Špenát v starom i novom svete možno považovať za "zeleninového emigranta". Rodák z Blízkeho východu a Perzie, prišiel do Európy takmer náhodou - priniesol s arabským karavánom do slnečného Španielska. A odtiaľ prišiel do Francúzska, kde získal mimoriadnu popularitu ako od obyčajného ľudu, tak od kráľovského súdu. Čo môžem povedať! Francúzi považujú špenát za "kráľa" zeleninového sveta. V tejto krajine neexistuje takéto poľnohospodárske alebo personálne vedľajšie poľnohospodárstvo, kdekoľvek sa pestuje táto plodina. A v obrovských množstvách!
Už od Európy špenát šiel na cestu do zahraničia. Doslova od okamihu objavenia Ameriky sa tento kontinent začal usadzovať. A dnes je jedným z najpopulárnejších jedál zeleniny Yankee. Je vložený do šalátov a koláčov, varené na prílohu, solené, nakladané, mrazené atď..
Výživa a chemické zloženie špenátov
Výživová hodnota:
- Kalórie: 23 kcal
- Proteín: 2,9 g
- Tuk: 0,3 g
Zobraziť celý zoznam
- Sacharidy: 2 g
- Diétne vlákno: 1,3 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 91,6 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 1,9 g
- Škrob: 0,1 g
- Popol: 1,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápnik: 106 mg
- Horčík: 82 mg
- Sodík: 24 mg
- Draslík: 774 mg
- Fosfor: 83 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,6 mg
- Betakarotén: 4,5 mg
- Vitamín A (RE): 750 mcg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,1 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,25 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,3 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
- Vitamín B9 (listový): 80 mcg
- Vitamín C: 55 mg
- Vitamín E (TE): 2,5 mg
- Vitamín H (biotín): 0,1 μg
- Vitamín K (fylochinón): 482,9 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 1,2 mg
- Cholín: 18 mg
Stopové prvky:
- Železo: 13,51 mg
- Zinok: 0,53 mg
- Meď: 13 mikrogramov
- Mangán: 0,897 mg
- Selén: 1 mcg
Špenát obsahuje veľa živín. Existujú bielkoviny, sacharidy a dokonca aj tuky, hoci to vyzerá neuveriteľne. Okrem toho obsahuje špenátová kompozícia mastné kyseliny (nasýtené aj nenasýtené), cukry, vlákninu, škrob a celý komplex vitamínov - A, C, E, H, K, PP, takmer celú skupinu B beta-karotén. Existujú tiež užitočné stopové prvky - draslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík, železo, mangán, meď, selén a zinok. Vo všeobecnosti nie je listová zelenina, ale skladu látok, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie..
Špenát má ďalšiu, veľmi cennú kvalitu - po tepelnom ošetrení si uchováva veľa užitočných látok. Najmä vitamíny A a C.
Čo je užitočný špenát
Výhody špenátov sú kategória, ktorú nemožno preceňovať. Táto zelenina má rad výhod.. špenát:
- je vynikajúcim dodávateľom živín pre telo;
- odstraňuje nezdravé trosky a toxíny;
- aktivuje hemoglobín a zaručuje správnu výživu buniek ľudského tela kyslíkom;
- normalizuje metabolizmus;
- prispieva k rozvoju vitálnej energie.
Špenát sa vnáša do menu pacientov a pacientov, ktorí sa podrobia rehabilitácii.. Táto listová zelenina pomáha bojovať proti chorobám, ako sú:
- anémia;
- retinálna dystrofia;
- astma;
- angína, atď..
Špenát je predpísaný tehotným ženám na denné použitie v množstve najmenej 50 g denne. Koniec koncov, má priaznivý vplyv na stav zubov a ďasien (jeho šťava môže byť dokonca použitá ako ústna voda), zlepšuje pankreas, posilňuje krvné cievy a normalizuje činnosť čriev..
Dokázala najdôležitejšiu úlohu špenátu v boji proti radu onkologických ochorení. Táto listová zelenina sa odporúča pacientom podstupujúcim antineoplastickú chemoterapiu..
Užitočný špenát a deti. Koniec koncov obsahuje kompletnú vitamínovo-minerálnu "súpravu" nevyhnutnú pre fyzicky harmonický rozvoj rastúcich organizmov..
Špenát veľmi účinne bojuje s obezitou a stresom rôznej povahy..
Čo je škodlivý špenát
Zjavnou nevýhodou listovej zeleniny, ktorá umožňuje určiť škodu na špenáte, je množstvo kyseliny šťaveľovej v nej. Preto takmer všetky kontraindikácie špenátu. Koniec koncov, kyselina šťaveľová môže zhoršiť stav osoby s chorými obličkami alebo trpiacou dnou alebo reumatizmom.
Táto kyselina je kontraindikovaná aj u pacientov s problémami.:
- Žlčové cesty.
- pečeň.
- dvanástorníka.
Prebytok kyseliny šťaveľovej sa však pozoruje len v starých listoch špenátu, u mladých je prítomný vo veľmi malých množstvách. Preto len zarastený špenát je škodlivý a veľmi málo z toho ide do predaja a vždy ho nemôžete roztrhnúť do vlastnej záhradnej postele..
Osobitné odporúčania týkajúce sa použitia špenátu
Špenát, akonáhle budú variť! Vloží sa do šalátov a koláčových výplní. Fry, duste a varte ozdobte. Používa sa na vytváranie všetkých druhov občerstvenia, konzervovaných potravín, korenín. A tiež špenátová šťava je veľmi užitočná..
Špenátová polievka podporuje chudnutie a normalizuje trávenie. A chlorofyl obsiahnutý v tejto listovej zelenine pomáha vyriešiť problém zápchy..
Všeobecne platí, že špenát pomáha tráviť červené a biele mäso, ryby a iné potraviny bohaté na bielkoviny.. A s mnohými produktmi ide dobre:
- syr;
- krém;
- slanina;
- tvaroh a mnoho ďalších et al.
Špenátové jedlá sú dobré po práci. Dokonale uvoľňujú únavu a dopĺňajú zásoby energie v tele. Špenátová šťava je dôrazne odporúčaná dietetikmi pre ľudí so sedavým životným štýlom. A športovci s veľkým tréningovým zaťažením..
Táto rastlinná kultúra vám umožňuje zlepšiť stav pokožky, zlepšiť pleť zdravšie, zbaviť sa pihy. Špenátové listy ošetrujú podráždenie, opuch z hmyzu a dokonca aj ekzému. A za účelom získania liečebnej pasty je špenát varený v olivovom oleji..