Mate je viac ako nápoj! Českí cestovatelia Hanzelka a Zikmund o ňom napísali: "Pitie kuchára je umiestnené nad takými životne dôležitými ľudskými funkciami, ako je práca, zábava, jedlo a spánok." Keď roľník potrebuje ísť do práce v 6 hodine ráno, vstane na 4, aby mal aspoň polovicu hodiny piť mate.Tento slávnostný ceremónia umožňuje čokoľvek, len nepočúvajte ".
Jeden z evergreen stromov s belavými hladké kôry a tvrdého dreva, rastie v selva východnej Paraguay, južnej Brazílie a severnej Argentíny, má veľa mien. Botanisti vedia, že jeho Illex Paraguariensis, Indiáni Guarani a Quechua ju nazývajú kaa, exportéri ju nazývajú Yerba a farmaceutovia bližšie poznajú špeciálny názov listov tohto stromu, Mate folium. Pre zvyšok sveta je známy ako zelené zlato Južnej Ameriky ...
Meno Yerba Mate prijalo a nápoj z listov a vrcholov mladých výhonkov tohto stromu. Samotný strom a nápoj bol v Európe známy už okolo dvadsiateho storočia, ale bol podrobne opísaný až v roku 1822 francúzskym prírodovedcom a botanikom Augustom de Saint Hileir, ktorý študoval túto továreň v povodí rieky Paraná. Slovo mate sám pochádza z mati. Takže Guarani Indiáni volajú nádobu z tekvice, ktorá sa používa na výrobu a pitie mate. Niektoré zmätok v mene nápoja urobili jezuitovia, ktorí sa rozhodli, že to je tráva, pretože indiáni dodávali mníchy hotové na prášok sušené a mleté stromové listy. Navyše, neznámy juhoamerický nápoj bol vhodný na označenie čínskeho čaju, ktorý je v Európe veľmi známy. Napriek tomu kamoš zachoval mená "yerba" ("tráva") a "paraguajský čaj" dodnes..
Mate je považovaný za jeden z najstarších nápojov na zemi. Podľa vedcov bol známy indiánom Južnej Ameriky už na začiatku 7. tisícročia pred naším letopočtom. Okolo XVII. Storočia, keď Európania začali aktívne preniknúť do Európy, začínala jezuitská scéna v histórii kamaráta. Moja moja panička bola silne odsúdená. Jeden z nich, otec Diego de Torres, ktorý hovoril pred tribunálom pre inkvizíciu v Lime, pochválil zvyk miestnych obyvateľov ako "diabolské predsudky" vnímané indiánmi "v tajnostiach so Satanom a jeho priamym podnecovaním". Mate bol zakázaný a pre jeho použitie bol prenasledovaný takmer ako kacírstvo. Čoskoro však bolo jasné, že obchod s práškovým materom bol ziskový a jezuité ho umiestnili pod kontrolu. Preto sa Európa stala kamarátom známym ako "Infúzia jezuita". Neskôr, keď v 19. storočí bola Južná Amerika zaplavená revolúciami a vojnami, v Európe už dlho zabudli na kamaráta a už ju vnímajú ako úplnú exotickú.
Od roku 1930 spadá kamarát do sféry záujmu vedcov zaujatých svojimi legendárnymi vlastnosťami, čo dovolilo Gaucho Indiánom a pastierom vydržať každodenné nepriaznivé počasie a životné prostredie, aby robili ťažkú prácu, jedli len hovädzie mäso a infúziu kamaráda. Skupina výskumníkov z inštitútu Pasteur a Parížskej vedeckej spoločnosti dospela k záveru, že mate obsahuje takmer všetky vitamíny a látky potrebné na udržanie normálnej životnej činnosti. Vo svojich záveroch vedci poznamenali, že rastlina s takouto kombináciou základných a životne dôležitých prvkov je v prírode nezvyčajne zriedkavým fenoménom..
Samotní indiáni vysvetlili úžasné vlastnosti pána božským pôvodom tohto nápoja. Podľa mýtov paraguajských indiánov navštívil boháč s modrými očami a blahoslaveným bohom Paya Sharume krajinu svojich predkov, ktorí ich naučil náboženstvu, poľnohospodárstvu a medicíne. Poukázal na množstvo liečivých rastlín Indiánom a dal im nádhernú rastúcu kamarátku..
Legenda hovorí, že kedysi Paya Sharume, so služobníkmi, išiel do jedného z božských miest. Cesta bola ťažká, cesta bola dlhá a zásoby potravín vysušili. A keď sa sily vyčerpali, cestujúci prišli do zálivu, kde videli skromné obydlie. Stretli ich hlboký starý muž a jeho dcéra mimoriadnej krásy. Hostitelia nakŕmila Paya Sharume a jeho spoločníkov a dali im všetko svoje zásoby jedla vrátane jediného kuracieho mäsa, nevediac, kto bol pred nimi. Nasledujúce ráno, Paya Sharume, odpočívala a získala silu, spýtal sa starého človeka, prečo žil od ľudí. On odpovedal, že ukrýva krásu svojej dcéry od ľudí, pretože patrí k bohom. Paya Sharume sa rozhodla poďakovať hostiteľom za ich pohostinnosť a zistila, že je božstvom, povedal, že dcéru starého človeka premení na rastlinu, ktorá pomôže ľuďom a časom celý svet bude vedieť o kaa. Neskôr, pod vplyvom kresťanských misionárov, bola táto legenda premenená. Miesto božstva prijal Ježiš Kristus, miesto jeho služobníkov - apoštolov, ale hlavná dejiny legendy zostala nezmenená. Takže kamarát bol predstavený Indiánom "bohom s modrými očami, aby naplnil svoje srdcia láskou, telami s energiou a čistými myšlienkami." Mate je považovaný za symbol relaxácie a spoločenského života. Okrem toho je aj obchodná tradícia: partner sa podáva na obchodných stretnutiach, diplomatických recepciách a spoločenských večierkoch. V modernej oficiálnej tradícii sa partner varí a slúži ako bežná káva alebo čaj v samostatných džbách pre každého človeka. Ale v kruhu priateľov, kamarát je opitý z jedného džbánu, ktorý je zase odovzdaný od jedného účastníka k partnerovi druhému. Na takýchto stretnutiach sa zvyčajne pozývajú najbližší priatelia alebo príbuzní. Ak je cudzinec pozvaný na "matku", znamená to veľkú dôveru a úctu k nemu. Odmietnutie pozvania je vnímaná ako vážna urážka, ale po účasti na takomto konaní je osoba považovaná za "krvného brata", takmer rodinného príslušníka. Zvyčajne je majiteľ pripravený majiteľom domu: pripraví nápoj a najprv ho obsluhuje najuznávanejšiemu hosťovi. Čajové lístky sú aktualizované až po tom, ako džbán na oplátku obije všetkých účastníkov pitnej mate.
Mate je delené podľa miesta a času jeho spotreby. "Ležiaci" kamarát je ten, kto je opitý v posteli, "stremyanny" - ten, ktorý je opitý sedieť na koňoch pred cestou, "chôdza" kamarátka je opitý na úteku, takmer všetky akcie vykonané počas pitia kamaráta sú naplnené implicitný význam. Napríklad ten, kto urobí kamaráta, by ho mal odovzdať hosťovi v smere hosťa (dokonca je to aj slovo "Mate naopak - otočenie brány"). Prvá dúšok partnera viac ako iné udalosti je zahalená do znakov a legiend, niekedy veľmi rozporuplných. Podľa jednej verzie je ten, kto si najprv popíja pripravený nápoj, blázon. Preto ľudia zvyčajne odmietajú takúto iniciatívu. Ak niekto súhlasí, musí urobiť výhradu: "Nie som blázon, ale ten, kto ho zanedbáva." Podľa inej verzie by mal kamarát vyskúšať toho, kto ho pripravil. V každom prípade by mali zvyšky prvej sipy pľuvať cez ľavé rameno - v hanbe zlých kúzel - alebo vylejeť z peahu nejakú vodu na zem. V takomto prípade by nemal v žiadnom prípade prejsť na vyliaty partner. Aby ste tomu zabránili, musíte ho ihneď zamiesť alebo ho dať do ohňa. V opačnom prípade už nebude mat, ale len slzy a chudoba.
Podľa nevyslovených, ale existujúcich pravidiel, ktoré odlíšia skutočného znalca, by mali byť pavy brané pravou rukou a rohož by sa nemala nalievať s vriacou vodou a nemala by sa opiť cez okraj s volejbalom. Práve naopak, je nevyhnutné nasávať s potešením bombou. Hrubá infúzia by sa nemala miešať a piť na dno. Calabash je držaný v ľavej ruke, palec je pod dnom, stred a ukazovák sú na okraji a pravá ruka naleje vodu do mierne napučiavajúceho nektáru. Znalec bude vždy schopný vypočítať, koľko mate musí byť nalievané na kalabáš, aby sa po napučaní nepresiahol okraj.
Nepochybne, jedine pravá znalosť a znalca môže zažiť skutočné potešenie od kamaráta. V tomto prípade však jeho možnosti stoja takmer neobmedzene. Je to potešenie byť s priateľmi a radosťou byť sama a potešením potlačiť smäd a hlad a potešenie priznať lásku a potešenie prísť do kontaktu s najstaršími znalosťami ľudstva. Ušľachtilý nápoj dáva radosť svojim vďačným obdivovateľom takmer 10 tisíc rokov a zdá sa, že sa nevzdá svojich pozícií..