Čo je možné urobiť s avokádovou jamou? Prvá vec, ktorá príde na myseľ, je vyklíčenie a pestovanie v krajine, aby sa niečo doma vyvíjalo niečo exotické. Ale čo poviete, keď vám ponúknu jesť túto kosť? Nie úplne samozrejme.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: TKphotography.
Ak chcete začať, vložte špičku noža do kosti a jemne ju zatlačte na prasknutie. Plátky nakrájajte na silný mixér alebo kuchynský robot. Pridajte hotový prášok do milkshake, smoothie, ovocia alebo ovocného šalátu..
Výživová hodnota
Takže je osivo avokádo jedlé? Samozrejme! Je to výživný a celkom zdravý produkt s vysokým obsahom rozpustných vlákien, draslíka a antioxidantov.. Má však trpkú chuť vďaka prítomnosti tanínov, ktoré môžu byť toxické vo veľkých dávkach..
Avokádové kosti obsahujú draslík a fosfor a oveľa viac ako ovocná buničina. Maximálne množstvo draslíka, ktoré zvlášť potrebujú nervové, svalové a zažívacie systémy, sa nachádza v nezrelých plodoch. Pri dozrievaní sa koncentrácia tohto stopového prvku znižuje..
Je to tiež jeden z najrozhodnejších prírodných zdrojov rozpustnej vlákniny, povedal Dr. Tom Wu. Prítomnosť rozpustného vlákniny je životne dôležitá pre jadro, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Užitočné vlastnosti
- Protinádorové vlastnosti. Skúšky na potkanoch a myšiach ukázali, že kosti avokáda obsahujú zlúčeniny s protinádorovými vlastnosťami. Ako sa uvádza v "Encyklopéde prírodných zložiek používaných v potravinách, drogách a kozmetike", tieto dôležité prospešné vlastnosti semien sa vysvetľujú prítomnosťou flavanolu v kondenzovanej forme.
- Prírodné antibiotikum. Po sérii pokusov in vitro brazílski vedci zistili, že výťažok zo semien avokáda zabíja niektoré plesňové infekcie (napríklad, candida) a patogénov nebezpečného tropického ochorenia nazývaného žltá horúčka (prenášaná komármi). Pozrite si podrobnosti v časopise "Tropic Medicine" za mesiac marec 2009.
- Výhody pre trávenie. Pred mnohými storočiami americkí indiáni používali avokádovú kosť na liečbu porúch trávenia, ako je úplavica a hnačka. Možno vám tento úžasný produkt pomôže..
- Zdroj antioxidantov. Avokádo sa často uvádza medzi plodmi s vysokou koncentráciou antioxidantov, čo platí nielen vo vzťahu k buničine, ale aj vo vzťahu k semenám tohto ovocia. V roku 2003 vedci z Národnej univerzity v Singapure dospeli k záveru, že osivo avokáda, ako semená manga, tamarind a jackfruit, zahŕňa oveľa prirodzenejšie "bojovníky" s voľnými radikálmi, a to katechíny a prokyanidíny. Presnejšie povedané, až 70% všetkých antioxidantov padá na semeno..
- Znižuje hladinu cholesterolu a chráni pred tvorbou plakov na stenách tepien podľa laboratórnych laboratórnych testov. Príslušné výsledky boli zverejnené v časopise "Rastlinné potraviny v ľudskej diéte" v marci 2012. Účinok zníženia hladiny cholesterolu je spojený s vysokým obsahom vlákniny v kosti, čo zabraňuje absorpcii škodlivých tukov v gastrointestinálnom trakte. Dodatočné výhody pre kardiovaskulárny systém poskytujú prírodné antioxidanty. Inhibujú oxidáciu lipidov a tvorbu arteriálnych plakov..
Potravinové farbivo a konzervačné látky
Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie (máj 2011) poskytuje zaujímavé údaje založené na štúdii antimikrobiálnych zlúčenín v semenách a kožkách avokáda. Tieto zlúčeniny zabraňujú poškodeniu potravín, chránia pred oxidáciou tukov a bielkovín nachádzajúcich sa v mäse, inhibujú rast niektorých patogénnych baktérií.Podľa článku v časopise Journal of Food Sciences vedci teraz skúmajú oranžový pigment, ktorý vzniká vtedy, keď sú nukleoly rozdrvené v avokáde, ktoré sa neskôr použijú ako prirodzené sfarbenie potravín. Tento pigment zostáva stabilný v širokom rozmedzí teplôt a kyslosti média, je bezpečný a môže byť vynikajúcou náhražkou syntetických látok..
Pozrite si video o tom, ako pripraviť kosť na použitie:
Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte sa opýtať v komentároch..
O prospešných vlastnostiach avokádovej buničiny.