciách. V tráve sa nachádza tiež kyselina listová, ktorá je známa svojimi priaznivými vlastnosťami, ktoré pomáhajú udržiavať vynikajúci stav ciev a podporujú rast zdravých detí. V dôsledku toho nie je vôbec prekvapujúce, že petržlenová tráva sa používa na výrobu doplnkov stravy..
Chemické zloženie. Petržlenové plody obsahujú až dvadsať dva percent mastných olejov, ktoré obsahujú flavonoidy apiín a diosmín, glyceridy kyseliny petroselínovej, glukozidy apigenín a naringenín, rovnako ako luteolín atď. Okrem toho sa v ovocí nachádzajú dve až šesť percent esterového oleja, v ktorých sú kumarín, apiol, myristicín, a-pinén, kyselina apiolová, alyltetrametoxybenzén atď. Listy rastliny obsahujú vitamín C, apigenín až osem stotín percent karoténu, luteolín a kemferol a kvercetín v kvetoch, , Korene sú bohaté na apigenín.
Obsah článku:
- Petržlenové výhody pre telo
- Čo iný petržlen je užitočný pre ženy a mužov?
- Poškodenie petržlenu zdravia
- Liečivé vlastnosti koreňa petržlenu
- Petržlenová vývar
- Petrželová šťava
- Použitie petržlenu
- Petrželová maska
- Marinovaná petržlen na zimu - recept
- Kontraindikácie používania petržlenu
- Odpovede na obľúbené otázky
- Je možné zmraziť petržlen v mrazničke?
- Ako udržať petržlen čerstvú na zimu?
- Ako udržať petržlen čerstvú v chladničke?
- Koľko vitamínu C v petržlenu?
- Vitamíny zostávajú v zamrazenej petržlenovej šťave?
Petržlenové výhody pre telo
Všetky časti petržlenu sú dobré pre telo a používajú sa na udržanie zdravia a obnovenie fungovania ľudského tela..
Výhody petržlenu pre telo je v nasledujúcich vlastnostiach:
Zlepšuje imunitu - produkuje kolagén (hlavný proteín spojivového tkaniva), urýchľuje vstrebávanie živín a regeneráciu poškodených tkanív, stimuluje žľazy endokrinného systému, chráni telo pred infekciami a ich komplikácie sa rozvinú.
Liečba a prevencia artritídy - petrolejový esenciálny olej (eugenol) vykazuje protizápalový účinok pri bolestiach a opuchoch postihnutých kĺbov.
Zlepšenie metabolických procesov - bohatá vitamínová kompozícia stimuluje tvorbu červených krviniek, syntézu bielkovín, normalizáciu hladín hemoglobínu. Kyselina listová má pozitívny vplyv na prevenciu anémie, tvorbu zdravých buniek.
Posilnenie krvných ciev - dochádza v dôsledku zníženia hladiny homocysteínu - aminokyseliny, ktorá napadne steny tepien. To posilňuje krvné cievy a malé kapiláry..
Výroba antioxidantov - bioflavonoid luteolín je antioxidant, odstraňuje voľné radikály z tela, stimuluje metabolizmus sacharidov, vykazuje protizápalové vlastnosti.
Prevencia gemologických ochorení - petrogolický chlorofyl vyčistí krv, normalizuje hladinu cukru v krvi, tónuje krvné cievy.
Znížený krvný tlak - vysoký obsah draslíka normalizuje vysoký krvný tlak, srdcovú frekvenciu.
Prevencia respiračnej a alergickej rinitídy - kvalita je nevyhnutná počas kvitnutia rastlín a nástupu sezónnych typov alergií, slúži na prevenciu rinitídy.
Úprava zvýšenej kyslosti - zlepšuje tráviaci trakt, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, pôsobí ako antacid.
Liečba zápalových ochorení urogenitálneho systému - potláča zápal.
Detoxikácia organizmu - odstraňuje toxíny, stimuluje tvorbu apigenínu a myristínu v pečeni - látky, ktoré zvyšujú účinok liekov proti rakovine hrubého čreva..
Sanitácia ústnej dutiny - petrolejový chlorofyl je vynikajúci nástroj na prevenciu ústneho zápalu, eliminuje nepríjemný zápach.
Liečba pyelonefritídy - vírusov a baktérií, ktoré spôsobujú zápal tubulov obličiek, sú neutralizované.
-
Zníženie hladiny cukru v krvi - neustále používanie petržlenu pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi pacientov s cukrovkou.
Použitie ako diuretikum - diuretická vlastnosť petržlenu zvyšuje vylučovanie solí a toxínov, znižuje objem tekutiny v extracelulárnom priestore.
Zlepšenie zraku - bohatá sada stopových prvkov, obsah vitamínu A a beta-karoténu prispieva k normalizácii videnia, ochrane optického nervu pred preťažením.
Regenerácia tkanív a dezinfekcia poškodenia epidermy - aminokyselina histidín prispieva k zmierneniu infekčných procesov na koži po poranení a chirurgických zákrokoch.
Všetky výhody petržlenu sú obsah biologicky aktívnych zlúčenín a minerálov. Cukry v jeho zložení sú glukóza, sacharóza a fruktóza. Všetky časti tejto rastliny sú bohaté na pektíny, bioflavonoidy a phytoncides. Pikantná aróma tejto rastliny je spôsobená veľkým množstvom esenciálnych olejov..
Čo sú vitamíny v petržlenu?
Vitamíny v petržlenu sú aktívne antioxidanty, ktoré odstraňujú voľné radikály z tela. Chránia imunitný systém, bunky a tkanivá tela, podporujú ich regeneráciu a aktívnu obnovu..
Najmä v petrželovej kyseline askorbovej je vitamín C. Zosilňuje krvné cievy a nervový systém, endokrinné žľazy.
Kyselina listová - vitamín B9 sa aktívne podieľa na krvi, normalizuje pečeň a tráviaci trakt. Vďaka kyseline listovej sa vytvorí rovnováha excitačných a inhibičných procesov v ľudskom nervovom systéme..
Kyselina nikotínová - vitamín PP, je zodpovedná za stimuláciu oxidačných a redukčných procesov, produkciu žalúdočnej šťavy.
Tokoferol - vitamín E, je hlavným antioxidantom používaným na prevenciu starnutia, obnovenie kapilár.
Vitamín K - koordinuje metabolizmus vápnika, normalizuje zrážanie krvi.
Vitamín B2 - riboflavín, reaguje na stav pokožky a zraku, podporuje nervový systém v optimálnom stave, zabraňuje nervovým poruchám.
Ale aké sú ďalšie vitamíny v petržlenu? Nasledujúca tabuľka uvádza priemerné množstvo vitamínov a minerálov:
Čo iný petržlen je užitočný pre ženy a mužov?
Táto korenistá rastlina je užitočná pre ženy i mužov a aktívne pomáha riešiť špecifické problémy mužského a ženského zdravia..
Výhody pre ženy:
Chemická zlúčenina apiol je rastlinný analóg ženského hormónu estrogén, normalizuje menštruačný cyklus, zlepšuje pohodu počas patologického priebehu menopauzy, eliminuje bolestivý syndróm počas bolestivých menštruácií..
Pre ženskú krásu je nevyhnutná petržlenová vňať. Pomáha vyzerat dobre, vyhnúť sa zbytočnej pigmentácii kože počas tehotenstva a menopauzy, podporiť vyblednutiu pokožky, vyliečiť akné..
Vyváženosť základných mikro a makro prvkov stimuluje trávenie, pomáha zbaviť sa tukových usadenín, účinne potláča hlad, keď obnovuje stravu. Použitie pikantnej petržlenovej vône počas stravovania kompenzuje nedostatok enzýmov a biologicky aktívnych látok potrebných na trávenie..
Dojčiace ženy sa zvyčajne bojí zahrnúť petržlen do stravy. Vo veľkých množstvách vedie k nadmernému výskytu dieťaťa a dostáva sa do materského mlieka. Medzitým malý prídavok petržlenu v prvom a druhom kurze ošetrujúcej matky zlepší zloženie materského mlieka..
Výhody petržlenu pre mužov:
Zvyšuje sa účinnosť;
Zlepšuje funkciu prostaty.
Prúd krvi sa zlepšuje v panve, čo zlepšuje zdravie močového systému;
Odstránenie petržlenu odstraňuje toxíny počas intoxikácie alkoholom.
Výhody petržlenu pre mužov sú väčšinou založené na obsahu chemickej zlúčeniny apigenínu. Táto látka znižuje obsah estrogénu v mužskom tele, čo umožňuje testosterónu vykonávať svoje čisto mužské vlastnosti..
Poškodenie petržlenu zdravia
Škody na petržlenu pre ľudské zdravie sú zvyčajne v pôvode závodu a množstve jeho použitia:
Na terapeutické účely použite petržlen pestovaný v súlade s normami kvality životného prostredia. Ak nie je známy pôvod nadobudnutých zelených rastlín, pred použitím kúska petržlenu by ste mali namočiť v kontajneri s chladnou vodou počas pol hodiny. Takže bude možné minimalizovať negatívny účinok možných nečistôt získaných rastlinou počas vegetačného obdobia..
Zneužitie zariadenia na korenie prinesie nepríjemné komplikácie. Nadmerná spotreba pikantných rastlín povedie k prebytku myristínu - aktívneho zložky esenciálneho oleja. Predávkovanie tejto zlúčeniny spôsobuje nevoľnosť, závrat, halucinácie.
Petržia negatívne ovplyvňuje stav pacientov s patologickými stavmi obličiek. Jeho zlúčeniny dráždia citlivé bunky parenchýmu tohto orgánu. Kontraindikácie používania petržlenu v strave a na liečbu - nefritída, akútna cystitída, dna, hypokalciémia a urolitiáza, ak veľkosť kameňov presahuje 5-6 mm, pretože petržlen môže spôsobiť pohyb obličkových kameňov.
Liečivé vlastnosti koreňa petržlenu
Na liečivé účely použite rôzne druhy, ako je koreňová petržlenová vňať. Koreňový list petržlenu je oveľa menší a nemá žiadny praktický význam, aj keď sú takmer rovnaké v obsahu éterických olejov, vitamínov, organických kyselín, mikroelementov a môžu byť tiež použité..
Užitočné vlastnosti petržlenovej korene na hojenie:
Zvýšená imunita;
Korekcia pečene a žlčových ciest;
Dezinfekcia ústnej dutiny;
Odstránenie toxínov, prebytočná tekutina;
Prevencia zápchy;
Zlepšenie genitourinálneho systému, liečba prostatitídy, urolitiázy;
Normalizácia zažívacieho traktu, stimulácia produkcie enzýmov pre lepšie trávenie potravín;
Znížená glukóza pri cukrovke,
Pomoc s rozrušeným žalúdkom u detí a dospelých;
Liečba reumatizmu a artritídy;
Použitie pri komplexnej liečbe obezity;
Odstránenie pigmentácie, edémov, vreciek a tmavých kruhov pod očami.
Na prípravu liekov s použitím čerstvého aj sušeného koreňového petržlenu. Najlepší čas na jeho prípravu - neskoro jeseň, čas pred nástupom mrazu. Korenie petržlenu sa používa nielen na ošetrenie. Je to cenná aromatická prídavná látka, ktorá dáva jedlá silnú arómu a originálnu chuť..
Kontraindikácie používania koreňa petržlenu
Vysoká biologická aktivita tohto prírodného lieku si vyžaduje osobitnú starostlivosť pri jeho používaní. Nezabudnite brať do úvahy neznášanlivosť tejto rastliny, epilepsiu v histórii, ako aj akútnu cystitídu a nefritídu. Vo veľkom množstve môže koreň petržlenu negatívne ovplyvniť metabolizmus vápnika..
Petržlenová vývar
Používa sa na rôzne poruchy vo fungovaní reprodukčného systému u žien, ako aj v prípadoch ťažkého prechodu menštruácie. Živica pomáha expandovať cievy a tiež prispieva k uvoľňovaniu toxínov z ľudského tela. Infúzia okrem iného pomáha pri čistení vnútorných orgánov a tiež pri odstraňovaní solí z ľudských kĺbov. Na to všetko ide o špeciálnu infúziu: musíte naliať päťsto mililitrov vriacej vody do pohára nasekanej čerstvej petržlenovej vňavky a nechať ju stáť, až kým sa ochladí. Potom sa odporúča piť tridsať minút pred jedlom trikrát denne - ráno, popoludní a večer - 60 mililitrov každý. Doba použitia je desať dní, po uplynutí ktorej sa vykoná prestávka na dva dni a potom trvá ďalších desať dní..
Prostriedok sa používa na dezinfekciu ústnej dutiny, ktorá je nevyhnutná pre liečenie zápalu ďasien, stomatitídy a iných rán, a zbaviť mikróbov. Stačí ho použiť na opláchnutie. Existuje možnosť, ktorá znižuje vysušenie pokožky. K tomu musíme pridať päťsto mililitrov vriacej vody na lyžicu čerstvého nasekanou petržlenovou vňaťou, potom dal na ohni po dobu dvadsiatich minút, necháme vychladnúť a potom použité ako bežný krém, odretie kože.
Výsledný produkt sa môže zmiešať s nakrájanou ovsenou vločkou a miešať až do hustého hladkého hmota a potom použiť výsledný nástroj na mastnú pokožku ako masku. Aplikovať by sa mala dosiahnuť pätnásť minút dvakrát týždenne a potom sa umyť studenou vodou.
Kompozícia je tiež nevyhnutná pri riešení pihových alebo vekových škvŕn, pretože ich eliminuje. Každý deň je potrebné použiť odvar z polovice pohára vody s lyžicou petržlenu ako tonikum..
Varný vývar: Je potrebné pridať jeden a pol litra vriacej vody na dve polievkové lyžice bylín a petržlenových koreňov (môžete len koreň), predtým nasekané. Odporúča sa piť vývar štyrikrát denne, tridsať minút pred jedlom, jednu alebo dve polievkové lyžice..
Petrželová šťava
Výskumní pracovníci zistili, že jednou z liečebných vlastností petržlenu je kvôli myristicin a apiol, takže sa môže zvýšiť čriev tón, hladké svalstvo v maternice, močového mechúra a zvyšuje vylučovanie moču. Rastlina je nevyhnutná pre krvácanie v maternici, opuch v srdci, ako aj pre diuretikum na kvapkanie. Esenciálne oleje získané z petržlenu sú uznávané v niekoľkých krajinách a jeho diuretický účinok bol vedecky dokázaný. Má sa však používať s opatrnosťou, pretože je kontraindikovaný pri nefritíde kvôli dráždivému účinku na renálny parenchým.
Používané aj semená rastlín. Sú dobrým karminatívnym, diuretickým a majú pozitívny účinok na menštruáciu u žien. Ale to nie sú všetky ich vlastnosti. Odvar získaný zo semien sa používa na predsieňovú fibriláciu s prítomnosťou komplikácií srdcového zlyhania s edémom alebo viacerými. Šťava obsiahnutá v rastline je priaznivá pre metabolizmus kyslíka v tele, ako aj pre fungovanie srdca. Preto, okrem diuretického účinku, je petržlen považovaný za účinok boja proti zlyhaniu srdca. Šťava pre jednu dávku by mala byť v množstve nie viac ako jednu lyžicu, je ešte výhodnejšie pridať ju do mrkvovej šťavy v pomere jedna lyžica petržlenovej vône na tri polievkové lyžice mrkvovej šťavy. Odvar z rastliny s prídavkom citrónovej šťavy je tiež vhodný pre zbavenie pehy a škvŕn, ale tiež by sa mal používať ako normálny tonik, dvakrát denne. Táto kompozícia tiež umožňuje čiastočne odstrániť opálenie od tváre..
Petrželová maska
Existuje veľa liečebných masiek na pokožku tváre a krku petržlenu. Okrem bielenia pokožky, petržlenové masky riešia mnohé problémy - od odstraňovania jemných vrások až po liečbu akné. Základom tejto akcie prírodnej kozmetiky je bohatý súbor užitočných prvkov zloženia petržlenu.
Petrželové masky:
Anti-vrásky - na vyhladzovanie a tonizovanie vyblednucej pokožky. Vložte gázovú utierku na tvár po dobu 15 minút, nasiaknutou infúziou 30 g nasekanej petržlenovej vône a nalejte do nej sklenenú vriacu vodu po dobu 3-5 hodín. Používajte denne.
Na bielenie pleti na tvár, odľahčovacie pihy, vekové škvrny. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. nakrájanú petržlenovú vňať s vaječným žĺtkom, 1 lyžička. l. olivový olej. Naneste na problémové miesta 10-15 minút, opláchnite studenou vodou..
Výživná maska pre suchú pokožku tváre a krku. Zmiešajte nakrájané petržlenové listy s kyslou smotanou alebo jogurtom (1 polievka) 15 minút, opláchnite teplou vodou.
Na prevenciu a liečbu akné. Odstraňuje komedóny, zmierňuje zápal, zabraňuje vzniku nových vyrážok.
Zmiešajte kuracie vajíčko s 1 polievkovou lyžičkou. nakrájané korenie petržlenu, aplikujte 15 minút na zapálenú pokožku, opláchnite studenou vodou.
Pre omladzujúce blednutie kože. Zmiešajte nakrájané petržlenové listy s tekutým medom (1 lyžica), aplikujte na tvár, vyhýbajte sa oblasti okolo očí. Po 15-20 minútach opláchnite teplou vodou..
Všetky masky na dosiahnutie viditeľného účinku sa odporúčajú pravidelne, najmenej 2-3 krát týždenne v priebehu 1 až 1,5 mesiaca. Predbežne stojí za to urobiť test na prejavy alergie - položte kvapku zmesi na ohyb lakťa a počkajte 15-20 minút. Vzhľad sčervenania naznačuje, že existujú kontraindikácie pre použitie tohto prírodného lieku..
Marinovaná petržlen na zimu - recept
Ak chcete použiť petržlen aj v mimosezóne, použite na zimu marinovanú petržlenovú vňať..
Pre klasický recept použite nasledujúce zložky:
Petržlen - 2 veľké zväzky;
Granulovaný cukor - 80 g;
Soľ - 80 g;
Bay list - 3-4 kusy;
Cesnak - 3-5 veľkých klinčekov;
Ocot 9% - 100 g (1/2 šálka)
Podrobný recept na morenie petržlenu:
Poprsie, umyte, vysušte a nakrájajte petržlen, sterilizujte malé poháre.
Vložte zeleninu do kontajnera.
Pripravte soľanku - v 700 g vriacej vody, rozpustite soľ a cukor, pridajte ocot.
Nalejte petržlen so vriacou soľankou, sterilizujte 15-20 minút..
Korkové čiapky umiestnite pod hustú tkaninu po dobu 6-8 hodín.
Po prepojení sa môžete oboznámiť s marinovaným receptom bez sterilizácie:
Kontraindikácie používania petržlenu
Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností petržlenu sú aj jeho kontraindikácie:
Individuálna neznášanlivosť na petržlen, alergické reakcie na jej zložky.
Tehotenstvo a dojčenie - spôsobuje pocit vzrušivosti u dojčiat, zvyšuje tón maternice;
Močového mechúra zápal akútnej alebo chronickej formy, nefritída, pyelonefritída, dna, obličkové kamene, ako esenciálne oleje a bioflavonoidy petržlenom dráždiť renálnej parenchým;
Zhoršenie peptického vredového ochorenia;
epilepsie;
Poruchy metabolizmu vápnika.
Dokonca aj pri absencii kontraindikácií by nemali jesť petržlen vo veľkom množstve. Nadmerné množstvo petržlenovej šťavy vyvoláva negatívne príznaky u osoby, ktorá ju zneužíva. To je bolesť hlavy, nevoľnosť, zníženie celkového a svalového tonusu. Najlepšie je zriediť šťavu vodou, použiť zmes šťavy.
Odpovede na obľúbené otázky
Spotrebitelia petržlenu často majú iné otázky..
Je možné zmraziť petržlen v mrazničke?
Listová a konská petržlen úspešne zmrazená na zimu. V tomto stave sa dá uložiť od 7 do 8-9 mesiacov.
Použite tieto metódy:
Celé stonky - povrch, premyje a vysuší petržlen bol vyčistený od hrubého stonky distribuovaný vo zväzkoch zabalené v igelitových vreciach po častiach, skladacie im trubice a umiestnená do mrazničky.
V nakrájanom stave - umývaná a sušená petržlenová vňať jemne narezaná, balená veľa balení, pevne zložiť a zmraziť.
Vo forme porciovaných kociek - pripravená petržlenka je jemne narezaná, tesne plnená maslom ľadových koláčov, pridajte k nim niekoľko kvapiek vody. Formy sa umiestnia do mrazničky, ďalší deň môžu byť zložené do kompaktnejšieho obalu na skladovanie.
Vo forme zemiakovej kaše - umývaná a sušená petržlenová vňať sa zmieša s mixérom, do hmoty sa pridá určitý rastlinný olej (slnečnica, oliva), zmrazený v porciovaných plechovkách. Potom je možné kocky štiepanej zemiakov zložiť do obalov na dlhodobé skladovanie..
Vo forme nakrájanej koreňovej zeleniny sa koreňová zelenina odlúpaná z kože a tenkých koreňov dôkladne umyje a vysuší. Potom sú nakrájané alebo otrepané na hrubom strúhadle, zabalené v skladovacích vreciach, zmrazené.
Pred použitím sa petržlen nerozmrazí, pridá sa do polievok, dusených jedál, omáčok, šalátov. Rýchlo zmrazená petržlenová vňať takmer úplne zachováva svoju chuť a arómu. Je vložená do rôznych jedál 2x viac, než by pridal čerstvá petržlenová vňať.
Ako udržať petržlen čerstvú na zimu?
Aby sa koreňová petržlen udržiavala v čerstvom stave, vykopané korene sa preosiavali a odstránili sa poškodené a poškodené vzorky. Potom sú vynechané v pieskoviskách a umiestnené v suteréne. Piesok môže byť počas skladovania mierne navlhčený..
Pri krátkom skladovaní sa petržlenka listu umyje, umiestni sa do plastových nádob a naleje sa do vareného a chladeného rastlinného oleja. Takto čerstvá petržlenka sa môže skladovať na chladnom mieste 2-3 mesiace. Ak nemôžete udržať petržlen čerstvú, je solené, sušené a zmrazené.
Ako udržať petržlen čerstvú v chladničke?
Môžete ušetriť čerstvé rezané zeleniny počas týždňa umiestnením do vody rovnakým spôsobom ako kvetinová kytica. V chladničke sa toto obdobie predlžuje na mesiac. Za to, petržlen je zabalený nie v plastovom vrecku, ale v papieru, uložené v špeciálnom oddelení. Až mesiac čerstvá petržlen je uložená vo vákuovej nádobe..
Koľko vitamínu C v petržlenu?
Táto zelenina obsahuje dvojnásobný denný príjem vitamínu C. 100 g petržlenky obsahuje 166 mg kyseliny askorbovej. Kyselina askorbová v petržlenovej vňave je takmer štyrikrát viac ako v citróne a 100 gramov petržlenu obsahuje asi dve denné normy kyseliny askorbovej a dve normy vitamínu A.
Vitamíny zostávajú v zamrazenej petržlenovej šťave?
S rýchlym zmrazením si petržlenová šťava zachováva väčšinu svojej bohatej vitamínovej kompozície. Pri rozmrazovaní stráca šťava okolo 30% vitamínov..