Červený kaviár - výhody, škody a pravidlá pre výber kvalitného produktu

Kaviár z lososa (červený kaviár) je už dlho známy svojou popularitou medzi ľuďmi rôznych tried. A ak sa teraz používa ako pochúťka, potom pred obyvateľmi Ďalekého východu boli dokonca aj sánky s týmto produktom kŕmené - predpokladalo sa, že dáva silám psom odolávať bremenom a mrazu.

Dobre známe spoločné názvy pre niekoľko rôznych druhov lososa - losos a pstruh.

Nedávno sa červený kaviár pstruha dostal na trh vo veľkom množstve - vajcia dosahujú veľkosť iba 4 mm, majú farbu od jantárovej až po jasne červenú. Rybí kaviár Chinook je veľmi veľký - priemer jedného vajca je 7 mm, majú bezchybný tvar a sú príjemné podľa chuti. Ale skutočnosťou je, že takmer nikoho nebude môcť vyskúšať takýto čln - kráľovsky losos je uvedený v Červenej knihe a je považovaný za ohrozený druh lososa..

Najproduktívnejšia ryba môže byť bezpečne nazývaná ružovým lososom - vajcia majú veľkosť 5 mm, majú oranžovú farbu a chuť nemá trpkosť..

Chemické zloženie a kalóriový červený kaviár

Výživová hodnota 100 g: 

  • Kalórie: 252 kcal
  • Proteín: 24,6 gramov
  • Tuk: 17,9 gramov
  • Sacharidy: 4 g

Zobraziť celý zoznam

  • Popol: 6,5 g
  • Voda: 47,5 gramov
  • Cholesterol: 588 mg
  • Nasýtené mastné kyseliny: 4,06 g

vitamíny:

  • Vitamín A: 0,271 mg
  • Vitamín A (ER): 271 μg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,19 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,62 mg
  • Vitamín B5 (pantoténový): 3,5 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,32 mg
  • Vitamín B9 (listový): 50 mcg
  • Vitamín B12 (kobalamín): 20 mikrogramov
  • Vitamín D: 0,1724 mcg
  • Vitamín E (TE): 1,89 mg
  • Vitamín K (fylochinón): 0,6 mcg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,12 mg
  • Cholín: 490,9 mg

Makro prvky:

  • Vápnik: 275 mg
  • Horčík: 300 mg
  • Sodík: 1500 mg
  • Draslík: 181 mg
  • Fosfor: 356 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 11,88 mg
  • Zinok: 0,95 mg
  • Meď: 110 mikrogramov
  • Mangán: 0,05 mg
  • Selén: 65,5 mcg

Mala by okamžite urobiť rezerváciu: bez ohľadu na to, aký druh rýb "dal" kaviár, zloženie produktu bude takmer totožné. Červený kaviár obsahuje takmer celú periodickú tabuľku vrátane rady vitamínov B, železa a fosforu, vitamínov PP a E, sodíka a horčíka s vápnikom. Červený kaviár obsahuje veľké množstvo cholesterolu, je tu aj podiel popola a časť nasýtených mastných kyselín..

Červený kaviár má veľmi vysoký obsah kalórií - asi 250 kcal na 100 g výrobku. Preto sa nemôže volať dietetický produkt.

Červený kaviár - použitie pochúťky

Ak analyzujete prínosy daného produktu, stačí pochopiť, čo tvorí vajíčko - toto je rybie vajcia, ktoré obsahuje všetky potrebné látky pre normálny vývoj embrya. Ako si myslíte, ako vysoká je pravdepodobnosť, že povaha niečoho nebude brať do úvahy a urobiť chybu?

Červený kaviár uprednostňuje:

  • posilnenie a posilnenie imunity - tento produkt sa dôrazne odporúča zavádzať do stravy pacientov v pooperačnom období, pričom dostáva radiačnú terapiu;
  • zlepšená vízia;
  • posilnenie stien krvných ciev, zvyšovanie ich elasticity;
  • prevencia krvných zrazenín vo veľkých a malých plavidlách;
  • posilniť kosti.

Červený kaviár môže slúžiť ako preventívne opatrenie pre kardiovaskulárne ochorenia - tento produkt je veľmi užitočný na to, aby sa po veku 40 rokov pravidelne konzumoval na diagnostikované ochorenia ciev a srdca.

Aká je škoda na červenom kaviári?

Aj napriek skutočnosti, že príslušný výrobok je uznaný za veľmi užitočný, nie je potrebné ho používať vo veľkom množstve - stačí jesť 2-3 malé sendviče s pochúťkou alebo 5 lyžičiek kaviáru (bez hornej, bez kĺzavých) na získanie potrebného množstva vitamínov a minerálov..

Červený kaviár nemá na telo žiadnu špecifickú škodu, ale treba mať na pamäti, že obsahuje veľké množstvo sodíka. Táto minerálna látka s veľkou akumuláciou v tele prispieva k narušeniu metabolických procesov. A ak uprednostňujete sendviče s maslom a jemnosťou, okamžite sa pripravte na pôstné dni - táto kombinácia vysokokalorického červeného kaviáru a masla vedie k hromadeniu nadbytočnej hmotnosti..

Lekári nedoporučujú používať "čistú" formu červeného kaviáru pre ľudí s diagnostikovanou chorobou obličiek - ale obsahujú príliš veľa soli..

Ako si vybrať kaviár?

Predmetný výrobok sa predáva v rôznych baleniach, takže veľa ľudí sa zaujíma o otázku pravidiel výberu skutočne vysoko kvalitného výrobku. Okrem toho, táto pochúťka nie je lacná a kúpiť na dovolenku faul alebo úprimne chuť kaviár bude urážlivé.

Ako si vybrať kaviár v plechovkách?

Pokúste sa takýto produkt kúpiť vôbec! Najlepšie budú vajcia druhej ryby vo vnútri - malé, prilepené a rozdrvené av najhoršom prípade - budete ohromený jantárom, čo naznačuje, že kaviár je zhnitý.

Ak neexistujú žiadne možnosti, venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

  • dátum uchovania červeného kaviáru by mal byť stlačený na viečko;
  • rozmnožovanie lososových rýb trvá od júla do septembra, preto by sa vysokokvalitný kaviár mal spracovať a zabaliť v októbri;
  • pretrepte nádobu - nesmú počuť žiadne zvuky.

Ako si vybrať kaviár v banke?

Lepšie ako cínové obaly, ale nie najlepšia voľba. A predsa:

  • otočte nádobu - kaviár by nemal okamžite skĺznuť, v ideálnom prípade na veko padne 3-5 vajec;
  • v tele by nemala byť tekutina - jej prítomnosť naznačuje používanie rastlinného oleja bezohľadným výrobcom;
  • Uistite sa, že ste študovali miesto výroby výrobku a uprednostnili rastliny umiestnené na Ďalekom východe a Kamčatka s Kuriles.

Ako si vybrať kaviár podľa hmotnosti?

Bude to najdôležitejšia akvizícia. Najprv si môžete vyskúšať produkt - vajcia by sa nemali prilepiť na zuby, mať hustú fóliu a horkú chuť (to platí len pre kaviár z lososa ružového, pre kohou a pstruh s lososom, táto chuť je charakteristická). Po druhé, môžete bezpečne požadovať certifikáty kvality od predávajúceho. Po tretie, existuje možnosť zabezpečiť, aby kaviár bol čerstvý - podľa dokumentov by mal byť dodaný do obchodnej siete najskôr pred 5 dňami..

pamätať: Kvalitný kaviár 1. triedy by mal mať jednotnú farbu, príjemnú vôňu, chuť bez vonkajších "zložiek", silné zrno, bez usadenej tekutiny a prasknutých vajec. Toto pravidlo je vhodné pre všetky druhy červeného kaviáru, s výnimkou kaviáru kaviáru a lososa - tu je povolené horkosť a rôznorodosť farieb..

Červený kaviár je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Je len žiaduce poznať normy používania tejto pochúťky - koniec koncov, získať príliš veľa potešenia je plné poškodenia vlastného zdravia..