Pollock žije v Atlantickom a Tichom oceáne. Dĺžka tejto reprezentatívnej tresky obyčajne nepresahuje 45 cm a hmotnosť jednej ryby dosahuje priemer 2,5-5 kg. Z celého rodu ryby tresky sa pollock považuje za najviac ťažené, čo vedie k postupnému znižovaniu jeho množstva v oceáne. V roku 2009 Greenpeaceists naliehali na výrobcov rýb, aby znížili úlovok pollack, aby nepoškodili obyvateľstvo tohto vodného obyvateľstva.
Chemické zloženie a nutričná hodnota polokošla
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 72 kcal
- Proteín: 15,9 gramov
- Tuk: 0,9 g
Zobraziť celý zoznam
- Voda: 81,9 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Cholesterol: 50 mg
- Popol: 1,3 g
Makro prvky:
- Vápnik: 40 mg
- Horčík: 55 mg
- Sodík: 40 mg
- Draslík: 420 mg
- Fosfor: 240 mg
- Chlór: 165 mg
- Síra: 170 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 0,01 mg
- Vitamín PP: 1,3 mg
- Vitamín A (ER): 10 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,11 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,11 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
- Vitamín B9 (listový): 4,9 mcg
- Vitamín C: 0,5 mg
- Vitamín E (TE): 0,3 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 4,6 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,8 mg
- Zinok: 1,12 mg
- Jód: 150 mikrogramov
- Meď: 130 mikrogramov
- Mangán: 0,1 mg
- Chrome: 55 mikrogramov
- Fluór: 700 μg
- Molybdén: 4 mcg
- Kobalt: 15 mikrogramov
- Nikel: 7 mikrogramov
Mintai obsahuje takéto tuky:
- nasýtená (kyselina myristová, kyselina palmitová, kyselina stearová);
- mononenasýtený (kyselina olejová, kyselina palmitolejová);
- polynenasýtené (omega-3, doco-tetraénová, arachidónová, linolová a linolenová kyselina).
Pollock tiež obsahuje základné a neesenciálne aminokyseliny..
Výhody konzumácie polokošla
Vzhľadom na jedinečné zloženie týchto rýb, lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť to tak často, ako je to možné. Pollock sa často nazýva "mladší brat tresky". Osobitným prínosom pre ľudí je pečeň tejto ryby, v ktorej je množstvo vitamínov A, esenciálnych mastných kyselín (môžu sa získať iba z rýb, nie sú obsiahnuté v iných potravinách). Čo iné je užitočné pollock? Pripisuje mu tieto vlastnosti:
- pravidelná konzumácia polkla v tele normalizuje hladinu cukru;
- Vitamín A je veľmi dobrý pre oči, zlepšuje stav pokožky;
- Množstvo jódu je vynikajúcou prevenciou ochorenia štítnej žľazy.
- B vitamíny normalizujú činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového systému, zlepšujú stav pokožky, aktivujú mozgovú aktivitu;
- Pollock má antioxidačné vlastnosti (podporuje odstránenie voľných radikálov);
- vitamín C zlepšuje stav väzy, šliach, ďasien, zvyšuje imunitu.
Ak je ryba vysoko kvalitná a čerstvá, nepoškodí zdravú osobu. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zaviesť krmiva pre deti vo veku od 8 mesiacov (vo forme polokošla).
Nepoužívajte tento výrobok pre tých, ktorí zistili alergiu na produkty z rýb. Vredom a pacientom s hypertenziou sa neodporúča jesť pollock, pretože tento produkt obsahuje veľa soli (najmä v kaviári). V každom prípade, v prítomnosti chronických ochorení pred pitie pollock (ako všetky ostatné ryby), mali by ste sa poradiť s lekárom.
Čo je možné pripraviť z polkla
Pollock má neutrálnu, nie veľmi svetlú chuť. Preto sú náklady na túto rybu dosť cenovo dostupné a môžete ju kombinovať so širokou škálou produktov. Pollock sa môže vyprážať, pečať v rúre ako samostatná misa alebo so zeleninou. Taktiež vyrába lahodné polievky, koláče..
