Flavonoidy sú zlúčeniny v potravinách rastlinného pôvodu, ktoré sú zodpovedné za farbenie ovocia, zeleniny a iných vecí. Ale ľudia oceňujú tieto molekuly nie pre svoju jasnú farbu, ale pre svoju antioxidačnú aktivitu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri prevencii a kontrole kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny, osteoporózy a cukrovky..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: edvard76.
Navrhujem vidieť, v ktorých skupinách výrobkov je obsah flavonoidov maximálny. Tieto vedomosti vám pomôžu zlepšiť zdravú výživu..
Zrelé a šťavnaté bobule
Medzi potraviny bohaté na flavonoidy sú červené, modré a fialové bobule. Čím sú tmavšie a jemnejšie, tým vyššia koncentrácia zlúčenín, ktoré potrebujeme, je skrytá vo vnútri.
Čučoriedky a brusnice obsahujú kvercetín a myricetín, ostružiny a čierne hrozno majú epikatechíny a maliny, čerešne a červené hrozno majú antokyanidíny..
Plody ovocných stromov
Mnoho druhov ovocia je tiež známy svojim vysokým obsahom flavonoidov..
Banány napríklad obsahujú anthokyanidíny, ako je napríklad kyanidín a delfinidín.
Plody citrusových stromov (grapefruity, citróny a limety) sú bohaté na antioxidanty zo skupiny flavonónov. Ide o hesperidín, naringenín a eriodictiol..
Ovocie z rodiny Rosaceae (jablká, hrušky, slivky, marhule a broskyne) sú vynikajúcimi zdrojmi katechínu a epikatechínu, ktoré sú užitočné pri chudnutí. Navyše, najvyššia koncentrácia týchto molekúl sa pozoruje v koži ovocia..
To je dôvod, prečo sa organické ovocie (ktoré nie sú ošetrené pesticídmi) z tejto skupiny majú konzumovať celé, t.j. pokožkou.
O výhodách odlupovania jabĺk.
Viacfarebná zelenina
Leví podiel zelenej a červenej zeleniny obsahuje flavonoidy.
V rodine hnízdov, zvlášť rozlíšené: korenie, paradajky a baklažán s vysokou koncentráciou quercetinu a luteolínu.
Cvikov z čeľade cibule, najmä červenej a zelenej, tiež nie sú zbavené quercetin..
Zelená zelenina, ako je zeler a artyčok, sú charakterizované prítomnosťou luteolínu a apigenínu, ale okra, brokolica a mladé zelené bôby sú veľkorysé s kvercetínom, kaempferolom a myrsetínom.
Flavonoid-bohaté nápoje
Prírodné nefiltrované šťavy z prírodných bobúľ, zeleniny a ovocia obsahujú rovnaký súbor flavonoidov ako pôvodné produkty.
Červené víno zdedilo mnoho prospešných vlastností hrozna a hroznovej šťavy, rovnako ako vysoké hladiny anthokyanidínov a quercetínu s myritsinom zo skupiny flavanolov.
Čierne, červené a zelené čaje sú známe svojim vysokým obsahom katechínov, ako je epigallocatechín, a flavanoly, ako je arubigin (zodpovedný za bohatý červeno-hnedý odtieň čierneho čaju).
Významný príspevok ku koreniu korenia
Niektoré korenie (koreniny), dokonca aj v malých množstvách, môžu nasýtiť telo flavonoidmi:
- V kôpri veľa izoramnetínu a quercetínu.
- Tymián je skvelým zdrojom luteolínu.
- Petržlen je bohatý na izoramnetín a apigenín.
Orechy a strukoviny
Tmavo sfarbené strukoviny, ako sú čierne fazule, obsahujú flavonoidy z anthokyanidínovej skupiny: delfinidín, malvidín, petunidín a kaempferol. Odrody, ktoré jeme, sú zelené a nezrelé, ako sú fazuľa a pinto, sú bohaté na flavanoly: epikatechin a epigallocatechin.
Čo sa týka sóje, majstrov medzi rastlinnými proteínmi, existuje veľa katechínov a zlúčenín izoflavónovej skupiny vrátane genisteínu a daidzeínu.
Orechy nie sú ďaleko za strukovinami prítomnosťou flavonoidov. Vlašské orechy a pekanové plody majú vysoký obsah anthokyanidínov, kým pistácie a kešu obsahujú katechíny..
Potraviny s flavonoidmi majú široké právomoci, pokiaľ ide o naše zdravie. Takže nezohľadňujeme nadobudnuté poznatky a premenujte ich na naše dobro.
Užitočné červené banány.