Tofu je sójový produkt obohatený prírodnými bielkovinami. Hoci Čína je rodiskom produktu, mnohí pripisujú tofu japonskému pôvodu..
Je zaujímavé! Na východe je legenda, že starý šéfkuch mylne pridal príliš veľa morskej soli do sójového mlieka a stočil. Prvý syr nebol vyrobený z mlieka, ale zo zeleniny.
Existujú dva typy tfu:
- mäkké - tiež nazývané hodváb;
- pevná - bavlna.
Proces výroby sójového syra bol prenesený po stáročia z generácie na generáciu. Teraz svet pozná tri hlavné spôsoby získania najchutnejších ponúkaných produktov: s prídavkom nigari, chloridu vápenatého alebo síranu vápenatého. Nigari - v Číne sa nazýva "horká šťava", vďaka ktorej sa mlieko zráža a premenuje na elastickú hmotu..
Tofu má neutrálnu chuť a to vysvetľuje jeho rozšírené použitie vo varení. Syr sa pridáva do salátov, príloh a slúži aj ako hlavné vegetariánske jedlá..
Energetická hodnota a chemické zloženie tofu
Výživová hodnota 100 gramov tofu - 75 kcal. Dietitians a ľudia, ktorí snívajú o strate pár libier navyše, si už dávno všimli túto skromnú hodnotu:
- Proteín - 8 gramov;
- Tuk - 4,8 gramov;
- Sacharidy - 1,9 gramov.
Mnohí Rusi sú skeptickí so sójovými výrobkami vrátane tofu a veria, že jeho prínosy pre telo sú minimálne. V skutočnosti, ak vezmeme do úvahy chemické zloženie produktu, je možné urobiť mnoho nových objavov.. Tabuľka prvkov, ktoré tvoria tofu, môže byť reprezentovaná nasledovne:
- Vitamíny - A, D, E, C, PP, skupina B.
- Stopové prvky - železo, mangán, meď, selén, zinok;
- Makroelementy - draslík, vápnik, fosfor, fluór, sodík
- Aminokyseliny.
Tofu obsahuje až 12% rastlinných bielkovín, ktoré saturujú telo so všetkými esenciálnymi aminokyselinami..
Tofu
Je dôležité! Hlavným prínosom a hodnotou tofu je jeho bielkovinová zložka. Tento výrobok môže ľahko nahradiť všetky mliečne výrobky, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sú alergickí na laktózu a živočíšne bielkoviny..
Sójový proteín reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje jeho hromadeniu na stenách krvných ciev. Z tohto dôvodu je riziko vzniku krvných zrazenín a kardiovaskulárnych ochorení minimalizované..
Aminokyseliny v zložení tofu formujú normalizáciu práce obličiek, prispievajú k fragmentácii žlčových kameňov a tiež normalizujú metabolické procesy v tele.
Obrovské množstvo vitamínov a minerálov vytvrdzuje imunitný systém a poskytuje úplnú ochranu proti SARS. Aktívne látky tofu sa tiež odstraňujú z tela škodlivých látok - dioxínov, ktoré vyvolávajú vývin malígnych nádorov.
Zloženie tofu je obrovské množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast svalovej hmoty. Tofu milujú nielen športovci, ale aj odborníci na výživu, vrátane povinného menu pre ľudí, ktorí zažili ťažké fyzické traumy..
Železo v tofu zvyšuje hemoglobín a vápnik má pozitívny vplyv na stav tvrdých tkanív. V kombinácii s fosforom a fluórom tieto prvky zlepšujú funkciu krvných ciev a posilňujú kosti, zubnú sklovinu, nechty..
Možné poškodenie tofu
Škoda na tofu je priamo závislá od množstva používaného v potravinách. Zneužívanie tohto produktu môže viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu..
Je dôležité! Pri diagnostikovaných endokrinných poruchách a abnormalitách štítnej žľazy, ako aj pri nedostatočnom príjme jódu je prísne zakázané používať tofu, ako aj akékoľvek iné sójové produkty. Sójové produkty obsahujú strumogénne látky, ktoré s nedostatkom jódu v tele interferujú s normálnym fungovaním štítnej žľazy. Toto dokázalo už v roku 1933 Dr. R. McCarrison (jeho lekárska kniha "Nebezpečný účinok sóje a arašidy" je všeobecne známa v lekárskych kruhoch).
Tofu v domácej kozmetike a receptúrach liekov
Tofu doma
Pri príprave tofu bude mať pevná konzistencia nasledujúce zložky: 200 g sójovej múky, 200 g teplej vody, 50 ml citrónovej šťavy. V malej kadičke miešajte múku s vodou a za nízkeho tepla, za stáleho miešania, aby ste získali homogénnu hmotnosť. Po 15 minútach sa k zmesi pridá citrónová šťava. Hmota by sa mala usadiť, potom sa prefiltrovala cez gázu. Odporúča sa skladovať syr v tesne uzavretej nádobe. Ak chcete zachovať mäkkú konzistenciu, vylijte tvaroh studenou varenou vodou..
Bielenie tofu masky
Použitie sójového tofu v domácej kozmetológii sa považuje za orientálnu exotickú. Tento výrobok však vytvára veľmi efektívnu bieliacu masku na tvár. Na prípravu bude potrebné: 1 polievková lyžica mäkkého tofu, 1 lyžička olivového oleja, sekanú petržlenovú vňať. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané. Kozmetici odporúčajú napaľovanie tváre pred aplikáciou masky tak, aby póry maximalizovali otvorenie. Doba trvania procedúry je 10 minút. Po takej maske pokožka vyzerá perfektne, bez mastného lesku, pigmentových škvŕn a výrazného podráždenia..