jedlo

Makrela výhody a škody

Makrela (v niektorých krajinách je označovaná ako makrela) je ryba z čeľade, ale vždy bola považovaná za "ušľachtilú". A naozaj, jeho chuť je vysoko cenená tak obyčajnými milovníkmi rýb, ako aj kvalifikovanými reštaurátormi. Jedlo to v údenej forme, pečené a dokonca aj marinované - varené podľa rôznych receptov, táto ryba môže diverzifikovať denné menu. Ale okrem chuti, makrela má mnoho ďalších výhodných vlastností..

Chemické zloženie a obsah kalórií

Výživová hodnota 100 g: 

  • Kalórie: 191 kcal
  • Proteín: 18 g
  • Tuk: 13,2 g

Zobraziť celý zoznam

  • Voda: 67,5 gramov
  • Nasýtené mastné kyseliny: 4,2 g
  • Cholesterol: 70 mg
  • Popol: 1,3 g

macronutrients:

  • Vápnik: 40 mg
  • Horčík: 50 mg
  • Sodík: 100 mg
  • Draslík: 280 mg
  • Fosfor: 280 mg
  • Chlór: 170 mg
  • Síra: 180 mg

vitamíny:

  • Vitamín A: 0,01 mg
  • Vitamín PP: 8,6 mg
  • Vitamín A (ER): 10 mikrogramov
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,12 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,36 mg
  • Vitamín B5 (pantoténový): 0,9 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,8 mg
  • Vitamín B9 (listový): 9 mikrogramov
  • Vitamín B12 (kobalamín): 12 mikrogramov
  • Vitamín C: 1,2 mg
  • Vitamín D: 16,1 mcg
  • Vitamín E (TE): 1,6 mg
  • Vitamín H (biotín): 0,2 μg
  • Vitamín K (fylochinón): 5 mikrogramov
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 11,6 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 1,7 mg
  • Zinok: 0,7 mg
  • Jód: 45 mikrogramov
  • Meď: 210 mikrogramov
  • Mangán: 0,1 mg
  • Chrome: 55 mikrogramov
  • Fluór: 1400 mcg
  • Molybdén: 4 mcg
  • Kobalt: 20 mikrogramov
  • Nikel: 6 mcg

Po prvé, príslušný výrobok je bohatý na bielkoviny. Navyše, pri makreli sú ľahko stráviteľné, takže je oveľa jednoduchšie nasýtiť telo potrebným množstvom proteínov, než keď budete jesť hovädzie, bravčové a iné mäso. Len 200 g makrely za deň stačí na to, aby dostali telo požadovanú dennú dávku..

Makrela je produkt obsahujúci veľké množstvo vitamínu D, obsahuje celú líniu vitamínu B, ako aj fosfor, fluór, železo, jód, vápnik a mnoho ďalších minerálov. Mnoho ľudí vie, že fosfor dokonale posilňuje kosti, ale len málo ľudí si uvedomuje, že má tiež aktívny vplyv na produkciu rôznych enzýmov v tele. A oni zasa "sú zodpovední" za všetky chemické reakcie v tele - ukáže sa, že makrela je dôležitá pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov.

Ak vyhodnotíme makrelu iba na základe jej chemického zloženia, môžeme bezpečne povedať, že ide o "elixír mládeže": obsahuje všetky potrebné prvky pre normálne fungovanie tela.

Dotknutý výrobok má vo svojom chemickom zložení veľa kyseliny listovej, vitamínu PP a B12, ale najdôležitejšie je, že tento druh rýb má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín..

Napriek tomu, že makrela je odroda tukov, má 2 krát menej kalórií ako bielych rýb - môžete ju zaradiť do diétnej ponuky.

Výhody makrely

Jedinečné chemické zloženie príslušného výrobku to uľahčuje všetkým vekovým kategóriám občanov. Napríklad v staršom veku pravidelná konzumácia makrely zabráni rozvoju aterosklerózy, v adolescencii prispeje k správnej tvorbe vnútorných orgánov ak zlepšeniu / normalizácii metabolických procesov a u detí bude slúžiť ako garant pre rozvoj výnimočných mentálnych schopností..

Okrem toho má makrela veľký vplyv na celkový výkon tela.:

  • posilňuje imunitný systém;
  • znižuje intenzitu bolesti hlavy, nepohodlie pri artritíde;
  • zabraňuje tvorbe cholesterolových plátov, aktívne bojuje proti krvným zrazeninám;
  • zlepšuje pamäť;
  • pomáha znižovať intenzitu viditeľných príznakov psoriázy;
  • zlepšuje zrak;
  • výrazne znižuje riziko rakoviny;
  • minimalizuje obsah karcinogénov v tele.

Je veľmi dôležité pravidelne používať makrely pre tehotné ženy a počas obdobia dojčenia - kyselina listová v nej obsiahnutá prispieva k správnemu prenatálnemu vývoju plodu a vitamíny a minerály vstupujúce do tela dieťaťa s materským mliekom mu pomáhajú rýchlo sa prispôsobiť a zotaviť sa po narodení.

Predpokladá sa, že makrela by mala byť používaná ľuďmi, ktorí sú vystavení riziku aterosklerózy - napríklad diagnostikovaní cukrovky.

Príslušný výrobok obsahuje horčík - koriguje počet astmatických záchvatov u ľudí s bronchiálnou astmou a zabraňuje vzniku stresu.

Makrela bolí

Bude to nečestné hovoriť o akomkoľvek konkrétnom poškodení daného produktu - s náležitou prípravou a správnym použitím makrely bude znášať iba výhodu.. Ale stojí za to vedieť:

  • údená makrela by sa nemala zahrnúť do ponuky ľudí s diagnostikovanými chorobami žalúdka a dvanástnika;
  • ten istý výrobok, ale slaný / marinovaný, musí byť veľmi starostlivo zavedený do stravy ľudí s diagnostikovanými ochoreniami obličiek a močových ciest, hypertenzia;
  • Pečené jedlá z daného produktu sú nežiaduce na použitie tým, ktorí majú problémy s fungovaním pankreasu a pečene.

Lekári vo všeobecnosti hovoria, že ak nepoužívate makrely vo veľkých množstvách, je takmer nemožné spôsobiť akékoľvek poškodenie tela. Len je potrebné vylúčiť individuálnu intoleranciu / precitlivenosť a môžete si bezpečne vychutnať nádhernú chuť daného druhu rýb..

Ako si vybrať makrelu

Každý vie, ako vybrať čerstvé mrazené ryby - a jeho farba by mala byť rovnomerná a oči nie sú zakalené, je žiaduce kontrolovať aj žiabry - budú červené vo vysokokvalitnom produkte. Existujú však aj pravidlá pre výber makrely v podobe údenej ryby - takto pripravená ryba sa už dlho stáva povinným prvkom slávnostného stola.. A aby ste nepoškodili svoj život otrážením, stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim bodom pri nákupe uzenej makrely:

  1. aróma. Nebojte sa cítiť výrobok - nesmie byť z neho ostrý zápach "lekárne", ale úplná absencia akéhokoľvek jantáru by mala byť upozornená. Ak je ryba dlhodobo skladovaná, potom akýkoľvek zápach z nej jednoducho zmizne..

Upozorňujeme: vysokokvalitná údená makrela by mala mať ľahký rybí zápach a odtiene dreveného dymu. Je to drevené, nie nasýtené "údené" - znak používania výrobcu kvapalného dymu.

  1. vzhľad. Skontrolujte ryby zo všetkých strán:
  • ak sú na pokožke lézie, nezrozumiteľné škvrny a slzy, to nebude znamenať úplne čerstvé suroviny;
  • ak jedna strana jatočného tela má bledý vzhľad, potom to znamená nedostatočné spracovanie rýb - výrobca s najväčšou pravdepodobnosťou spěchal a umiestnil príliš veľa jatočných tiel do udiarenského domu;
  • videli oko na koži - radujte: máte pred sebou veľmi kvalitný produkt;
  • nerovnomerné farbenie pokožky a jej drsnosť by sa malo upovedomiť - určite boli použité chemické arómy pri výrobe výrobku.

Mnoho ľudí kupuje uzenú makrelu dlho pred sviatkami - to je veril, že tento výrobok môže byť uložený na dlhú dobu.. To je len čiastočne pravda, takže bude užitočné vedieť:

  • Makrela mrazená za studena sa môže skladovať v chladničke po dobu 2 týždňov, v mrazničke po dobu 21 dní vo vákuovom obale až na 4 mesiace;
  • hotová údená makrela - uložená v chladničke iba 5 dní, v mrazničke po dobu 25 dní a vo vákuovom balení po dobu iba 60 dní.

Makrela je veľmi užitočná pre deti i dospelých, ak neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania zdravotných indikátorov. Ale musíte mať možnosť vybrať si kvalitný výrobok a vstupovať do menu v malých porciách tak, aby ste nepoškodili zdravie..