Čo by mohlo byť lepšie ako hlučná veľká spoločnosť príbuzných a priateľov, ktorá sa zhromaždí na stole. Hostesky trávia dlhé hodiny v kuchyni v predvečer sviatkov a radia sa, že budú variť pre celé rodinné libry svojich obľúbených jedál. Ale teraz je dovolenka skončila a často zostáva veľa potravy. A s veľkým potešením rodina niekoľko dní podáva slávnostné jedlá. Počas tohto obdobia a tam je boom v otravách potravín. Znalosť trvanlivosti výrobkov pomôže zabrániť týmto nepríjemným následkom..
Doba skladovania potravín v chladničke: ako sa vyhnúť otravám
Každý vie, že pri nesprávnom a dlhodobom uskladňovaní potravín sa stávajú priaznivým prostredím pre reprodukciu patogénnych mikroorganizmov. Sme zvyknutí veriť, že výrobok nevhodný na ľudskú spotrebu je ľahko určený jeho vôňou a chuťou, ale to tak nie je. Niektoré druhy výrobkov a hotových jedál si môžu dlho udržať dobrú chuť, ale súčasne obsahujú patogénne mikroorganizmy. Jedenie takýchto potravín nevyhnutne vedie k otravám jedlom, čo môže mať veľmi nepríjemné a dokonca aj nebezpečné dôsledky. Správne skladovanie výrobkov pomôže nielen vyhnúť sa infekčným chorobám, ale aj zachovať v čo najväčšej možnej miere všetky prospešné vlastnosti konzumovaných potravín..
Skladovanie potravín:
- trvanlivosť produktov: ako uložiť hotové jedlá;
- skladovanie výrobkov, ktoré nie sú tepelne ošetrené;
- príznaky a núdzová pomoc pri otravách jedlom.
Doba skladovania potravín: ako uložiť hotové jedlá
Olivier, ryby a mäso, údené kuracie a dusené huby, veľkoryso ochutený majonézový šalát - to sú všetky obľúbené pokrmy, ktoré sa nachádzajú na takmer každom stole na dovolenku a patria do potravín podliehajúcich skaze. Dlhodobé skladovanie v nesprávnych podmienkach a konzumácia takýchto hotových jedál vedie k tomu, že celé rodiny vstupujú do oddelení infekčných ochorení s príznakmi otravy jedlom. Na slávnostnom stole môže byť hotová jedlá nie dlhšia ako 6 hodín, po uplynutí tejto doby je izbová teplota vhodným prostredím na reprodukciu mikróbov. Skladovanie výrobkov, ktoré boli na slávnostnom stole, je povolené iba v chladničke pri teplote +4 až + 6 ° maximálne 3 dni. Súčasne môžu byť plnené jedlá a koláče so smotanou uložené v chladničke maximálne 12 hodín..
Skladovanie výrobkov, ktoré nie sú tepelne ošetrené
V chladničkách po dovolenke je často možné nájsť iné výrobky, ktoré boli zakúpené s maržou a nepoužívali sa na prípravu hotových jedál. Skladovanie tohto typu výrobku je prípustné nasledovne:
- čerstvé mäso a hydina - až 3 dni, ryby - až 2 dni pri teplotách od 0 do + 8 °;
- klobásy a klobásy - až 10 dní pri teplote od 0 do + 8 °;
- solené ryby - do 7 dní pri teplote od 0 do + 8 °;
- čerstvé mlieko, kyslá smotana, tvaroh a syry - až 3 dni pri teplote od 0 do + 8 °;
- kuracie vajcia - do 20 dní pri teplote od 0 do + 8 °.
Príznaky a prvá pomoc pri otravách jedlom
Uznávanie otravy jedlom je jednoduché. Prvé príznaky choroby sa vyskytujú v priebehu niekoľkých hodín po užití rozmazaného produktu. Po prvé, existuje všeobecná slabosť tela a nauzea a neskôr sa môžu stať príznaky ako zvracanie, hnačka, nadúvanie a bolestivé kŕče v žalúdku. Keď sa objavia prvé príznaky potravinovej infekcie, človek potrebuje umyť žalúdok teplou vriacou vodou alebo slabým roztokom sódy. Potom musíte užívať enterosorbenty, ktoré majú tendenciu adsorbovať a vylučovať toxíny z tela. Povolené užívať lieky proti bolestiam a proti prúdeniu. Ak sa osoba po poskytnutí prvej pomoci nedostane lepšie, je potrebné vyhľadať kvalifikovanú lekársku pomoc..