jedlo

Krabie mäso výhody a škody

Krabie mäso - výrobok, ktorý nemá nič spoločné so známymi krabovými tyčinkami - je pochúťka a jedným z najužitočnejších morských živočíchov. Mäso je zozbierané z pazúrov, brucha a ramien kraby a je veľmi jemné a chutné.. Navyše sa ľahko absorbuje človekom a obohacuje jeho telo esenciálnymi aminokyselinami, bielkovinami a inými biologicky aktívnymi látkami. Krabi sú nielen výživné, ale tiež pomáhajú zlepšiť zdravie..

Zloženie a kalória

Hlavnými zložkami krabieho mäsa sú 6 g bielkovín, 1 g tuku a 10 g sacharidov na 100 g čistého produktu. Jeho obsah kalórií je len 73 kcal, čo mu umožňuje jesť a ako diétne mäso..

Doplňte zloženie vitamínov, ktoré patria hlavne do skupiny B:

  • kyselina nikotínová a niacín;
  • riboflavín;
  • kyselina listová;
  • vitamín B12;
  • tiamín;
  • pyridoxín.

Okrem toho krabie mäso je bohaté na vitamín A, čo je dobré pre oči. Produkt tiež obsahuje rôzne minerály:

  • macronutrients - draslíka, horčíka, fosforu a vápnika;
  • stopových prvkov - selen, zinok atď..

Obzvlášť užitočný je taurín obsiahnutý v krabovom mäse - kyselina sulfónová, produkt metabolizmu aminokyseliny cysteínu. Je to látka podobná aminokyselinám, aj keď neobsahuje karboxylovú skupinu; v tele, primárne hrá úlohu neurotransmitera, zlepšuje mozgovú aktivitu.

Užitočné vlastnosti

Hlavným prínosom krabového mäsa je jeho nutričná hodnota a vysoký obsah bielkovín. Kvôli týmto vlastnostiam sa produkt stáva neodmysliteľnou súčasťou stravovania športovcov a ľudí, ktorí sa podieľajú na udržiavaní harmónie a krásy.. Je celkom možné jesť kraby, keď sa snažíte schudnúť, pretože úplne doplňuje energiu bez odkladania vo forme tuku..

Najväčší úžitok pre telo prináša taurín, ktorý nielen zlepšuje funkciu mozgu, ale tiež sa šíri cez všetky tkanivá tela, normalizuje metabolizmus a posilňuje steny ciev. Z tohto dôvodu sa prietok krvi zlepšuje, svaly prídu do tónu. Vzhľadom na tieto vlastnosti sa taurín často používa vo forme doplnkov stravy, ako aj súčasťou energetických nápojov spolu s kofeínom, ktorý často pôsobí ešte efektívnejšie ako ten druhý..

Podobne ako iné morské produkty živočíšneho pôvodu je krabie mäso bohaté na nenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6.. Tieto látky zlepšujú zloženie krvi, čistia jej škodlivým cholesterolom a zabraňujú vzniku rôznych patológií kardiovaskulárneho systému..

Vysoký obsah takmer všetkých vitamínov B je zodpovedný za pozitívny účinok krabieho mäsa na tráviace a nervové systémy.. Prínos pre tráviaci trakt spočíva tiež v tom, že bielkoviny, ktoré tvoria krab, majú špeciálnu štruktúru, kvôli čomu je črevo dvakrát tak ľahko stráviteľné ako mäso suchozemských zvierat. Prostredníctvom jednoduchosti stráviteľnosti sa krabie mäso nedá porovnávať ani s mäsom a hydinou.

Minerály - jód, fosfor, meď - majú zložitý účinok na telo:

  • zlepšiť fungovanie štítnej žľazy - len 20-50 gramov krabieho mäsa naplní každodennú potrebu jódu a umožní endokrinnému systému správne syntetizovať potrebné hormóny;
  • posilnenie nervového systému - zlepšenie nálady, úľavu od porúch spánku, zlepšenie výkonu - s tým aj kyselina nikotínová a niacín pomoc;
  • posilnenie muskuloskeletálneho systému.

Dôležité je aj stopový prvok, ako je selén, ktorého veľké dávky sa nachádzajú iba v morských rybách. Posilňuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku rôznych arytmií a postihuje aj žľazy mužského reprodukčného systému a pomáha bojovať proti impotencii.

Škody a kontraindikácie

Poškodenie krabieho mäsa spočíva v tom, že môže obsahovať ťažké kovy a iné nebezpečné toxíny vo vysokých koncentráciách; V produkte sú tiež soli rádioaktívnych prvkov. Samozrejme, nebudú viesť k ťažkej otravy alebo ožiareniu, ale stále stojí za to, že raňajky v jedle v modernej miere jesť..

Zneužívanie krabov môže viesť k nedostatku rôznych živín - krabie mäso je ľahké dostať dosť a iné užitočné potraviny nechcú jesť. Preto je dôležité kontrolovať vašu stravu a spolu s morskými plodinami nezabudnite uviesť čerstvú zeleninu, ovocie a iné jedlá..

Vo všeobecnosti je krabie mäso bezpečné pre telo, ak ho používate múdro. Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia k výrobku..

Je dôležité! Počas tehotenstva a počas dojčenia (laktácie) môže byť krabie mäso spotrebované, ale vo veľmi obmedzenom množstve, keďže patrí do skupiny alergénnych produktov.

Tipy a triky

Pri kúpe krabieho mäsa je dôležité mať na pamäti, že má veľmi krátku trvanlivosť. Mal by sa jesť niekoľko dní.; ak to nie je možné, výrobok musí byť riadne zmrazený, aby sa zlepšila jeho bezpečnosť..

Pravidlá pre skladovanie krabieho mäsa sú nasledovné:

  1. Pri izbovej teplote sa výrobok po niekoľkých hodinách zhorší..
  2. Varené mäso by malo byť zabalené do potravinovej fólie..
  3. Zistite, že poškodenie produktu môže byť zánikom škrupiny lesku.
  4. Na zmrazenie mäsa je potrebné použiť plastové nádoby..
  5. Krab je tiež ovplyvnený trvanlivosťou. Mäso vyčistené z drobov môže byť uložené o 1-2 dni dlhšie ako celé jatočné telá..

Živí krabi sú uložení v chladničke čo najbližšie k spodnej časti chladničky, aby mohli žiť dlhšie. Najlepšia voľba - oddelenia pre čerstvé rastlinné produkty, ktoré by mali naliať soľnú vodu. Veľa vody nie je potrebné - 2 cm stačí, pretože by malo iba vlhké, ale zvieratá sa nemusia potopiť. Aj živé kraby potrebujú stálu dodávku kyslíka..