Po prečítaní článku nikdy neodhadzujete kôra ananása. Aký je zmyslom poslať taký cenný zdroj antioxidantov do odpadu? Výhody a poškodenie ananásovej kôry, jej antibakteriálne, protizápalové, anti-agingové a protinádorové vlastnosti už boli hodnotené v zahraničí. Je to naším radom.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: prokop.foto.
Cenné zloženie
Vedci zistili, že koncentrácia prospešných fenolických zlúčenín (katechín, epiechín, myritín, salicylová, tanínová, trans-škoricová, syringová, galová, ferulová, para-kumarová) v ananásovej kôre je vyššia ako v buničine.Živiny v ananásových kožiach:
- vitamíny: C, kyselina listová, tiamín, kyselina pantoténová, niacín;
- bromelain;
- beta-karotén;
- vlákna;
- minerály: horčík, draslík, meď, mangán, vápnik, železo.
Užitočné vlastnosti
To je to, čo ananásová kôra robí s vaším telom:
- Posilňuje imunitný systém.
- Zlepšuje trávenie, potláča zápchu, zmierňuje nevoľnosť, podporuje aktivitu užitočných baktérií v črevách..
- Zmierňuje stres a stres kvôli obsahu enzýmov.
- Úľava od bolesti pri problémoch s kĺbmi, vykazuje protizápalové vlastnosti proti svalom.
- Zachováva zdravie kostí.
- Vďaka prírodným antioxidantom zabraňuje rakovine.
- Znižuje negatívny účinok cholesterolu na tepny, stabilizuje krvný tlak a pôsobí proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Reguluje hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje krvný obeh, meď v zložení lieku sa podieľa na tvorbe zdravých červených krviniek.
- Posilňuje zrak, profylaxiu degeneratívnych ochorení oka, ako je glaukóm.
- Bojuje s parazitmi.
- Slúži ako zdroj energie.
- Urýchľuje metabolizmus a chudnutie.
- Zlepšuje libido, zvyšuje plodnosť.
- Zlepšuje stav ďasien v dôsledku vitamínu C, posilňuje zuby vďaka vysokému obsahu mangánu.
- Vyživuje a hydratuje pokožku, bojuje proti akné.
- Zabraňuje vypadávaniu vlasov.
- Zmierňuje opuchy a kožné vyrážky.
- Zabraňuje astmatickým záchvatom.
- Urýchľuje hojenie rán.
Aplikácia na zníženie hmotnosti
Nahraďte ovocné šťavy z krabice umelými cukrami na čaj s ananásovou kôrou. Z pohára takého nápoja pocítite príval pevnosti. Nebude to však spôsobovať zvýšenie telesnej hmotnosti, ale naopak pomôže spáliť nadbytočný tuk.
kontraindikácie
Ananásová koža má zoznam kontraindikácií a vedľajších účinkov rovnaký ako ananásová buničina, ale kvôli vysokému obsahu účinných látok v koži by sa mali starostlivejšie zaobchádzať..
Alergie. Najčastejšie alergická reakcia je obmedzená na mierne sčervenanie kože a svrbenie, ktoré zmiznú v priebehu niekoľkých hodín. Pri dlhších negatívnych účinkoch navštívte lekára..
Riziko sa zvyšuje, ak ste alergický na latex, pšenicu, zeler, papája, mrkvu, fenykl, cyprusový peľ.Ďalšie pravdepodobné vedľajšie účinky spôsobené obsahom prírodných enzýmov: nauzea, hnačka a iné zažívacie ťažkosti.
Ale zvýšená citlivosť zubov nemôže byť braná do úvahy, pretože použitie kože ananás nebudete surové, ale v tepelne spracovanej forme. Dokonca aj ako súčasť studených nápojov je táto zložka iba jedným z mnohých, čo znamená, že ovocné kyseliny nebudú môcť poškodiť.
Napriek preukázateľnému použitiu ananásových koží pre pacientov s diabetes mellitus a zníženému obsahu cukru (v porovnaní s obsahom ovocnej buničiny) je potrebná konzultácia s lekárom predtým, ako sa použijú na terapeutické a profylaktické účely. Potrebujete vedieť: kvôli vlastnostiam bromelaínu, ktoré zmierňujú krv, je potrebné prestať konzumovať ananásovú dužinu a kôrať aspoň 2 týždne pred plánovanou operáciou..Negatívne liekové interakcie
Výrobok zvyšuje absorpciu určitých antibiotík, ako je napr amoxicilín a tetracyklín.
Taktiež zvyšuje riziko krvácania pri užívaní liekov na zmierňovanie krvného tlaku: warfarín, klopidogrel, aspirín.
Varovanie! Bromelaín zvyšuje účinok niektorých sedatív: antikonvulzíva, barbituráty, alkohol, tricyklické antidepresíva, lieky na nespavosť.Je možné počas tehotenstva
Ak je zrelá ananásová bobka povolená pre ženy iba v začiatku tehotenstva (až 1 šálka nakrájaného ovocia za deň) a iba v neskorých obdobiach je zakázaná (kvôli vlastnostiam stimulujúcim maternicu), potom sa odporúča zdržať sa použitia čistiacich prostriedkov počas celej gestačnej doby. dieťa a následné dojčenie.
Ako odstrániť šupku
Dôkladne umyte ananás pod tečúcou vodou kefou s malým množstvom bezpečného čistiaceho prostriedku, ako je sóda..
- Položte ovocie na jeho boku.
- Vezmite ostrý nôž a prilepte ho pol centimetra pod listy.
- Použite jemný rezací pohyb, aby ste sa mohli pohybovať v kruhu, ale nerozrezávajte celý vrchol - budete potrebovať, aby ananás držal ďalší peeling.
- Začnite od vrchu ovocia a odrežte pokožku zhora nadol. Pokúste sa chytiť menej buničiny..
- Otočte ovocie v smere hodinových ručičiek približne o 5 - 10 cm..
- Opakujte, kým neodstránite všetku kôra..
- Ananás položte na jeho bok, rozrezajte vodorovne spodnú a vrchnú stranu rozetou listov..
- Oči môžete odstrániť semenami pomocou toho istého noža alebo špeciálneho kuchynského prístroja..
Peel čaj
Užitočný a hlavne prírodný čaj s ananásom je ľahko sa pripraviť doma. Dolu s ochucenými náprotivkami!
- Ananásy dôkladne umyte.
- Odlúpnite ho.
- Do nádoby nalejte 1 liter vody, pridajte kožu a malú ananásovú buničinu a navyše škoricovú tyčinku (voliteľne).
- Priveďte do varu.
- Odstráňte z tepla, rozpustite čaj ďalší 1 liter vody.
- Ak chcete získať jasnejšiu chuť, osladte med alebo prírodný sirup. Aj keď niektorí radšej používajú bežný cukor.
Fermentovaný nápoj
zísť tepache - probiotický nápoj s ananásom s dlhou históriou z predkolumbijského Mexika a šumivá, sladko-kyslá, opojná chuť.
Podľa časopisu Gardin (Strážca), chuť tepache ako infúziu Kombuchy (Kombucha). Ale ľahšie sa pripraviť. Podávame s ľadom a kvapkou vápna. Niekedy sa k tomuto nápoju pridá aj malé pivo..
- Ananásovú kôrku, jar a jadro (vyberte najsladšie), spolu s 250 g trstinového cukru a škoricovej tyčinky v sterilnej trojlitrovej nádobke.
- Naplňte vodou šírku 2 prsty tesne pod krkom..
- Zakryť krk s gázou zloženou v niekoľkých vrstvách alebo s čistou bavlnenou handričkou, zabezpečenou elastickým pásom..
- Kapalinu nechajte kvasiť pri izbovej teplote počas 3-5 dní. Pravidelne potriasť nádobu tak, aby mohla preniknúť nová časť kyslíka.. Rada. Ak sa na povrchu objaví biela forma, opatrne ho vyberte čistou lyžicou..
- Zmes by mala stúpať a šumieť - je to znamenie pripravenosti.
Sklenené fľaše s tepache môžu byť uložené v chladničke až na jeden mesiac.
Pitie, podobne ako iné fermentované potraviny, sa považuje za veľmi užitočné pre trávenie..
Kulinárske tipy
Do zeleniny, kuracieho mäsa, morských plodov, hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa pridáte ananásové šupky (1-2 šálky). Podávajú paradajky korenistú chuť, zmäkčujú a pomáhajú rýchlejšie stráviť všetky zložky. Na konci prípravy nezabudnite odstrániť kožu z misky..
Bromelaín sa v potravinárskom priemysle bežne používa ako zmäkčovač mäsa. To je dobrá alternatíva kiwi a papain, pokiaľ ide o barbecue marinade..
Ako uchovávať. Kôra bude ticho "prežiť" dlhodobé skladovanie - v zapečatenej taške v mrazničke.Ananásové kože sú ideálne na výrobu fermentačných produktov: alkoholu, octu, kvasu a dokonca i piva.
Výhody a poškodenie pomarančovej kôry.