Každá osoba má svoj vlastný stupeň citlivosti na určité zložky. Ale odborníci na výživu považujú niektoré potravinové zložky za nebezpečné pre zdravie. Najjednoduchším spôsobom, ako sa vyhnúť takýmto látkam v tele, je prechod na zdravú výživu, ktorá pozostáva z čerstvého ovocia a zeleniny, celých zŕn a bielkovín bez škodlivých prísad..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: photography33.
Ak bez baleného tovaru nefungujete, pozorne si prečítajte zoznam prísad pred nákupom. A ak medzi nimi existujú tie, ktoré uvádzam v tomto článku, je lepšie vrátiť výrobok na poličku a hľadať niečo iné, ktoré je menej škodlivé..
Modifikovaná kukurica
Kukurica na klas môže jesť toľko, koľko chcete. Ak však zoznam zložiek potravín obsahuje modifikovaný kukuričný škrob, dextrózu, maltodextrín alebo kukuričný olej, zamyslite sa predtým, ako ho kúpi..
Všetky vyššie uvedené zlúčeniny sú častými hosťami v zložení pečiva, vaflí a sladkostí. To znamená, že v takýchto produktoch existuje nadbytok omega-6 mastných kyselín, ktorý spôsobuje zápalové procesy v tele, rakovinu a srdcové choroby..
Palmový olej
Oleje a oleje z kanolov sa skladajú najmä z nenasýtených tukov, takže ich môžete bezpečne pridať do jedla. Ale dlaň (z buničiny ovocia palmového oleja) alebo olej z palmových jadier (zo semien) pozostáva z približne 80% nasýtených tukov..
Olej z palmových jadier podlieha frakcionácii počas priemyselnej výroby, keď sa kvapalná časť oddelí od veľkého množstva tuhých tukov..
Hoci olej z palmovej buničiny sa vyrába inou technológiou, stále nie je tak neškodný ako oliva alebo repa. Má však aj svoje vlastné priaznivé vlastnosti..
Vysoko fruktózový kukuričný sirup
Pri príprave stravy sa odporúča bez pridania cukru, pretože to ohrozuje obezitu, diabetes typu II a mnoho ďalších ochorení. Ale aj biely repný cukor sa javí ako výhoda kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, ktorý milujú Američania..
Ak vidíte túto zložku okrem iného na obale, môžete prejsť čistým srdcom. Kvasinkové sladidlo "pomôže", že získate váhu oveľa rýchlejšie ako bežný stolový cukor.
Glutamát monosodný
Hoci glutamát monosodný (alebo, ako to nazýva japonský "umami"), je schválený na použitie v dospelých potravinách, spôsobuje vedľajšie reakcie na niektoré osoby, vrátane bolesti hlavy a zvýšenej chuti do jedla..
Podobné príznaky sú často pozorované u milovníkov sushi a kotúčov - produktov bohatých na glutamát..
Prítomnosť tejto látky sa musí odrážať na obale výrobku. Mimochodom, je zakázané pridávať do detskej výživy..
Zaujímavý fakt: homáre sú extrémne citlivé na morskú vodu obsahujúcu glutamát sodný. Keď sa koncentrácia tejto zložky zvyšuje, okamžite reagujú a snažia sa očistiť so všetkými desiatimi končatinami..sukralóza
Sucralóza je umelé sladidlo založené na dobrom starom cukre. Počas výroby je kyslík a vodík v sladkých molekulách nahradené chlórom. Výsledkom je látka, ktorá je 600 krát sladšia ako bežný cukor. Stimuluje sladké receptory v ústnej dutine, čo často vedie k nezmyselnému žízňu sladkostí..
Poznamenávam, že žiadne umelé sladidlo, ktoré existuje dnes, nebolo uznané ako bezpečné ako prírodné cukry. Vedci sa stále snažia zbaviť mnohých vedľajších účinkov sladkých syntetických látok. Čítal som o tom v úžasne fascinujúcej knihe "Napoleonové tlačidlá: sedemnásť molekúl, ktoré zmenili svet." Radím vám, aby ste si prečítali. Veľmi kvalitný predstaviteľ žánru populárnej vedeckej literatúry.Rafinované zrno
Rafinované obilné výrobky vrátane bielych chlieb, sladkých instantných obilnín, cestovín a iných bielych múčok zvyšujú riziko diabetu typu II, obezity, inzulínovej rezistencie, vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení. Zrno stráca dôležité živiny počas spracovania, najmä vlákniny..
Skontrolujte zoznam zložiek produktu a vyberte len tie, ktoré sú vyrobené z celých zŕn. Namiesto bežnej bielej ryže môžem odporučiť hnedú kôru, ale všimnite si, že je dvakrát drahšia.
Trans mastné kyseliny
Výrazy "hydrogenované" a "čiastočne hydrogenované" znamenajú pridanie trans-tukov. Čím vyššie sú v zozname zložiek, tým väčší je ich obsah.
Tento druh tuku zvyšuje koncentráciu "zlého" cholesterolu v krvi a znižuje - "dobrý". Množstvo triglyceridov v tele rastie a riziko zápalových procesov neustále stúpa nahor..
Farbenie potravín
Združenie lekárov uviedlo, že deväť potravinárskych farbív schválených na použitie v potravinárskom priemysle môže spôsobiť ochorenie a nepríjemné príznaky. Najčastejšie z nich je červená, alebo "červená 40", ktorá spôsobuje alergickú reakciu u niektorých dospelých a stimuluje hyperaktivitu u detí..Medzi pochybné potravinárske farbivá patria: žltá žltá 5 a žltá 6 modrá modrá 1 a modrá 2 červeno-oranžová citrusová červená 2 zelená zelená 3 oranžová oranžová B červená "Červená 3".
Dusičnany v mäse
Jeden zo škodlivých druhov konzervačných látok - dusitanov - sa pridáva do technologicky spracovaných mäsových výrobkov: údené mäso, klobásy, slanina a iné. V tele vytvárajú nitrozamíny, ktoré stimulujú rast rakovinových buniek.
Aj keď sú v zelenine aj nitridy, existuje dostatok antioxidantov, aby sa zabránilo škodlivým účinkom na bunky. Ak chcete znížiť riziko vzniku rakoviny, nejedzte kúpené mäsové výrobky viac ako dvakrát týždenne..