Yam je hľuzovitá rastlina pestovaná v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Afrika je považovaná za svoju vlasť, ale dnes sú v Ázii, Číne, Oceánii a Južnej Amerike bežné rôzne druhy priadze..
Vonkajšie, koreň korenia pripomína zemiaky, ale iba jeho tvar je oveľa väčší. V závislosti od odrody môže byť hmotnosť jednej zrelej hľuzy od 50 g do 10 kg. Ovocie je pokryté hustou pokožkou tmavo hnedej alebo ružovej farby. Dužina je hustá, bledožltá. V zrelých medzipriestoroch sa mäso zmení na oranžovú alebo hnedú..
Yams stonky sú dlhé a trávnaté. Listy sú obyčajné so zaoblenou základňou a špicatým hrotom. Yam nedáva kvetenstvo a plemená len hľuzy. V štádiu úplného zrenia zeleniny stonky sú žlté a suché..
Pre vysoké výnosy vyžaduje rastlina veľa slnečného svetla a pôdy bohatej na minerály. V niektorých afrických krajinách sa z 1 ha poľa zozbieralo až 10 ton škvŕn..
Je dôležité! Yams sa môžu jesť až po horúcom tepelnom ošetrení. Surové hľuzy obsahujú veľa toxických a nebezpečných látok..
Výživová hodnota a kalóniová priadza
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 118 kcal
- Proteín: 1,53 g
- Tuk: 0,17 g
- Sacharidy: 23,78 gr
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 4,1 gr
- Popol: 0,82 g
- Voda: 69,6 g
- Mono- a disacharidy: 0,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,037 g
vitamíny:
- Betakarotén: 0,083 mg
- Vitamín A (ER): 7 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,112 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,032 mg
- Vitamín B3 (pantoténový): 0,314 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,293 mg
- Vitamín B9 (listový): 23 mikrogramov
- Vitamín C: 17,1 mg
- Vitamín E (TE): 0,35 mg
- Vitamín K (fylochinón): 2,3 mikrogramov
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,552 mg
- Cholín: 16,5 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 17 mg
- Horčík: 21 mg
- Sodík: 9 mg
- Draslík: 816 mg
- Fosfor: 55 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,54 mg
- Zinok: 0,24 mg
- Meď: 178 μg
- Mangán: 0,397 mg
- Selén: 0,7 mcg
Vďaka svojmu chemickému zloženiu sa môžu porovnávať s zemiakmi, ktoré obsahujú aj veľa škrobu, bielkovín a vlákniny. Energetická hodnota 100 gramov surového produktu - 118 kcal, pri tepelnom spracovaní klesá počet kalórií.
Yams sú široko používané vo varení, ľudovej a odbornej medicíne, kozmetológie. Pri varení z hľúz pripravte zeleninové jahody, prílohy a hlavné jedlá. Múka je tiež vyrobená zo sušených džemov a koláče sú vyprážané. V mnohých horúcich krajinách sa toto ovocie nazýva "chlieb"..
Je zaujímavé! Farmaceutické spoločnosti každoročne vyrábajú viac ako 200 miliónov liekov obsahujúcich deriváty z medziproduktov..
Výhody priadze
Jamy hľúz má najcennejšie výživové a liečivé vlastnosti. Táto rastlina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje steny krvných ciev a tiež zabraňuje trombóze..
Fytoestrogény prispievajú k normalizácii hormonálnej rovnováhy v ženskom tele. Doplnky a pokrmy s pridaním jam pomáhajú znížiť intenzitu príznakov počas menštruácie a menopauzy.
Je zaujímavé! Yams - jediný prírodný zdroj látky diosgenin, ktorý sa používa pri výrobe antikoncepčných piluliek a steroidných liekov.
Vysoký obsah vlákniny prispieva k posilneniu intestinálnej motility. Výsledkom je zlepšenie práce gastrointestinálneho traktu a zrýchlenie metabolizmu. Ako súčasť výživových doplnkov pomáha múka z yamu znížiť bolesť kĺbov pri artritíde, radikulitíde a dnu. V Spojených štátoch sa táto rastlina používa ako náprava pre koliku v črevách..
Yam tiež obsahuje alantoín, látku, ktorá podporuje rýchle hojenie rán a urýchľuje regeneráciu epitelových tkanív. Čínski vedci preukázali, že yam zlepšuje chuť do jedla, tónuje vnútorné orgány, zlepšuje funkciu žalúdka, pečene a sleziny..
Škody spôsobené škodcom
Vedľajšie účinky jesťových škvŕn sú minimálne. Je dôležité mať na pamäti, že tento koreň nemôže byť konzumovaný surový..
Je dôležité! V prípade použitia priadze na liečivé účely by sa mala zvážiť forma lieku. Takže alkoholová tinktúra nie je vhodná na liečbu žalúdočných vredov.
Tiež opatrnosť by mala byť použitá odvar z yam ľudí, s ochorením žlčových kameňov, akútnej pankreatitídy a hepatitídy. Ďalšou kontraindikáciou sú zhubné nádory prsníka, vaječníkov a maternice. Yam má hormonálnu aktivitu, ktorá môže vyvolať komplikácie rakoviny.
Yams v tradičných receptúrach medicíny
Bolesť hlavy tincture yam
1/2 stredne hrubá hľuzovitá hľuzovitá lúpaná, drvená a nalejte 500 ml 40% alkoholu. Trvajte na tmavom mieste po dobu 14 dní. Odporúča sa použiť infúziu počas jedla s 1 čajovou lyžičkou.
Vývar z jamu v rozpore s trávením
Na jemnom strúhadle rozotrejte malú jamu, nalejte 100 ml teplej vody a varíme 20 minút. Kmeň a chlad. Napiť vývar 3-4 krát denne.
Yams s reumatizmom
1 čajová lyžička prášku z múky (múky) zriedenej 50 ml vriacej vody. Pite dvakrát denne.