Malinový džem je ľudový liek typický pre Rusov za prechladnutie a bolesti hlavy. Salicyláty obsiahnuté v bobule, ktoré dobre známe kyselina acetylsalicylová (Aspirin). Prečítajte si viac o výhodách a škodách tradičných ruských pochúťok..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: KatyaYa.
Význam malinového džemu sa zvyšuje v období jeseň-zima - čas nedostatku čerstvého ovocia.
štruktúra
V prírodnom džemu (keď sú v kompozícii obsiahnuté iba maliny a cukor) za predpokladu mierneho varenia sa zachovávajú mnohé vitamíny a minerály.
- Vitamíny: A, B, C, PP, E.
- Minerály: zinok, železo, sodík, draslík.
Okrem základných živín existujú prchavý, prírodný pektín, ovocné kyseliny. Potlačujú vývoj baktérií a vírusov, zvyšujú obranyschopnosť tela, bojujú proti plesňovým infekciám, odstraňujú jedy z tela a normalizujú trávenie..
Prirodzená pozornosť si zasluhuje osobitnú pozornosť. kyselina salicylová v zložení sladkostí s výraznými antipyretickými a analgetickými prospešnými vlastnosťami.
V klasickom receptúre s pomerom 1: 1 plodov a cukru je nasledovný obsah BJU na 100 g:
- proteíny - 0,5 g;
- tuky - 0,25 g;
- uhľohydráty - 67 g.
Ukazuje sa, že v malinových zákusok veľa sacharidov, ale takmer bez bielkovín a tukov. Súčasne je obsah kalórií relatívne nízky..
Obsah kalórií
Kalorický obsah závisí od receptúry - množstvo cukru a ďalších zložiek (pektín, citrónová šťava, orechy, ovocie alebo bobule).
K poznámke: džem z sladšie bobule je spravidla výživnejšie.| Rozmanitosť jamiek | Kcal na 100 g |
|---|---|
| jablko | 265 |
| malina | 260 |
| brusnica | 244 |
| marhuľa | 236 |
| čučoriedka | 214 |
Lídrom v energetickej hodnote - džem z sladkých jesenných jabĺk. Povieme o ňom.
Použite podrobne
Malinový džem je ľahko stráviteľný, aktivuje metabolizmus, uľahčuje trávenie.
Je indikovaný na liečbu prechladnutia a chrípky, srdcových a cievnych ochorení, anémie z nedostatku železa, vrátane detí.
Malina, utrátená alebo varená cukrom / fruktóza, odstraňuje soľ z tela, zmierňuje opuch (vrátane prvých týždňov tehotenstva), bojuje proti herpesovým infekciám (najmä zmierňuje stav dieťaťa s ovčím kiahňam) a ľudským papilomavírusom (HPV).Zobrazí soľ
Prírodný pektín nie je zničený tepelným ošetrením, takže obvyklé "päť minút" a bobule varené v pomalom sporáku rovnako dobre odstránené z tela soli, vrátane ťažkých kovov..
Samozrejme, liečba osteoartritídy sa len ľahko zasekne. Jednoducho pripravte dennú stravu, aby ste zvýšili účinok predpísaných liekov.
Antipyretické vlastnosti
Kombinácia prirodzeného analógu aspirínu a vitamínu C v bobule dúfa. Keď teplota stúpne na 37,5-38 ° C, len niekoľko polievkových lyžíc v kombinácii s teplým pitím zlepší stav pacienta.
Malina stimuluje nadmerné potenie a mierne zriedi krv, čím znižuje telesnú teplotu.
Pomáha pri opuchnutí
Produkt je účinný pri malých opuchoch spôsobených stagnujúcimi tekutinami v tele. Pôsobí ako ľahká diuretika, preto sa často používa ako doplnok pri liečbe ochorení obličiek a močového mechúra, zápalových procesov v urogenitálnom systéme..
Protirakovinové vlastnosti
Na začiatku XXI. Storočia vedci izolovali od malínových bobúľ kyselina ellagová. Toto je skupinové pripojenie. ellagitaninů bojuje proti karcinogénom a lieči rakovinu v rôznych fázach.
Najvýznamnejším príspevkom bol Dr. Daniel Nixon z Onkologického centra, ktoré mu bolo pomenované. Hollings.
Vedci z Clemsonskej univerzity uskutočnili niekoľko zdĺhavých experimentov na myšiach. Ukázalo sa, že pacientov s rakovinou, v ktorých dennej strave mali maliny, sa v 90% prípadov úplne obnovilo.Protinádorové prínosy malín sú naďalej skúmané. Už preukázané apoptóza (smrti) mutovaných buniek pod vplyvom ellagitaninů s leukémiou, rakovinou hrubého čreva, krčka maternice, prsníka, pankreasu, pažeráka, kože a prostaty.
Je možné, že v blízkej budúcnosti toto zázračné bobule poskytne svetu úľavu od najstrašnejšej choroby 20. storočia..
Pre porovnanie: maximálny účinok poskytne čerstvý malinový alebo bobuľový extrakt. Hlavnou nevýhodou džemu v tomto kontexte je vysoký obsah cukrov, ktoré krmiva podávajú..Najlepšie prírodné zdroje kyseliny ellagovej.
Kozmetické bonusy
Kedysi naši predkovia zistili, že milovníci vôní malín vyzerajú vo všeobecnosti mladší a starnú oveľa pomalšie ako ostatní ľudia v dedine.
Na základe moderných vedomostí to možno vysvetliť vysokým obsahom antioxidantov v bobuľkách, ktoré pomáhajú aktualizovať bunky.
Vďaka nim, ako aj pektínu, vitamínov B a E, žľazy a draslíka, milovníci malinových džemov (obzvlášť čerstvo sušených) dostávajú bonusy:
- hladká pokožka bez vrások;
- čerstvá pleť vďaka dobrej intestinálnej práci a silným kapilám;
- zdravá červenosť v dôsledku zlepšených krvných vzorcov;
- elastické spoje po odstránení solí;
- harmónia;
- nedostatok opuchu.
Samozrejme, že maximálny prínos prinesie džem z čerstvých strúhaných bobúľ cukru. Ale je ťažké ju udržať až na jar..
Škody a kontraindikácie
Nie je veľa kontraindikácií:
- diabetes mellitus (v tomto prípade je povolené malé množstvo džemov na fruktóze alebo stevia);
- dojčenie - so zvýšeným rizikom alergií u novorodencov;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu;
- individuálna neznášanlivosť;
- do 3 rokov.
Podľa Dr. Ed Blons by ste sa nemali obávať zvýšeného obsahu salicylátov s riedením krvi v džeme. 100 g čerstvého maliny je len 5 mg kyseliny salicylovej. Zatiaľ čo v jednej tablete aspirínu je až 325 mg chemického analógu. Takže produkt má len malé koagulačné vlastnosti..
Úloha v detskej výžive
Babičky bezpečne liečili svoje vnúčatá malinovým džemom pri prvých príznakoch chrípky alebo akútnych respiračných infekcií, angíny, ovčieho oka.
Moderní rodičia však pochybujú, či je tento výrobok bezpečný pre dieťa a či môžu kŕmiť jednoročné dieťa..
Čo je užitočné pre dieťa
Pre malé deti, ktoré rastú rýchlo, sú nevyhnutné vitamíny E, C, B12, ako aj železo. Tieto živiny pomáhajú predchádzať rachotom v ranom veku, problémy s videním, anémia a akútne nedostatky mikroživín..
Počas choroby nechcem dieťa s aspirínom, dokonca ani s dieťaťom, naplniť, pretože poškodzuje normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Malina s cukrom nevyvoláva takéto vedľajšie účinky a terapeutický účinok na prechladnutie nie je horší..
V akom veku dáte
Pediatri neodporúčajú dávať malinový džem deťom do troch rokov..
Riziká pre dieťa:
- alergická reakcia;
- prudké zníženie tlaku;
- poruchy správania;
- vývoj neurózy;
- zvýšenie telesnej hmotnosti.
Ale ak je váš dvojročný chorý a nechcete dávkovať lieky, pár lyžíc džemu nebude robiť žiadne škody.
Čerstvé bobule, otrite s minimálnym množstvom cukru, môžete bezpečne liečiť vaše dieťa rok.Používajte počas tehotenstva
Existujú teda žiadne kontraindikácie týkajúce sa použitia malinového džeme v tehotenstve a čo by mala dávať do pozornosti očakávaná matka??
Užitočné pre budúce mamičky
Malina sama a výrobky pripravené z nej sú obzvlášť užitočné počas plánovania tehotenstva a prvých pár týždňov po počatí..
Zdravie žien a plodu je pozitívne ovplyvnené živinami v zložení bobúľ:
- kyselina listová na vytvorenie nervového systému dieťaťa;
- železo na prevenciu anémie - častý výskyt u starších matiek;
- pektín, prevencia zápchy;
- draslík pre normálnu funkciu srdca, ktorý pracuje pre dve.
Výhody liekov
Aspirín počas tehotenstva je kontraindikovaný. Príjem paracetamolu je povolený lekármi, ale iba v núdzových prípadoch..
Zatiaľ čo malinový džem nemá vedľajšie účinky, je pre dieťa bezpečné, je dobre trávený a rýchlo rieši problém. Koniec koncov obsahuje silné prírodné antibakteriálne, antivírusové a antipyretické zložky..
Jedna a dve lyžice malinového čaju s harmančekom a čajom z mäty rýchlo odstránia príznaky akútnych respiračných infekcií, zastavia vývoj drozdov, bronchitídy alebo bolesti v krku. Hlavná vec je začať liečbu včas..Alergia a ďalšie dôsledky
Malnutria alergia nie je bežná, ale ak máte najmenší náznak nedostatku dychu, vyrážky na tele, atypický kašeľ, bobule a jeho deriváty by mali byť okamžite odstránené z diéty..
Opatrnosť sa bude vyžadovať u očakávaných matiek s neustále nízkym krvným tlakom počas tehotenstva - maliny ju môžu znížiť na kritické hodnoty..
Pravidlá prijímania
Dospelý (mimo tehotenstva alebo dojčenia) v prípade neprítomnosti negatívnych reakcií môže denne jesť malinový džem na 2-3 lyžičky. l., pitie teplého čaju alebo čistej vody.
Na liečbu prechladnutia a zníženie teploty, vezmite nástroj na 2-3 lyžice. l. každé 2-3 hodiny, pitie horúcej kvapaliny (čaj, džús, kompót) na zvýšenie diaphoretického efektu.Čaj s džemom
V šálke horúceho čaju (čierne alebo zelené, s mätou, citrónovým balzamom alebo harmančekom) pridajte 2 lyžičky. malinový džem. Okamžite použite. Opakujte až trikrát denne.Malinový džús
5-6 Čl. l. džem zriediť 0,5 litra vriacej vody, priveďte do varu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava. Použite vo dvoch dávkach s rozdielom 1-2 hodiny.Pijte šťavu v teple: obal kontajner s nápojom so šatkou alebo uterák, aby sa neochladil.
Odrody z džemu
Okrem známych záhradných a lesných červených malín existujú čierne a žlté odrody. V strednej zóne Ruska sa nestretli predtým, ale teraz sa situácia zmenila: záhradníci čoraz viac pestujú kríky s bobuľami nezvyčajných odtieňov vo svojich pozemkoch.
Help. Žltý malin - menej alergický a čiernejší kyselina ellagová, ničiť rakovinové bunky a huby.Všetky odrody sú rovnako vhodné pre džemy a iné prípravky..
Jednoduché recepty
Existuje niekoľko základných receptov, ktoré sa môžu meniť podľa vlastného uváženia..
Bez varenia
Kilo čerstvých bobúľ, 500 g cukru a 2 lyžice. l. limonádové mlyno alebo šľahačka v mixéri. Roztierajte sa do sterilizovaných pohárov.Rada. Ak nie je k dispozícii vybavenie pre domácnosť, môžete konať starým spôsobom a jednoducho trieť bobule cez sito.
Uchovávajte maliny s cukrom v chladničke, ale nie dlhšie ako 6 mesiacov.
Päť minút
Zmiešajte 1 kg cukru a 1 kg bobúľ. Zaseknite zaseknutý papier a okamžite ho vypnite. Nechajte zmes úplne vychladnúť a znova vriec. Opakujte postup 3 až 5 krát..Hlavná nevýhoda receptúry - trvanie varenia. A nenechajte sa zmiasť názvom "päť minút". Úplne varenie tohto jamu môže trvať celý deň..
V pomalom sporáku a chlebe
Pri príprave zaseknutého mlieka v multivarkách a výrobcoch chleba berte bobule a cukor v pomere 1: 1 (zvyčajne 700 g na misku so štandardným objemom). Po zapísaní zložiek záložky zapnite program "Jam" alebo "Jam". všetko!Za približne 40 minút bez účasti hostesky prístroj s nízkou teplotou pripraví najjemnejšiu pochúťku. Zostáva len rozložiť do sterilizovaných pohárov..
Jam alebo mrazené bobule?
V čerstvom bobule je viac vitamínov než v džeme, ale existuje niekoľko rozdielov v množstve minerálov a salicylátov.
Life hacking. Ak nemáte čas pripraviť džem a dieťa je choré, vezmite hlboko zmrazené maliny v supermarkete, nechajte rozmraziť, umyte a varte niekoľkokrát cukrom.Rozdiely medzi malinovým džemom
Jam sa odlišuje od uviaznutia šetrným postupom prípravy a homogénnejšou konzistenciou..
Ak chcete urobiť to, maliny sú predbežne utierané alebo šľahačka s miešačom, cukor je pridaný a varené na nízkej teplote, bez varu, asi 40 minút.
Vynikajúce zaseknutie sa dosiahne v zariadení na výrobu chleba, ktoré je vyrobené z predzrútených bobúľ. Zachováva maximálne množstvo vitamínov a mikročastíc kvôli nízkej teplote varenia..Ale nemal čas.
Pravidlá skladovania
Dobre varené džem s veľkým množstvom cukru, zabalené do sterilizovanej nádoby, sa môže skladovať v bežnej kuchynskej skrini, mimo batérií..
V ideálnom prípade sú polotovary potrebné na chladnejšie miesto (7-12 ° C) bez prístupu k slnečnému žiareniu - v chladničke alebo v suteréne vidieckeho domu.Výhody a poškodenie džemu čierneho chokeberry.