Kaviár z lososa (červený kaviár) je už dlho známy svojou popularitou medzi ľuďmi rôznych tried. A ak sa teraz používa ako pochúťka, potom pred obyvateľmi Ďalekého východu boli dokonca aj sánky s týmto produktom kŕmené - predpokladalo sa, že dáva silám psom odolávať bremenom a mrazu.
Dobre známe spoločné názvy pre niekoľko rôznych druhov lososa - losos a pstruh.
Nedávno sa červený kaviár pstruha dostal na trh vo veľkom množstve - vajcia dosahujú veľkosť iba 4 mm, majú farbu od jantárovej až po jasne červenú. Rybí kaviár Chinook je veľmi veľký - priemer jedného vajca je 7 mm, majú bezchybný tvar a sú príjemné podľa chuti. Ale skutočnosťou je, že takmer nikoho nebude môcť vyskúšať takýto čln - kráľovsky losos je uvedený v Červenej knihe a je považovaný za ohrozený druh lososa..
Najproduktívnejšia ryba môže byť bezpečne nazývaná ružovým lososom - vajcia majú veľkosť 5 mm, majú oranžovú farbu a chuť nemá trpkosť..
Chemické zloženie a kalóriový červený kaviár
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 252 kcal
- Proteín: 24,6 gramov
- Tuk: 17,9 gramov
- Sacharidy: 4 g
Zobraziť celý zoznam
- Popol: 6,5 g
- Voda: 47,5 gramov
- Cholesterol: 588 mg
- Nasýtené mastné kyseliny: 4,06 g
vitamíny:
- Vitamín A: 0,271 mg
- Vitamín A (ER): 271 μg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,19 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,62 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 3,5 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,32 mg
- Vitamín B9 (listový): 50 mcg
- Vitamín B12 (kobalamín): 20 mikrogramov
- Vitamín D: 0,1724 mcg
- Vitamín E (TE): 1,89 mg
- Vitamín K (fylochinón): 0,6 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,12 mg
- Cholín: 490,9 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 275 mg
- Horčík: 300 mg
- Sodík: 1500 mg
- Draslík: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Stopové prvky:
- Železo: 11,88 mg
- Zinok: 0,95 mg
- Meď: 110 mikrogramov
- Mangán: 0,05 mg
- Selén: 65,5 mcg
Mala by okamžite urobiť rezerváciu: bez ohľadu na to, aký druh rýb "dal" kaviár, zloženie produktu bude takmer totožné. Červený kaviár obsahuje takmer celú periodickú tabuľku vrátane rady vitamínov B, železa a fosforu, vitamínov PP a E, sodíka a horčíka s vápnikom. Červený kaviár obsahuje veľké množstvo cholesterolu, je tu aj podiel popola a časť nasýtených mastných kyselín..
Červený kaviár má veľmi vysoký obsah kalórií - asi 250 kcal na 100 g výrobku. Preto sa nemôže volať dietetický produkt.
Červený kaviár - použitie pochúťky
Ak analyzujete prínosy daného produktu, stačí pochopiť, čo tvorí vajíčko - toto je rybie vajcia, ktoré obsahuje všetky potrebné látky pre normálny vývoj embrya. Ako si myslíte, ako vysoká je pravdepodobnosť, že povaha niečoho nebude brať do úvahy a urobiť chybu?
Červený kaviár uprednostňuje:
- posilnenie a posilnenie imunity - tento produkt sa dôrazne odporúča zavádzať do stravy pacientov v pooperačnom období, pričom dostáva radiačnú terapiu;
- zlepšená vízia;
- posilnenie stien krvných ciev, zvyšovanie ich elasticity;
- prevencia krvných zrazenín vo veľkých a malých plavidlách;
- posilniť kosti.
Červený kaviár môže slúžiť ako preventívne opatrenie pre kardiovaskulárne ochorenia - tento produkt je veľmi užitočný na to, aby sa po veku 40 rokov pravidelne konzumoval na diagnostikované ochorenia ciev a srdca.
Aká je škoda na červenom kaviári?
Aj napriek skutočnosti, že príslušný výrobok je uznaný za veľmi užitočný, nie je potrebné ho používať vo veľkom množstve - stačí jesť 2-3 malé sendviče s pochúťkou alebo 5 lyžičiek kaviáru (bez hornej, bez kĺzavých) na získanie potrebného množstva vitamínov a minerálov..
Červený kaviár nemá na telo žiadnu špecifickú škodu, ale treba mať na pamäti, že obsahuje veľké množstvo sodíka. Táto minerálna látka s veľkou akumuláciou v tele prispieva k narušeniu metabolických procesov. A ak uprednostňujete sendviče s maslom a jemnosťou, okamžite sa pripravte na pôstné dni - táto kombinácia vysokokalorického červeného kaviáru a masla vedie k hromadeniu nadbytočnej hmotnosti..
Lekári nedoporučujú používať "čistú" formu červeného kaviáru pre ľudí s diagnostikovanou chorobou obličiek - ale obsahujú príliš veľa soli..
Ako si vybrať kaviár?
Predmetný výrobok sa predáva v rôznych baleniach, takže veľa ľudí sa zaujíma o otázku pravidiel výberu skutočne vysoko kvalitného výrobku. Okrem toho, táto pochúťka nie je lacná a kúpiť na dovolenku faul alebo úprimne chuť kaviár bude urážlivé.
Ako si vybrať kaviár v plechovkách?
Pokúste sa takýto produkt kúpiť vôbec! Najlepšie budú vajcia druhej ryby vo vnútri - malé, prilepené a rozdrvené av najhoršom prípade - budete ohromený jantárom, čo naznačuje, že kaviár je zhnitý.
Ak neexistujú žiadne možnosti, venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:
- dátum uchovania červeného kaviáru by mal byť stlačený na viečko;
- rozmnožovanie lososových rýb trvá od júla do septembra, preto by sa vysokokvalitný kaviár mal spracovať a zabaliť v októbri;
- pretrepte nádobu - nesmú počuť žiadne zvuky.
Ako si vybrať kaviár v banke?
Lepšie ako cínové obaly, ale nie najlepšia voľba. A predsa:
- otočte nádobu - kaviár by nemal okamžite skĺznuť, v ideálnom prípade na veko padne 3-5 vajec;
- v tele by nemala byť tekutina - jej prítomnosť naznačuje používanie rastlinného oleja bezohľadným výrobcom;
- Uistite sa, že ste študovali miesto výroby výrobku a uprednostnili rastliny umiestnené na Ďalekom východe a Kamčatka s Kuriles.
Ako si vybrať kaviár podľa hmotnosti?
Bude to najdôležitejšia akvizícia. Najprv si môžete vyskúšať produkt - vajcia by sa nemali prilepiť na zuby, mať hustú fóliu a horkú chuť (to platí len pre kaviár z lososa ružového, pre kohou a pstruh s lososom, táto chuť je charakteristická). Po druhé, môžete bezpečne požadovať certifikáty kvality od predávajúceho. Po tretie, existuje možnosť zabezpečiť, aby kaviár bol čerstvý - podľa dokumentov by mal byť dodaný do obchodnej siete najskôr pred 5 dňami..
pamätať: Kvalitný kaviár 1. triedy by mal mať jednotnú farbu, príjemnú vôňu, chuť bez vonkajších "zložiek", silné zrno, bez usadenej tekutiny a prasknutých vajec. Toto pravidlo je vhodné pre všetky druhy červeného kaviáru, s výnimkou kaviáru kaviáru a lososa - tu je povolené horkosť a rôznorodosť farieb..
Červený kaviár je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Je len žiaduce poznať normy používania tejto pochúťky - koniec koncov, získať príliš veľa potešenia je plné poškodenia vlastného zdravia..