Tarragón je trvalka, jeho vzhľad je trochu ako palina. Táto rastlina rastie s kríkom, vo výške môže dosiahnuť 1,5 m. Letargónové listy sú tmavozelenej farby, majú skôr úzky tvar, majú silnú, ale príjemnú arómu a chuť trochu ako ananás. Stopky majú žltohnedú farbu, odtiaľ sa od nich odchyľuje veľa pobočiek. Dĺžka až 80 mm a šírka až 10 mm, zelená s lesklým leskom. Tarragón kvitne v druhej polovici leta, kvety sú malé, prevažne žlté. Tarragón je tiež nazývaný estragón alebo pelragón. Tarragón ovocná fruktóza bez trsy. Plody sa objavujú v októbri.
Listy letargónu sú pomerne rozšírené pri príprave jedla, napríklad v rôznych šalátoch, ako aj pri solení zeleniny a kapusty. Tarragón začína rásť na začiatku jari - takmer hneď ako sa sneh topí. Najužitočnejší estragón v prvých troch rokoch rastu napriek skutočnosti, že môže dobre rásť na novom mieste až 10 rokov.
Rastlina sa pestuje všade, hoci v mnohých krajinách vrátane Ruska rastie divoko. Uprednostňuje kamienkové a suché strmé svahy, hoci je možné ich nájsť na poliach.
Predpokladá sa, že rastlina bola prenesená do európskych krajín zo Sibíru a Mongolska, ku ktorým došlo počas invázie tatarsko-mongolského jarmo. Najčastejšie odrody estragónu sú francúzsky, ruský a transkaukazský estragón..
Rastlina sa nerozlišuje medzi "rozmarmi", pri pestovaní je dosť nenáročná. Úspešne rastúci estragón môže byť na slnečných aj tmavých miestach. Na jar tarragon, je žiaduce kŕmiť trochu, je to takto: 3-4 kg kompostu alebo humus by mal byť pridaný do závodu, asi 3-4 lyžice popola z dreva, a je tiež vhodné pridať 1 polievková lyžica nitroammofoski alebo nitrofosfát, môže byť použité aj iné komplexné hnojivo. Je potrebné vypestovať estragón s množstvom vody asi raz za 10-12 dní. Zber tarragonu na zimu sa spravidla uskutočňuje v lete, rastlina sa odreže asi 3-4 krát, potom sa vysuší.
Nezabúdajte, že by mal byť rezaný estragón vo výške 12 cm od zeme. Je tiež potrebné poznamenať, že čím častejšie sú rezy, tým väčší počet výhonkov v budúcnosti sa objaví s jemnými, jemnými a voňavými listami..
Obsah článku:
- Užitočné vlastnosti tarragonu
- Aplikácia tarragonu
- Používanie estragónu vo varení
- Domáce Tarragon nápoj
- Rastúci estragón na otvorenom teréne
- Kontraindikácie estragon
Užitočné vlastnosti tarragonu
Tarragón, ako viete, je oceňovaný nielen svojimi korenistými chuťovými vlastnosťami, ale aj pomerne vysokým obsahom karoténu a vitamínu C. Rovnako ako mnoho iných listových korenín, voňavý estragón je schopný dať človeku veselosť. Tarragónový silicový olej má svoju vlastnú jedinečnosť, charakteristickú len pre túto vôňu rastlín. Práve tieto vlastnosti éterického oleja z estragónu vytvárajú túto jedinečnú arómu a príjemnú korenistú chuť s miernou horkosťou. Zloženie esenciálneho oleja z estragónu zahŕňa phellandren, sabinen a otsimen. Čerstvý estragón obsahuje také vitamíny ako A, B1, B2 a C, ako aj malé množstvo fosforu, vápnika, draslíka, železa.
Estragon pozostáva z 45% uhľohydrátov a 25% bielkovín. Často sa používa ako vitamín, liečivá rastlina. V ľudovej medicíne je estragón populárny ako diuretikum a jeho dobrý anti-scorpitický účinok je poznamenaný, navyše sa môže jednoducho použiť ako tonikum. Táto pozoruhodná rastlina sa vyznačuje nie svojim zhguchestom, ale vysokou arómou esenciálneho oleja, ktorý sa uplatňuje vo vône. Tarragón dokáže zlepšiť chuť do jedla, stimuluje aj trávenie, používa sa ako kvapkadlo ako diuretikum. Aj zariadenie môže mať upokojujúci účinok, zlepšiť spánok. Pri liečení tuberkulózy, zápalu pľúc a bronchitídy v tibetskej medicíne sa ako liečivo používal estragón..
Použitie estragónu v potrave je užitočné pri prevencii infarktu a mozgovej príhody, keďže zlúčeniny obsiahnuté v jeho zložení zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
V závislosti od účelu, na ktorý sa používa estragón, je možné dosiahnuť tieto účinky:
Sedatívny účinok (normalizuje spánok, pomáha vyrovnávať sa s depresiou);
Účinok hojenia rán (posilňuje steny ciev, zabezpečuje ich pružnosť);
Odstránenie zápalu;
Tónový efekt;
Posilnenie tela (zlepšuje imunitu);
Odstránenie kŕčov (uvoľňuje nervy, zmierňuje bolesť zubov);
Sloboda od parazitov;
Diuretický účinok (pomáha pri odstraňovaní opuchov, odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela);
Kameninový efekt.
Vďaka estragónu je možné znížiť krvný tlak, normalizovať proces metabolizmu, posilniť steny ciev, zlepšiť trávenie. Keď používate bylinky na výživu, dochádza k zvýšeniu produkcie žalúdočnej šťavy, zlepšuje chuť do jedla.
Ďalším dobre známym znakom estragónu je jeho účinok na pohlavné žľazy. Najmä u mužov, užívanie estragonu ako potraviny zvyšuje účinnosť.
Aplikácia tarragonu
Od staroveku sa estragón úspešne používa v boji proti bolestiam hlavy a bolesti zubov, ako aj nespavosti, depresie a chudoby. Tarragónom sa odporúča, aby po ťažkom jedle, s cieľom zlepšiť zažívacie procesy, sa odporúča, aby sa táto zázračná rastlina zvýšila účinnosť u mužov. Toto je vysvetlené iba tým, že estragon má posilňujúci účinok na telo. Tarragón, ak je kombinovaný s inými bylinkami, sa môže použiť ako náhrada soli, čo je mimoriadne výhodné pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Tarragón na liečbu sa používa v sušenej forme vo forme liečivých tinktúr a čajov. Z listov rastliny sa pripravuje odvar, ktorý už skôr a dnes používa mnoho ľudí na rôzne choroby gastrointestinálneho traktu, ako aj kŕče čreva, pomalé trávenie, plynatosť, štikútanie, bolestivé obdobia u žien, menštruačné poruchy a predmenštruačný syndróm.
Odvar z koreňov estragónu dobre pomáha pri zuboch. Prípravky, ktoré sú vyrobené z targuuny, majú hojenie rán, protizápalové, antispazmodické, karminačné, diuretické, sedatívne a antihelmintické vlastnosti. Tarragón má tonizujúci účinok, upokojuje nervový systém..
Používanie estragónu vo varení
Používanie estragónu vo varení je veľmi rozšírené. Rastlina sa používa ako korenie, pridávajúc príchuť do misky a zvyšuje jej chuť. Pridáva sa počas konzervácie, počas kysnutého kapusty, pri namáčaní hrušiek a jabĺk..
Tarragón sa používa pri príprave teplých jedál: mäso, huby, ryby. Tarragón sa často pridáva k alkoholickým nápojom, ako je alkohol, vodka, víno, ktoré svojim vkusom a arómou zvyšuje pikantnosť..
Jedlo môže nielen zmeniť chuť a chuť, ak pridáte estragón, ale bude tiež dlhšie skladovať, pretože táto rastlina pôsobí ako prírodná konzervačná látka.
Obzvlášť rozšírené je používanie estragónu vo varení vo Francúzsku, kde bola bylinka súčasťou známej Béarnezovej omáčky..
Rusko, Gruzínsko, Arménsko, Kazachstan, Ukrajina - obyvatelia všetkých týchto krajín sú oboznámení s chuťou nealkoholického nápoja zvaného Tarragon, v ktorom sa používa estragón ako hlavná príchuť.
Čaj je vyrobený z estragónu, ktorý bude obzvlášť užitočný pre ľudí trpiacich nespavosťou..
Domáce Tarragon nápoj
Piť estragón doma je ľahké sa pripraviť. Aby ste to urobili, vezmite 100 g bylín, jedného citróna, jedného limetky, mäty, cukru a vody.
Pre-estragón je dôkladne umyté, potom z stonky je potrebné odtrhnúť všetky listy a nakrájať ich, ruky. Stonky by mali byť narezané na malé kúsky, približne 10 mm dlhé. Varte vôňu a do nej vložte nakrájané stopky a cukor (50 g), ponechajte na oheň 5 minút a potom ho vyberte zo sporáku. Voda pre toto množstvo cukru bude potrebovať 250 ml.
Roztrhané listy sa zmiešajú s citrusovou šťavou a nalejú do pripraveného cukrového sirupu. Toto by sa malo vykonať, kým sa ochladí. Potom sa nádoba so všetkým jej obsahom pokryla viečkom a nechala sa infúzia počas jednej hodiny. Dokončený infúzny filter a dosiahnuť požadovanú koncentráciu sýtenej vody alebo vody bez plynu. Môžete zdobiť takú domácu limonádu s plátkom listov citrónu a estragónu.
Rastúci estragón na otvorenom teréne
Pestovanie estragónu na otvorenom poli - úloha je jednoduchá, pretože rastlina je úplne nenáročná a nevyžaduje zvláštnu starostlivosť.
Napriek tomu, ako každý zástupca flóry, estragón si vyžaduje určitú pozornosť:
Mali by ste si vybrať slnečnú oblasť, čo umožní rastline získať husté lístie. Avšak, estragón bude rásť v tieni, ale nebude príliš bujný.
Pôda by mala byť ľahká, najlepšie ju obohatiť pieskom, humusom a rašelinou.
Ak má pôda vysokú kyslosť, mala by sa znížiť pridaním dreveného popola alebo mletého kriedu..
Príliš veľa zmáčania pôdy by nemalo byť. Tarragón nemá rád vlhkosť, preto by mal byť vysadený mimo miesta, kde sa nachádzajú podzemné vody.
Najlepšie zo všetkých, ak sa na mieste, kde sa plánuje vysadiť estragón skôr, sa zvýšila čakanka, strukoviny, šalát, jeruzalemský artičok.
Môžete pristáť estragon na jar, bez predchádzajúcej klíčivosti metódou bez semien. Za týmto účelom sa semená jednoducho posypú nad povrchom vybranej oblasti a posypú sa zemou na vrchu. Pôda musí byť navlhčená..
Interval medzi riadkami musí byť najmenej 30 cm. Po 2 týždňoch sa objavia prvé výhonky, ktoré vyžadujú zriedenie..
Výsadba bude potrebné aktualizovať každých päť rokov, pretože v priebehu času sa zelená rastlina stane hrubým..
Ak chcete získať rýchlejší zber, potom sa estragon môže pestovať prostredníctvom sadeníc. Zasiať semená doma začiatkom marca. Po výstrele sa krabica so sadenicami presunie na okenný parapet. Sadenice vyžadujú miernu vlhkosť a svetlo. Potopte rastliny mesiac po výskyte klíčky. Keď sa zahnie teplé počasie, tarragon môže byť transplantovaný do otvoreného terénu..
Pokiaľ ide o starostlivosť o estragón, ide o uvoľnenie, odstránenie buriny, zalievanie a hnojenie. Ako potravinársky estragón uprednostňuje humus. Môžete obohatiť pôdu minerálnymi hnojivami, ak sú chudobné a vyčerpané. Je dôležité nepoužívať hnojivá, ktoré obsahujú veľké množstvo dusíka, pretože to negatívne ovplyvní chuť rastliny..
Nalejte estragón by nemal byť, rastlina uprednostňuje miernu vlhkosť. Je žiaduce zohriať koreňový systém estragónov pred zimovaním. K tomu je pokrytá vrstvou sušenej trávy alebo mulč zo zmesi rašeliny a pilín.
Zhromaždite trávu pred kvitnutím, odrežte horné stonky. Pri dlhodobom skladovaní sa estragón vysuší a uchováva sa vo vetranom priestore mimo dosahu slnečného žiarenia. V jednej letnej sezóne môžete niekoľkokrát rezať vrcholy.
Kontraindikácie estragon
Kontraindikácie estragon v dôsledku svojho jedu. Nezabudnite, že rastlina patrí do rodu Wormwood, a preto ju treba používať veľmi opatrne. Ak sa estragon používa ako liek, je prísne zakázané prekročiť odporúčanú dávku. Ohrozuje ťažkú otravu, vývoj kŕčov, stratu vedomia..
Tarragón je kontraindikovaný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu (peptický vred, gastritída s vysokou kyslosťou), nemôže sa počas tehotenstva, počas dojčenia konzumovať v prítomnosti individuálnej intolerancie.
Okrem toho existujú dôkazy, že dlhodobé používanie estragónu v potravinách môže vyvolať vznik nádorových nádorov, pretože obsahuje látku, ako je metylchavicol. Ale v tomto prípade hovoríme o pravidelnej konzumácii trávy vo veľkom množstve. Ako korenie používané pri varení, estragón nepredstavuje riziko pre ľudské zdravie, ak nemá uvedené kontraindikácie.