Biologické funkcie lipidov
Čo sú lipidy?
Lipidy sú sériou organických látok, ktoré sú súčasťou všetkých živých buniek. Obsahuje tiež tuky a tukové látky obsiahnuté v bunkách a tkanivách zvierat ako súčasť tukového tkaniva, ktoré zohráva dôležitú fyziologickú úlohu.
Samotné ľudské telo dokáže syntetizovať všetky hlavné lipidy. Do tela zvierat a ľudí sa nedajú syntetizovať len vitamíny rozpustné v tukoch a esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny. Väčšina syntézy lipidov sa vyskytuje v pečeni a epiteliálnych bunkách tenkého čreva. Množstvo lipidov je charakteristické pre určité orgány a tkanivá, zvyšné lipidy sú prítomné v bunkách všetkých tkanív. Počet lipidov v orgánoch a tkanivách je odlišný. Väčšina lipidov sa nachádza v tukovom a nervovom tkanive..
Obsah lipidov v ľudskej pečeni sa pohybuje od 7 do 14% (v sušine). V prípade ochorení pečene, ako je napríklad tučná pečeň, obsah lipidov v pečeňovom tkanive dosahuje 45%, najmä v dôsledku zvýšenia množstva triglyceridov. Lipidy v krvnej plazme sa nachádzajú v kombinácii s proteínmi av tomto zložení sú prepravované do iných orgánov a tkanív..
Lipidové funkcie
Lipidy vykonávajú tieto biologické funkcie:
1. Štrukturálne. V kombinácii fosfolipidy s proteínmi tvoria biologické membrány..
2. Energia. V procese oxidácie tuku sa uvoľňuje veľké množstvo energie, to je ona, ktorá ide na formovanie ATP. Väčšina energetických zásob organizmu sa uchováva vo forme lipidov a konzumuje sa v prípade nedostatku živín. Takže napríklad zvieratá hibernávajú a predtým nahromadené tuky a oleje sa používajú na udržanie vitálnej aktivity. Vzhľadom na vysoký obsah lipidov v semenách rastlín sa embryo a sadenice vyvíjajú, kým sa živia samostatne. Semená rastlín, ako je kokosová palma, ricínový olej, slnečnica, sója, repka - sú suroviny, z ktorých sa vyrába rastlinný olej.
3. Tepelná izolácia a ochrana. Ukladá sa do podkožného tkaniva a okolo orgánov, ako sú črevá a obličky. Výsledná vrstva tuku chráni telo zvieraťa a jeho orgánov pred mechanickým poškodením. Pretože podkožný tuk má nízku tepelnú vodivosť, perfektne si zachováva teplo, umožňuje zvieratám žiť v chladnom prostredí. Veľryby napríklad tento tuk prispieva k vztlaku.
4. Mazanie a odpudzovanie vody. Na koži, vlnu a perie sa nachádza vrstva vosku, ktorá ich zanecháva pružnú a chráni pred vlhkosťou. Táto vosková vrstva je tiež na listoch a plodoch rôznych rastlín..
5. Regulačné. Pohlavné hormóny, testosterón, progesterón a kortikosteroidy, ako aj iné sú odvodené od cholesterolu. Vitamín D, derivát cholesterolu, hrá dôležitú úlohu v metabolizme vápnika a fosforu. Žlčové kyseliny sa zúčastňujú trávenia (emulgácia tukov), ako aj absorpcie vyšších karboxylových kyselín.
Zdrojom tvorby metabolickej vody sú lipidy. Aby ste dostali 105 gramov vody, musíte oxidovať 100 gramov tuku. Pre obyvateľov v púšti je taká voda životne dôležitá, napríklad pre ťavy, ktoré musia robiť bez vody počas 10-12 dní, majú takéto tuky usadené v hroboch a spotrebované na získanie vody. Proces oxidácie tuku je veľmi dôležitý pre zvieratá, ktoré sa spánkujú, napríklad na dreviny, medvede atď..