Krabové tyčinky sa prvýkrát objavili v Japonsku v roku 1939. Spočiatku sa vyrábali v malých množstvách, pretože nebolo možné dodať dostatok surovín na spracovanie - krabie mäso. To je dôvod, prečo o niečo neskôr bol tento výrobok rozhodnutý vyrobiť z buničiny rôznych druhov rýb..
Je zaujímavé! Plnka na výrobu krabových tyčiniek sa nazýva "surimi", čo znamená - vypraná zmes rýb. Prvá zmienka o veľmi "surimi" pochádza z roku 1100, pôvodne sa používa na modelovanie jedlých stolových dekorácií, ako aj na prípravu párkov a rybacích gulí.
Odporúčame vám čítať: Surimi: dobré a škodlivé
Na výrobu mletého mäsa sa používa buničina druhov tresčích rýb, úplne prečistená od nečistôt a enzýmov. Surimi je biely a úplne bez zápachu. Jednoducho povedané, po správnom spracovaní je mleté mäso koncentrované rybí bielkoviny.
Zloženie a kalória
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 88 kcal
- Proteín: 17,5 gramov
- Tuk: 2 g
Zobraziť celý zoznam
- Voda: 70 g
vitamíny:
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 2,905 mg
Makro prvky:
- Chlór: 165 mg
- Síra: 175 mg
Stopové prvky:
- Zinok: 0,7 mg
- Chrome: 55 mikrogramov
- Fluór: 430 mcg
- Molybdén: 4 mcg
- Nikel: 6 mcg
Okrem bielkovín krabie tyčinky obsahujú: fluór, nikel, molybdén, chróm a zinok. Táto kompozícia je spôsobená práve rybím komponentom produktu..
- Z vitamínov môžete vybrať E, PP, A, ako aj komplex vitamínov skupiny B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Minerály sú tiež rozmanité: meď, železo, mangán, draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík.
Dnes sú krabie palice vyrobené z takých druhov rýb, ako je pollock, sleď, makrela. Často sú základom moderných "surimi" krevety, ktoré sa rozdelia na homogénnu hmotu. Tento druh plnenia je najdrahší. Pri výrobe konečného produktu sa ku hmotnosti rýb pridáva škrob, soľ a rastlinný olej..
Výhody
Prínosné vlastnosti krabových tyčiniek sú presne určené obsahom rýb a morských živočíchov v nich, ktorých použitie pomáha znižovať hladiny cholesterolu, posilňovať krvné cievy a zlepšovať funkciu mozgu..
Keďže sa výroba "surimi" neuskutočňuje tepelným spracovaním, všetky užitočné látky, ktoré sa v rybách pôvodne nachádzajú, sa maximálne ukladajú. Vzhľadom na skutočnosť, že tyčinky majú nízky obsah kalórií, často sa používajú v strave alebo ako "čistý" výrobok na výživu pri strate hmotnosti..
Produkt Harm
Škodlivé vlastnosti krabových tyčiniek sú primárne spôsobené rôznymi prídavnými látkami a prísadami na zvýšenie chuti, ktoré výrobné spoločnosti používajú pri výrobe.
Experti v potravinárskom priemysle tvrdia, že prídavné látky ako E420, E170 a E160 nepoškodzujú v malých množstvách, ale môžu spôsobiť ťažké alergie, najmä u ľudí náchylných na také šťastné reakcie.
Je dôležité! A použitie nízkokvalitných prídavných látok v potravinách alebo ich nadmerného obsahu vedie k exacerbácii a dokonca vzniku chronických ochorení gastrointestinálneho traktu a pečene.
Odporúčania pre výber
Pri výbere výrobku venujte pozornosť percentuálnej hodnote "surimi" - tým viac, tým lepšie. Opatrne si prečítajte zloženie - potravinové prísady a farbivá by mali byť minimálne.
Predám tyčinky s krátkou trvanlivosťou - to znamená, že výroba používa malý počet škodlivých konzervačných látok. Balenie s tyčinkami by malo byť hermeticky utesnené bez vonkajšieho poškodenia;
Dávajte pozor na vzhľad produktu - vysoko kvalitné krabové tyčinky:
- chutný vzhľad,
- čistý a elastický vzhľad;
- šťavnaté podľa chuti;
- mať jednotnú farbu.
Produkt, ktorý bol zmrazený, sa nemusí kupovať, pretože v obchodoch sa často skladuje na nesprávnej (príliš nízkej) teplote. Zmrazené krabie tyčinky stratia všetky svoje výživové a chuťové vlastnosti..