Pike bol považovaný za slávnostné jedlo a pochúťku z obdobia starovekého Ruska. Práve táto ryba bola prítomná počas sviatkov alebo veľkých sviatkov. Prospešné vlastnosti šťuky dnes nie sú zabudnuté, hlavne preto, že ich chuť je veľmi príjemná a jej hodnota sa vôbec neznížila. Mala by som si ju kúpiť, ako si vybrať a variť? Dozviete sa o tom čítaním článku..
Zaujímavý fakt: Habitát tejto ryby je nádrž Eurázie a Severnej Ameriky a jej ekologické podmienky nie sú mimoriadne dôležité. Životná šťuka môže byť viac ako pol storočia. Títo predátori sú neuveriteľne nepríjemní jednotlivci. Ich hlavnou potravou je biskvit a šváb..
Chemické zloženie
Výživová hodnota:
- Kalórie: 84 kcal
- Proteín: 18,4 g
- Tuk: 1,1 g
- Voda: 79,3 g
Zloženie šťuky je úžasné aj pre výživu. Tuk predstavuje len 1 percentuálny podiel, zvyšných 99% je:
- voda;
- vysoko stráviteľné bielkoviny;
- vitamíny - A, C, PP, E, B;
- minerály: molybdén, nikel, fluór, chróm, kobalt, železo, jód, zinok, meď a mangán.
Výživová hodnota na 100 g výrobku je iba 84 kcal a len v smaženej forme dosiahne číslo 122 jednotiek..
Užitočné vlastnosti
S pravidelným používaním šťuky má priaznivý vplyv na ľudské telo ako celok, pomáha posilňovať zdravie mužov i žien.. Medzi všetkými užitočnými vlastnosťami týchto rýb možno identifikovať:
- Antiseptické pôsobenie a posilnenie imunity.
- Posilnenie cievneho systému a stabilizácia činnosti srdca.
- Normalizácia krvnej glukózy a obnovenie nervového systému.
- Priaznivý účinok na pokožku a sliznice.
- Podpora štítnej žľazy a ďalších orgánov endokrinného systému.
Na základe tohto produktu sa robia účinné "pracovné" diéty na chudnutie s rýchlym a zároveň dlhodobým výsledkom. To všetko je spôsobené skutočnosťou, že filé na šťuky prispievajú k rozpadu tukov, rýchlej absorpcii bielkovín a odstráneniu nadbytočnej tekutiny z tela.
Je dôležité! Konzumácia šťuky počas tehotenstva nie je žiadúca, najmä ak je ulovená v malých jazerách a potokoch. Kvôli všeobecnému znečisteniu takýchto vodných útvarov, ryby žijúce v ňom obsahujú vysoké percento ortuti, čo nie je zvlášť dobré pre budúce telo matky..
Možné škody
Napriek tomu, že táto ryba je užitočná a chutná s akýmkoľvek spôsobom varenia, opatrnosť neublíži. Ako už bolo spomenuté vyššie, šťuka prežíva aj v najhorších podmienkach, a keď sa uloví v znečistenom vodnom toku, bude to viac škodiť ako dobro. Je lepšie nakupovať ryby od dôveryhodných dodávateľov alebo, ak máte príležitosť a túžbu, chytiť sa na osvedčenom mieste..
Treba tiež pripomenúť, že kontraindikácia používania šťuky môže slúžiť ako individuálna intolerancia..
Užitočné tipy
Pike je možné variť rôznymi spôsobmi: smažte, varte, dusíme, pečieme vo fólii. Vedľajšie jedlá a korenie môžu byť tiež odlišné. Ryby dobre chodia so zeleninou, mnohými druhmi obilnín a omáčkou.
Ak chcete ochutnať varené jedlo nesklame, musíte vybrať a vyrezať jatočné telá:
- Berte na vedomie farbu žiabier - mali by byť jasné alebo tmavo červené, bez nepríjemného zápachu a hlienu.
- Dávajte pozor na oči - nemali by byť belavé škvrny.
- Skontrolujte kostru, čerstvé ryby - čisté, lesklé, bez sekrécie slizníc.
- Ak existuje špecifický zápach po rieke, môže sa odstrániť striekaním ryby citrónovou šťavou..
- Je lepšie vyčistiť kostru ihneď po zakúpení - čím dlhšie trvá, tým ťažší bude tento proces..