Acerola, alebo čerešňa z Barbadosu, je dobre známa obyvateľom Západných Indov a subtropikom Ameriky. Zrelé sú to malé červené bobule s tenkou kožou a rekordnou koncentráciou kyseliny askorbovej, ktorú vedci objavili na univerzite v Portoriku v roku 1945.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: dextorTh.
Čerstvý, ako aj sušený prášok, lekári odporúčajú svojim pacientom, aby počas zimnej zimy používali acerolu na zlepšenie imunity..
Barbados čerešňa je prítomná vo veľkom počte na karibských ostrovoch, v štátoch USA v Kalifornii, na Floride a v Texase. V budúcnosti sa tieto bobule môžu zozbierať vo forme džemu, džúsu a želé.
Z hľadiska botaniky, acerola patrí do tej istej triedy ako všetci obľúbené ryže (Magnoliopsida, alebo Dicotyledons). Jedna šálka zrelých bobúľ bieleho alebo červeného ryže je podobná obsahu hlavných živín na pohár zrelých čerešní Barbados..
Výživová hodnota
Acerola má málo kalórií (31 kalórií na pohár), čo je viac ako 2 krát menej ako v podobnom množstve ríbezle. Obsahuje tiež malé množstvo uhľohydrátov (8 g oproti 16 g), vlákniny (1 g oproti 5 g) a menej ako 1 g rastlinného proteínu.
Ale v šťavej buničine čerešne Barbados je veľa vápnika (12 mg na pohár), horčíka (18 mg), fosforu (11 mg) a draslíka (143 mg). Dovoľte mi pripomenúť, že draslík je dôležitý pre udržanie integrity bunkových membrán, normalizáciu krvného tlaku a prevenciu nedostatku krvi v iných mineráloch, ako je fosfor a železo. Kyselina pantoténová je stále prítomná..
Ale hlavnou výhodou aceroly je rekordný obsah vitamínu C, a to 1644 mg v jednej šálke čerstvého produktu. Okrem toho odporúčaná priemerná denná dávka kyseliny askorbovej pre dospelých je asi 90 mg mizivých. Nie je prekvapujúce, že lekári považujú čerešňu Barbados za silný prirodzený imunostimulátor a komoru antioxidantov.
Okrem vitamínu C sa vitamín A nachádza v prospešnom bobule aceroly (752 mg na pohár), ktorý sa podieľa na metabolizme bielkovín a je zodpovedný za normálne zrážanie krvi. Naše telo je schopné samostatne vyrábať tento vitamín, ale iba ak je zdravá črevná flóra..
Pre ľudí, ktorí dlhodobo užívali antibiotiká, trpia dysbiózou a ďalšími problémami s tráviacim systémom, je nevyhnutný dodatočný príjem vitamínu K z vonkajšieho prostredia.
Čo je to použitie
Acerola obsahuje výrazne viac vitamínu C ako pomaranče alebo ríbezle. Preto, na podporu zdravia, stačí jesť len 2-3 bobule denne. Predávkovanie je plné kŕčov, nevoľnosti, nespavosti, ospalosti atď. Pri interakcii s určitými liekmi môže čerešňa Barbados zvýšiť hladinu kyseliny močovej v tele, čím sa zvyšuje riziko vzniku dny.
Z aterosklerózy
Dr. George T. Grossberg a Barry Fox potvrdzujú, že Acerola dokáže bojovať s aterosklerózou kvôli vysokej koncentrácii antioxidantov v buničine. Ale s cieľom zvýšiť hojivý účinok tohto bobuľa na cievy je tiež nevyhnutné zaviesť do stravy prírodné zdroje vitamínu E.
V časopise "Circulation" vyšiel zvedavý článok R. M. Salonen, autor 6-ročného štúdia účinku vitamínov C a E na progresiu aterosklerózy. Ukázalo sa, že pridanie komplexu indikovaných vitamínov do jedla pacientov znížilo koncentráciu cholesterolu.
Silná imunita
Acerola stimuluje imunitný systém. To pomohlo preukázať štúdie ľudí, ktorí žijú v extrémnych podmienkach, zažívajú obrovské fyzické námahy (vojaci, maratónci a lyžiarov). Vysoké dávky vitamínu C umožnili znížiť riziko výskytu nachladnutia u uvedenej skupiny ľudí o 50%..
Použitie pri prírodnej liečbe
Doktorka prírodnej lekárky Leslie Taylorová zistila, že sušené listy aceroly a šťavy z bobúľ boli dlho používané liečiteľmi v Južnej a Strednej Amerike, aby normalizovali funkcie pečene a obličiek a tiež ako prirodzený kardiotonický, elixír zdravia srdca. Barbados čerešňa získala osobitnú popularitu v Brazílii. Neexistuje však oficiálne lekárske potvrdenie o týchto výhodných vlastnostiach aceroly..Antioxidačné vlastnosti
Antioxidanty sú známe ako najhoršie nepriatelia voľných radikálov. Tieto osoby sú vinní z porušenia integrity buniek tela a rozvoja mnohých chorôb..
Na pochopenie tohto zložitého biochemického mechanizmu pomôžu vedci z Princetonskej univerzity. Identifikovali voľný radikál ako molekulu s chýbajúcimi elektrónmi. Aby sa dosiahla stabilita, takáto molekula "ukradne" elektrón z inej zdravej molekuly. Hromadné oxidačné útoky tohto druhu vedú k poškodeniu buniek a sú plné predčasného starnutia, narušenia srdca, zápalových procesov v tele a dokonca aj onkológie..
Vitamín C, ktorý je v skutočnosti veľa v zložení čerešňa z Barbadosu - je jedným z najznámejších antagonistov voľných radikálov. Ale antokyaníny sú prítomné aj v tomto magickom bobule. Ich antioxidačné vlastnosti boli oficiálne uznané v roku 2007 po uverejnení časopisu "Poľnohospodárska a potravinárska chémia".
Berry anthokyaníny zlepšujú pamäť, regulujú hladinu cukru v krvi, znižujú riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb, chránia pred obezitou, chránia mozgové tkanivo embrya v procese ich vývoja a vyznačujú sa silným protizápalovým účinkom..
Podporuje produkciu kolagénu
Vitamín C sa podieľa na produkcii kolagénu - dôležitého štrukturálneho proteínu, ktorý tvorí pokožku, šľachy a krvné cievy. Tu pochádza regeneračné a liečivé vlastnosti čerešňa z Barbadosu. To je dôvod, prečo sa v kozmetike ľahko používa na boj proti starnutiu buniek, ako aj na zvýšenie účinkov iných zložiek proti starnutiu - výťažkov zo sóje a alfalfa..
Hoci kozmetický účinok bude viditeľný pri používaní Aceroly v potravinách. Výsledky príslušného výskumu boli zverejnené vo vedeckom vestníku biológie, biotechnológie a biochémie (december 2008). Vedci dokázali, že tento rastlinný produkt inhibuje syntézu melanínu, čo dáva koži radiantný vzhľad..
Na vonkajšiu a vnútornú spotrebu by Acerola nemali používať ľudia s akýmkoľvek typom alergie na latex..
Pravidlá skladovania
Odborníci z oddelenia chemického inžinierstva (Brazília) v roku 2006 oznámili, že najlepší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti aceroly je jej sublimácia. Tento exotický bobule je produkt, ktorý podlieha skaze (čerstvá skladovaná nie viac ako 5 dní po zbere), preto sa zdá, že dôkladné sušenie je najlepšou formou dlhodobého skladovania. Sublimovaná barbarská čerešňa "zachováva" významné množstvo vitamínu C.O prospešné vlastnosti Acai bobule - ďalšie superfood.