Zelená cibuľa sú nezrelé cibuľové listy, ktoré obsahujú oveľa viac vitamínov a živín ako samotná žiarovka. Predpokladá sa, že prvé použitie zelenej cibule v potravinách sa stalo v Afganistane a Iráne, obyvatelia týchto krajín ocenili výhody zelenej cibule a dokonca ju považovali za liek na mnohé choroby.
Chemické zloženie zelenej cibule
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 20 kcal
- Proteín: 1,3 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 3,2 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 1,2 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Voda: 93 g
- Mono a disacharidy: 3,1 g
- Škrob: 0,1 g
- Popol: 1 gr
Makro prvky:
- Vápnik: 100 mg
- Horčík: 18 mg
- Sodík: 10 mg
- Draslík: 259 mg
- Fosfor: 26 mg
- Chlór: 58 mg
- Síra: 24 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,3 mg
- Betakarotén: 2 mg
- Vitamín A (ER): 333 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,02 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,1 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,06 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,06 mg
- Vitamín B9 (listový): 14 mikrogramov
- Vitamín C: 30 mg
- Vitamín E (TE): 1 mg
- Vitamín H (biotín): 0,9 mcg
- Vitamín K (fylochinón): 166,9 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,5 mg
- Cholín: 4,6 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1 mg
- Zinok: 0,45 mg
- Meď: 92 mcg
- Mangán: 0,129 mg
- Selén: 0,5 mcg
- Chrome: 4 mcg
- Molybdén: 20 mikrogramov
- Kobalt: 7 mikrogramov
- Hliník: 455 mcg
Obsah kalórií zelenej cibule je minimálny - len 20 kcal na 100 g výrobku, čo umožňuje používať ho pri zachovaní stravy zameranej na zníženie hmotnosti. Okrem toho existujú aj mikro / makroelementy, ktoré sú pre ľudské telo najdôležitejšie v zelenej cibuľke - napríklad zinok, železo, draslík, sodík, vápnik, mangán a selén, fosfor. V prezentovanom produkte sú flavonoidy, fintotsida, chlorofyl a éterické oleje.
Výhody zelenej cibule
Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C v zelenej cibuľke (a tu je viac, než aj v pomarančoch a jablkách!) Tento produkt je považovaný za preventívne opatrenie pre všetky ochorenia, zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje tráviaci systém. Ten istý vitamín premieňa zelenú cibuľu na výbornú antiskorbutickú látku, ktorá je dôležitá pre obyvateľov severných oblastí..
Chlorofyl, ktorý sa nachádza v mladých listoch cibule a je úplne neprítomný v lístku, pomáha zlepšovať krvný obeh, pomáha vyrovnať sa aj s hlbokou anémiou nedostatku železa. A vápnik a fosfor posilňujú zuby, pôsobia proti vzniku zápalových ochorení ústnej dutiny - parodontitída, stomatitída.
Charakteristickým rysom zelenej cibule - zinok obsiahnutý v ňom má priaznivý vplyv na reprodukčný systém žien i mužov. Dámy by mali pravidelne používať prezentovaný výrobok na zlepšenie hormonálnej rovnováhy, normalizáciu menštruačného cyklu a krásu ženského mladého cibuľového peria pomáhajú udržiavať - posilňujú nechty a vlasy. Výhodou zelenej cibule pre mužov je zvýšenie množstva produkovaného testosterónu (mužský pohlavný hormón), zlepšenie motility spermií.
Poškodenie zelenej cibule
Napriek mnohým výhodným vlastnostiam prezentovaného výrobku a jeho bezpodmienečnému prospechu pre ľudský organizmus existujú určité obmedzenia pri jeho používaní.. Nepoužívajte príliš veľa zelenej cibule, keď:
- gastritídu;
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
- kardiovaskulárne ochorenia - napríklad angína, ischemická choroba srdca;
- pretrvávajúci zvýšený krvný tlak;
- diagnostikovaná bronchiálna astma;
- počas exacerbácie chronickej obštrukčnej bronchitídy.
Ale to vôbec neznamená, že ľudia s vyššie uvedenými zdravotnými problémami by mali úplne odstrániť zelenú cibuľu z diéty - stačí len obmedziť jej množstvo v menu..
Odporúčania pre používanie a skladovanie zelenej cibule
Potrebujete vedieť, že najväčšie množstvo vitamínov a živín nie je obsiahnuté v zelenej časti cibuľového peria, ale v bielej časti - nachádza sa ihneď "na výstupe" okrúhlice. Na zvýšenie prejavu prospešných vlastností zelenej cibule a zlepšenie jeho chuti, jemne nakrájajte perie a posypeme ich rastlinným olejom, pridajte trochu soli. Ale po tepelnom ošetrení v zelenej cibuli nie sú takmer žiadne vitamíny a väčšina mikro / makronutrientov zmizne..
Pri výbere zelenej cibule dbajte na nasledujúce body.:
- žiarovka by mala byť biela, silná a bez hnedých škvŕn;
- perie v jedle by mali byť konzumované tmavo zelené, bez známok vysychania;
- perie by nemali mať biely kvet alebo hlien.
Zelená cibuľa je dlhší čas uložená - napr. Rezané perie môžu byť uložené v chladničke, v uzavretom kontajneri nie dlhšie ako 5 dní, ak sa perie kupujú spoločne s žiarovkou, môžete obaliť spodnú časť cibule vlhkou handričkou a skladovať ju v chladničke iba v tejto forme.
Zvedavý fakt: Ak dáte cibuľu a perie na okrúhlicu v sklenenej nádobe hore dnom, zatvorte veko kapronu a nechajte ho v chladničke, doba skladovania sa zvýši na 3 týždne.
Výhody zelenej cibule sú zachované, keď sú zmrazené a pri solení. V prvom prípade musíte perie dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Po tejto úprave ju môžete zmraziť a potom ju dať do špeciálnych balíčkov na uskladnenie. Pri slaní stačí vložiť nakrájanú zelenú cibuľu do pohárov a nalejeť soľ v ľubovoľnom množstve.
Výhody zelenej cibule sú preukázané nielen mnohými rokmi jej využívania ľuďmi, ale aj vedeckým výskumom. A nezáleží na tom, či je konzumovaný pór, baton alebo cibuľové perie - všetky majú jedinečné priaznivé vlastnosti..