produkty

Odrody sušených banánov prospech a poškodenie, varenie recepty

Sušené banány (banánové figy) - výživné, chutné a plné vitamínov dezert nahradí nie príliš užitočné sladkosti. Ide o dokonalé občerstvenie počas pracovných prestávok, ako aj pred tréningom alebo po ňom..

Foto: Depositphotos.com. Pridal: ALesik.

druh

Existujú dve hlavné odrody..

  • Sušené banány - pružný, elastický, obsahujúci viac vlhkosti. Pripraví sa pri teplote neprevyšujúcej 40 ° C. Takéto sušené ovocie sa skladuje dlhšie ako čerstvé banány, pri zachovaní maximálnej výšky pôvodných živín. Kalórie: 298 kcal na 100 g.
  • Banánové čipy sú krehké, krehké, dehydrované a menej užitočné. Teplota varenia nezáleží na tom, že ovocie môžete sušiť rýchlo pri vysokej teplote alebo dlhšej, ale nižšej. Čipy sú často vyprážané v hlbokom tuku. Obsahujú menej hodnotné živiny, ale viac kalórií: až 519 kcal na 100 g.
Pre porovnanie. Zvyčajne ide o suchú odrodu, ktorá je spojená so sušenými banánmi, a preto ju vezmeme do úvahy.

Banánové čipy: dávky a škody, recept.

Výrobná technológia

Prípravok nevyžaduje špeciálne zariadenia a ďalšie chemické spracovanie..

Je potrebné:

  • vyberte ovocie;
  • odlúpnuť;
  • nakrájame na malé plátky;
  • vôbec nejako.

Pri procese vytvrdzovania sa banány zhnednú, ale to neovplyvní ich chuť a trvanlivosť..

výhody

V porovnaní s čerstvými, sušenými banánmi:

  • dlhšie skladované bez straty chuti a živín;
  • viac výživné;
  • zaberajú menej miesta;
  • ľahko nahradiť sladké jedlá;
  • pohodlné pri príprave raňajok, dezertov a šalátov.

Zloženie a kalória

Jemná technológia varenia vám umožňuje šetriť živiny: draslík, železo, horčík, zinok, vápnik, sodík, fosfor, fluór, vitamíny A, C, skupina B (najmä B6).

Tieto sušené ovocie sú bohaté na sacharidy, ktoré poskytujú telu energiu. Obsah kalórií a obsah cukru v týchto plodoch je však 4 až 5-krát vyšší ako obsah čerstvého ovocia..

Na 100 g banány
nedávny Sušené na slnku
Kalórie, kcal 95 298
Proteíny, g 1.8 3.05
Tuk, g 0.4 1.1
Sacharidy, g 25.8 69.9

Prínosy pre zdravie

Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu majú sušené banány komplexný pozitívny účinok na telo..

  1. Draslík má priaznivý vplyv na stav vlasov a pokožky. Stimuluje mozog. Pomáha odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
  2. Diétne vlákno prispieva k zlepšeniu gastrointestinálneho traktu (GIT), ktoré je vhodné na liečbu vredov, gastritídy, hemoroidov, zápchy.
  3. Výrobok spôsobuje nárast hormónu radosti serotonín a v dôsledku toho nárast nálady.
  4. Vysoký obsah železa a cukru vám umožňuje zaradiť banánové figy do programu lekárskej výživy pre anémiu a všeobecnú slabosť.
  5. Tieto sušené ovocie sa odporúča ako občerstvenie s vysokou fyzickou námahou. Vďaka uhľohydrátom nabíja telo "rýchlu" energiu. Obnovte svalový tonus.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva sú sušené banány nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Je to užitočná alternatíva škodlivých sladkostí v strave očakávaných matiek s minimálnym rizikom alergií a iných vedľajších účinkov. Vďaka nenápadnému vôňu nevyvolávajte nevoľnosť. Obnovte silu. Pomáha vyrovnávať sa so zápalom pálení žalúdka, obopínajúcim sliznicu a odstraňuje nepohodlie.

Pre deti

Sušené banány sú dobré pre deti:

  • obsahujú vitamín C, zvlášť potrebné v zime;
  • posilniť imunitný systém;
  • liečených prechladnutím.

Aplikácia na zníženie hmotnosti

Pri správnom používaní pomôžu sušené banány v boji proti obezite. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte musíte dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu:

  1. Jedzte ich ráno s raňajkami alebo ako samostatné občerstvenie..
  2. Vymeňte sušené ovocie s banánmi za iné sladkosti..
  3. Pri príprave stravy zvážte obsah kalórií a BJU (bielkoviny, tuky a uhľohydráty) produktu. Neprekročte dennú sadzbu.

Škody a kontraindikácie

  1. Vysoký obsah kalórií, cukru a sacharidov. Pri cukrovke a obezite je zakázané používanie sušených banánov..
  2. Zvýšená viskozita krvi. Výrobok je kontraindikovaný po mŕtvici alebo infarkte..
  3. Pri zlom zrážaní krvi, koronárnej chorobe srdca, sa tieto sušené ovocie neodporúčajú.

výrobcovia

Pred nákupom sa pozrite na zloženie produktu, jeho nutričnú hodnotu a trvanlivosť na balení. Rovnako dôležitý výrobca.

  • NaturFoods. Prírodný produkt v kompaktnom balení (100 g). Neobsahuje konzervačné látky, farbivá a ďalšie dávky cukru.
  • Banánová republika. Sušenie na slnku bez konzervačných látok. Predané v pomerne veľkých baleniach (200 g). Tam sú bežné, v mlieku a bielej čokoláde.
  • Fun Banan z Ufeelgood. Celý sušený banán vo vhodnom individuálnom balení (s hmotnosťou 25 g) na jedno občerstvenie.
  • Vyrobené v prírode. Vynikajúce a prírodné sušené ovocie v balení na zips. Jedinou nevýhodou je vysoká cena: viac ako 800 rubľov za balenie (130 g).

Recept na varenie

Lacnejšie a spoľahlivejšie na suché banány doma.

Ale predtým musíte vybrať správne suroviny. Ovocie musí byť:

  • zrelé (nie zelené a neprezreté);
  • čerstvé (iba malé čierne bodky na kôre sú povolené);
  • s hustou ľahkou buničinou.

Veľkosť ovocia nezáleží. Veľké kópie jednoducho nakrájame na malé kúsky.

Poznámka. Vzhľadom na vysoký obsah železa banánová buničina rýchlo stmavne pri kontakte so vzduchom. Aby ste tomu zabránili, nakrájajte ovocie na polovicu v studenej vode s citrónovou šťavou a potom ju osušte na uteráku..

V rúre

  1. Pripravte plech na pečenie a zakryte ho pergamenom.
  2. Ak chcete, aby sa ovocie dostalo z papiera ľahko, mačte ho malým množstvom rastlinného oleja..
  3. Dajte nakrájané kúsky ovocia tak, aby sa nedotýkali.
  4. Otvorte otvory v každom kuse pre lepšie odparovanie vlhkosti..
  5. Vložte plech na pečenie do vyhrievanej rúry na 40 ° C, zapnite funkciu vetrania alebo otvorte dvierka rúry.
  6. Otočte kusy, keď tmavia, aby ste dokonale vysušili..

Doba varenia závisí od veľkosti banánov, ale v priemere trvá 4 až 7 hodín..

V mikrovlnnej rúre

  1. Plátky nakrájajte na rovnú dosku.
  2. Vložte do mikrovlnnej rúry, zapnite režim "Rozmrazovanie" a nastavte časovač na 10 minút..
  3. Dajte hotové banány na gril a nechajte ich na vzduchu na noc.
Varovanie! Ak používate mikrovlnnú rúru, buďte pozorní a riadte sa okolnosťami: nesmie byť zápach a banány by mali zostať trochu lepkavé po varení.

Prirodzene

Metóda prirodzeného sušenia je vhodná, ak je vonku horúce slnečné počasie.

  1. Vložte banány (plátky alebo celé) na palety a zakryte gázou handrou na ochranu pred prachom a hmyzom.
  2. Vytiahnite slnko a nechajte vyschnúť.
  3. Odvzdušňujte ovocie pravidelne..

Čas prípravy: od 3 dní do 2 týždňov, v závislosti od poveternostných podmienok a veľkosti ovocia.

V sušičke pre domácnosť

  1. Vložte plátky banánov na mriežku elektrických sušičiek.
  2. Nastavte teplotu približne na 40-45 ° C.
  3. Nechajte 10-12 hodín.
  4. Odstráňte sušené ovocie, položte ho na dosku a nechajte ho na nejakú dobu (je to potrebné pre rovnomerné rozloženie vlhkosti).
Venujte pozornosť ventilátoru v elektrickej sušičke: musí fungovať správne, aby sa ovocie počas sušenia nezhoršilo..

V čokoláde

  1. Vystrihnite ovocie na veľké kusy.
  2. Vložte plech alebo mriežku, ktoré sú pokryté pergamenom.
  3. Nechajte sa dehydratovať v peci pri teplote 60 ° C počas 10 až 12 hodín.
  4. Roztopte čokoládu (mlieko, biele alebo horké - podľa vášho vkusu), vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  5. Namočte sušené banánové plátky do roztopenej čokolády a umiestnite ich do mrazničky na pár hodín..
Rada. Môžete pridať sekané orechy, arašidové maslo, kokosové čipy atď..

Ako uchovávať

Sušené banány je možné skladovať jedným z dvoch spôsobov:

  1. Roztierajte sa do igelitových vreciek..
  2. Sklopte do čistých sklenených pohárov s pevnými viečkami a nalejte cukrový sirup.

A môžete si byť istý, že v priebehu roka tento výrobok nestratí svoje chuťové a výživové vlastnosti..

Sušené jablká: výhody a škody.