Dianthus - sušené neotvorené púčiky klinčeky - to je korenie, ktoré sa vo veľkej miere používa vo varení a voňavkárstve, ktorých prospešné vlastnosti sú známe už viac ako 2 tisíc rokov. Bolo to v jej vlasti, v Číne, že sa našlo prvé použitie príjemnej vône rastliny..
Je zaujímavé! Ale používanie klinčekov v tradičnej medicíne začalo oveľa neskôr - po XVI storočia, keď portugalsko prinieslo tento korenie do Európy.
Zloženie a kalória
Klinček má svoju nutričnú a zdravotnú hodnotu kvôli svojmu bohatému obsahu živín. Proteíny v 100 g klinčekov sú 6 g, tuky - 20 g, zdravé sacharidy - 27 g. Rovnako ako v akejkoľvek rastline, tento koren obsahuje 34 g nestráviteľnej celulózy, ktorá čistí črevá z trosiek. Vzhľadom na sušenie vody v klinčeku, veľmi málo - iba 6%.
Okrem základných živín obsahuje klinček aj:
éterické oleje, ktoré poskytujú liečivé vlastnosti rastliny a jej príjemnú arómu - kariofilén, eugenol, ylangén;- vitamíny - C, K, skupina B, beta-karotén, tokoferol;
- veľké množstvo makro a mikroživín;
- glykozidy;
- taníny.
éterické oleje, ktoré poskytujú liečivé vlastnosti rastliny a jej príjemnú arómu - kariofilén, eugenol, ylangén;Energetická hodnota klinčekov je pomerne vysoká pre korenie - 323 kcal na 100 g. Pridáva sa však do potravín v malých množstvách, takže obsah kalórií jedál je mierne ovplyvnený..
Užitočné vlastnosti
Hlavnou vlastnosťou klinčekov, vďaka ktorému bola použitá pri varení, je korenistá chuť a aróma, ktoré poskytuje vysoký obsah esenciálnych olejov.. Do zeleniny, mäsa, rýb a hríbových marinád, polievok a vývarov, tinktúr sa pridávajú klinčeky. Spolu so škoricou sa používa ako prísada do čaju, kávy a pečiva..
Používanie klinčekov v medicíne je spôsobené nasledujúcimi činnosťami:
- antiseptikum;
- antibakteriálne;
- analgetikum;
- antispazmodický.
Najčastejšie sa na zubné problémy používajú klinčeky. Vo svojej čistej forme alebo vo forme odvaru zmierňuje bolesť zubov a nepohodlie počas zápalov ústnej dutiny.. Používa sa na zápal ďasien, stomatitídu, parodontálnu chorobu a iné ochorenia, najmä tie, ktoré spôsobujú nepríjemný dych.
Klinčeka má pozitívny vplyv na stav tráviaceho traktu. Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čím zlepšuje chuť do jedla a urýchľuje trávenie jedla. Spice pomáha s rôznymi problémami s črevom: nadúvanie, kolika, hnačka. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam klinček pomáha telu bojovať proti rôznym parazitárnym infekciám čriev..
Esenciálne oleje obsiahnuté v klinčeku sú vhodné na prechladnutie: zmierňujú zápal nosohltanu, uľahčujú dýchanie, zmierňujú kašeľ. Vitamíny zlepšujú obranyschopnosť tela.. Pre dievčatko môžete použiť mlieko s klinčekom, ktoré sa musí uchovať v ústach tak, aby korenie pôsobilo na zapálenú sliznicu..
Škody a kontraindikácie
Podobne ako iné horúce korenie, klinčeky zvyšujú kyslosť žalúdka a škodia týmto chorobám:
- zápal tráviaceho systému;
- vredy žalúdka a čriev;
- hypertenzia;
- refluxná choroba;
- kyslosť žalúdočnej šťavy.
Je dôležité! Počas tehotenstva a laktácie nepridávajte do potravín klinčeky. V týchto prípadoch je škodlivé nielen kvôli ostrému vkusu, ale aj kvôli tonickým vlastnostiam - steny maternice môžu byť napäté, čo negatívne ovplyvní stav plodu. Okrem toho sa neodporúča pridávať korenie do detskej výživy..
Tipy na aplikáciu
Vďaka esenciálnym olejom a vitamínom skupiny B má klinček pozitívny vplyv na stav nervového systému a ohrieva telo - môže sa použiť denne na relaxáciu. Môžete to urobiť tromi spôsobmi:
Prijať vo vnútri vo forme elixíru v malých dávkach. Karafiát bude hrať úlohu sedatívneho, zmierňuje nervové napätie a úzkosť, zlepší spánok a umožní vám rýchlo sa zotaviť po náročnom dni..- Pridajte do kúpeľa 4 - 5 kvapiek škoricového oleja na lyžicu morskej soli a zriedte zmes vo vode. Taký kúpeľ nielenže uvoľní a zlepší náladu, ale pomôže tiež vyrovnať sa s počiatočnou zimou, zlepšiť prietok krvi v koži a zmierniť zhoršenú astmu. A ak pridáte túto masáž, potom bolesť svalov a kĺbov zmizne.
- Aplikujte vo forme kompresií na modriny, odreniny, popáleniny, zápaly kože. Eugenol má baktericídny účinok a dokonale dezinfikuje. Príliš veľa klinčekových olejov sa však nedá použiť - môže to zhoršiť stav pokožky..
Prijať vo vnútri vo forme elixíru v malých dávkach. Karafiát bude hrať úlohu sedatívneho, zmierňuje nervové napätie a úzkosť, zlepší spánok a umožní vám rýchlo sa zotaviť po náročnom dni..Najužitočnejšie je čerstvý klinček; stará nielenže stráca niečo z vlastností, ale získa aj nepríjemný zápach. Aby ste sa uistili, že korenie je pripravené na použitie, musíte ho vložiť do vody - čerstvé dáždniky sa utopia alebo vznášajú nahor, staré plachty horizontálne.