Matsoni, kavkazský tradičný nápoj, pokračuje v dobývaní ruských kupcov. Tento mliečny výrobok má pre telo veľa užitočných vlastností. Chuť a textúra sa líšia od obvyklých kefír alebo ryaženka.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: 5231342.gmail.com.
Matsoni, aka matsun, je príbuzný gréckeho jogurtu. Vyrába sa z rôznych druhov mlieka a špeciálneho kvasu, ktorý obsahuje prospešné mikroorganizmy a bulharský prútik. Výsledkom je silný nápoj..
Výrobok je pripravený na juhu Ruska už niekoľko storočí. Je zaujímavé, že obyvatelia Kaukazu nechcú zdieľať tajomstvo prípravy. Mohol sa naučiť recept Mechnikova. Vedec pomohol gruzíncovi vziať slovanskú krásu a za to sa odmenilo receptom na výrobu jogurtu..Dnes sa tento fermentovaný mliečny výrobok vyrába v priemyselnom meradle v krajinách SNŠ, Ázii a Európe..
Čo je zahrnuté
V matsoni malé kalórie - len 63 kcal. Glykemický index je tiež relatívne nízky (GI = 20). Preto gruzínsky nápoj môže byť bezpečne zahrnutý do stravy.
Štruktúra zahŕňa:
- proteíny a aminokyseliny;
- mliečne mikroorganizmy;
- sacharidy;
- vitamíny;
- popol;
- di- a monosacharidy;
- organické kyseliny;
- mikro a makronutrientov.
Vitamínová kompozícia je pôsobivá: takmer všetci predstavitelia skupiny B, ako aj vitamíny H, C a cholín.
Samostatne stojí za zmienku o výhodách matsoni pre kosti a srdce. Napokon nápoj obsahuje 153 mg draslíka a 127 mg vápnika. Celkovo existuje 17 minerálnych zlúčenín vrátane sodíka a chlóru, fosforu a železa, jódu a horčíka, mangánu atď..
Výhody gruzínskeho kyslého mlieka
V matsoni existuje veľa živých fermentovaných mliečnych baktérií, ktoré očisťujú črevá od patogénov. Zdravé črevo - základ silnej imunity. Avšak tento gruzínsky nápoj má priaznivý vplyv na imunitu, a to nielen kvôli tomu. Vyčistí telo, nasýti vitamíny, zlepšuje regeneráciu buniek a podporuje rýchlu opravu tkaniva. Z tohto dôvodu jogurt a nazývaný "drink dlhovekosti" - jeho vlastnosti spoločne poskytujú omladzujúci účinok a zastavujú proces predčasného starnutia.
- Časté používanie vedie k zlepšeniu pleti, eliminácii akné a podráždeniu pokožky, zvýšeniu jej tónu a vyrovnaniu epidermálnej vrstvy..
- Matsun podporuje zdravé fungovanie obličiek, pečene, kardiovaskulárneho systému. Najmä normalizuje hladiny cholesterolu a zmierňuje krvné cievy z plakov..
- Dobrý účinok na nervový systém: pomáha vyrovnať sa s nervozitou, nespavosťou.
- Vzhľadom k anabolické vlastnosti nápoja môžu byť zahrnuté v strave pre ľudí, ktorí chcú získať svalovú hmotu.
Prínos lieku bol hodnotený odborníkmi alternatívnej medicíny. Preto, aby sa zlepšil gastrointestinálny trakt, je potrebné mať večeru s kusom čierneho chleba, trenie s cesnakom a piť pohár jogurtu. A na prevenciu angíny alebo dýchavičnosti by ste mali denne piť niekoľko pohárov gruzínskeho nápoja.
Na strave potravín
Vzhľadom na svoje stravovacie vlastnosti môže matsoni nahradiť podozoevy kefír v mnohých systémoch na zníženie hmotnosti. Môže sa bezpečne uviesť do stravy diét v údolí a kefír..
Aj na základe tohto gruzínskeho kyslého mlieka sa vyrábajú rôzne ovocné koktaily, ktoré sa používajú namiesto plného jedla alebo večere..
Pri miernom, neškodnom očistení tela sa živia zmesou matsoni s nakrájanými sušenými marhuľami, hrstkou orechov a sliviek.
Pri strate hmotnosti je potrebné matsoni použiť z mnohých dôvodov:
- Spĺňa hlad.
- Zničí tukové bunky.
- Upokojuje nervy.
- Sú s vitamínmi.
- Čistí črevá.
- Posilňuje imunitný systém.
Ďalšia vec je, že nebude mať žiaden úžitok, ak nemáte rád chuť. Stiffling matsoni pre túžbu schudnúť - zlý nápad.
Liečivé vlastnosti acidofilu.
Škody a kontraindikácie
Matsoni je užitočné fermentované mlieko, preto je nesprávne hovoriť o jeho poškodení. Je to však kyslý produkt, takže ho nemožno použiť pri niektorých ochoreniach žalúdka, ktoré sú spojené s vysokou kyslosťou.
Poškodenie sa môže prejaviť vo forme zhoršenia, ale iba pri vážnych chorobách, ako sú:
- hepatitída;
- zápal pankreasu;
- urolitiáza.
Avšak tieto ochorenia nie sú priamou kontraindikáciou na použitie. Ale v tomto prípade sa rozhodnite, či chcete použiť matsoni, ak by bol váš lekár.
Kulinárske referencie
- To je skvelý šalátový obväz a okroska.
- Omáčky Matsun sú pripravené pre ryby a mäsové jedlá.
- Produkt sa pridá do cesta..
- Je základom pre iné mliečne výrobky..
- Základnou zložkou pre osvieženie studených polievok (vrátane najkrajších azerbajdžanských jedál nazývaných "dovga").
- Ak zmiešate jogurt s zeleninou a cesnakom, dostanete originálny sendvičový sprej.
- Je kombinovaný s valcovanými ovsenými a pohánkovými krúpy, proso, zeleninou..
- Znalci južnej kuchyne tvrdia, že skutočné khachapuri sú pripravené len pridaním jogurtu.
Ako si vybrať
Jeden by mal byť vedený logikou, ako pri výbere akýchkoľvek iných kyslých mliečnych výrobkov. Pozrite sa na dátum výroby, zloženie. Balenie alebo fľaša by nemala byť opuchnutá, pokrčená, s stopami škvŕn.
Zvyčajne, matsoni kúpil v obchode má skôr kvapalnú konzistenciu, približne ako kefír. Ale ak máte šťastie, môžete si kúpiť nápoj pripravený podľa všetkých tradícií. Takýto výrobok je želatínový, hustý a držiaci, mierne sa tiahne na lyžici..
Chuť matsoni by nemala byť bohatá a kyslá. Má veľmi ľahkú kyselinu a malú ostrú chuť..
Otvorené balenie alebo fľaša sa uchováva v chladničke dlhšie ako 72 hodín, ale najlepšie je vypiť počas prvého dňa..
Ako variť doma
Niektoré druhy matsoni môžu byť varené doma:
- Recept 1: 350 g čistého jogurtu zmiešaného s 1 l mlieka. Zmes nechajte 7 hodín v miestnosti s teplotou 40 ° C. Ak chcete udržiavať stabilnú teplotu, môžete použiť zariadenie na výrobu jogurtu..
- Recept 2: 200 g kyslej smotany zmiešanej s plátkom čierneho chleba a 2 litrami mlieka. Zmes by mala stáť jeden deň na teplom mieste..
Samozrejme, domáce recepty neumožňujú presne reprodukovať klasickú verziu matsoni. Ale sú chutné a neobsahujú škodlivé prísady..
Použitie v kozmetike
Tento užitočný gruzínsky nápoj môže byť použitý na pranie alebo ako mliečny odstraňovač make-upu. Tiež založené na ňom robia masky pre vlasy a pokožku. A tiež sa používa na zábaly s cieľom znížiť telesný tuk a zbaviť celulitídy..
Kozmetika s matsoni perfektne vyživuje, hlboko hydratuje, normalizuje acidobázickú rovnováhu, poskytuje omladzujúci účinok.
Sami môžete prísť s receptami na domáce masky. Gruzínske kyslé mlieko poskytuje vynikajúci kozmetický účinok v zmesi s:
- včeliny;
- ovocie;
- rastlinné oleje;
- jahody;
- éterické oleje;
- vajec;
- zelenina;
- byliny a zelenina.
Kyslé plody a ovocie v maskách môžu poškodiť citlivú a suchú pokožku. A rastlinné a éterické oleje by sa mali aplikovať s osobitnou starostlivosťou na mastnú pokožku a vlasy..
Použite matsoni na ochranu zdravia a krásy. Alebo si len vychutnajte svetlo, príjemnú chuť..
Tan - výhody a škody.