Ryazhenka - prospech a ublíženie

Medzi všetkými fermentovanými mliečnymi výrobkami je oddelené miesto nahradené ryaženkou - jemnou, charakteristickou krémovou farbou s jemnou arómou pečeného mlieka a sladkou chuťou. Je vyrobená z roztaveného mlieka a smotany, ku ktorej sa potom pridáva kvas..

Predtým to bola len zakysaná smotana alebo okyslené mlieko. Dnes sa namiesto nich používajú kyslé palivové tyčinky a ich analógy a kamenné kachle na drevo nahradené priemyselné spotrebiče. Ale stále, ryaženka zostáva chutným a zdravým nápojom z kyslého mlieka známym z detstva..

To je skvelá alternatíva k sladeným kefír nápojov a jogurtov, najmä ak si variť ryazhenka sami. To môže byť dané pre malé deti, diverzifikovať menu, je užitočné použiť pre tých, ktorí chcú zbaviť extra kilo..

Je zaujímavé

Predpokladá sa, že ryaženka bola vynájdená v XVI. - XVII. Storočí, na miestach, kde sa dnes nachádza centrálna časť Ukrajiny, ale je pripravená všade: v Rusku, Estónsku a dokonca aj na Kaukaze. Názvy sa samozrejme líšia, jediný spôsob, ako pripraviť dietetický a zároveň výživný výrobok, zostáva nezmenený..

Zloženie a kalória

Ryazhenka je vyrobená z plnotučného mlieka, pretože je rovnako bohatá na vápnik ako pôvodný výrobok. Jeden nápoj (250 ml) obsahuje 25% dennej potreby tohto stopového prvku a 20% dennej potreby fosforu.. Okrem toho, v pohári s voňavými ryazhenka sú:

• Vitamíny B a vitamín PP;
• kyselina askorbová;
• železo;
• sodíka a horčíka;
• organické kyseliny;
• mono- a disacharidy.

Je dôležité

Ryazenka má mliečne kyseliny, čo znamená, že stimuluje tráviaci trakt a spôsobuje chuť do jedla. Odporúča sa dať produkt ráno malým deťom a zotavujúcim sa pacientom..

V porovnaní s kefírom je ryaženka pridaním krémovej prísady - asi 100 kalórií na 100 ml výrobku. Ale to nie je tak veľa v porovnaní s inými produktmi, takže ryazhenka sa používa v strave menu - pohárik nápoja môže nahradiť ľahké občerstvenie..

Užitočné vlastnosti

Tento produkt je primárne užitočný pre tých, ktorí bojujú s obezitou. a len ďalšie záhyby v páse a bokoch. Na jednej strane, ryaženka môže byť opitý po výdatnom jedle na sviatočnom stole, urýchli trávenie jedla a zabráni nežiaducim následkom. Na druhej strane je to úplne výživné a s minimálnym množstvom kalórií môže nahradiť celé jedlo..

V ryaženke existujú prebiotiká, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru a pomáhajú jej očistiť od toxínov a toxínov. Tiež tento nápoj zahŕňa strave hypertenzívnych pacientov, diabetikov a ľudí s vysokým cholesterolom..

Škody a kontraindikácie

Snáď najväčšia škoda na ryaženke môže spôsobiť, ak si kúpite stale produkt a piť.. Pretože vždy by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby a stavu balenia. Ak je nafúknuté, potom by ste nemali kupovať taký ryaženka, aj keď je ešte ďaleko pred dátumom vypršania platnosti. To znamená, že bol nesprávne uložený alebo prepravovaný..

Výrobok z pečeného mlieka nemôžete piť tým, ktorí majú vrodenú neznášanlivosť mliečnych výrobkov. U pacientov trpiacich gastritídou a žalúdočným vredom s vysokou kyslosťou môže ryazhenka spôsobiť exacerbáciu.

Ako variť ryazhenka domov?

Určite ste sa pýtali, ako variť tento vynikajúci vo všetkých smeroch produkt sám, najmä ak sa chystáte s nimi zaobchádzať s malým dieťaťom. Je to veľmi jednoduché, aj keď to bude trvať nejaký čas..

1. Je nevyhnutné kupovať kvalitné domáce mlieko - niečo, čo sa nehodí na balení. Mlieko by sa nemalo zhromažďovať krém - hustá tučná pena na vrchole.
2. Mlieko musí byť varené v žiaruvzdornej panve, miešané a presunuté do rúry..
3. Ak chcete spáliť na najpomalší oheň asi dve hodiny - aby ste pochopili, že pečené mlieko je pripravené, môžete podľa charakteristického hnedého filmu na povrchu a arómu, ktorá nie je zamenená s ničím.
4. Vyberte hrniec mliekom a vychladnite na 35-40 stupňov.
5. Pridajte 3 plné polievkové lyžice hustej kyslej smotany (na 2 litre mlieka), premiešajte, zakryte a obalte.

Po 6-8 hodinách pripravený ryaženka. Môžete ju napiť tak, že pridáte ovocie a bobule, jesť spolu s obilninami na raňajky. Tento výrobok sa uchováva v chladničke maximálne tri dni. Je však tak chutné, že skončí oveľa skôr..