Používanie hroznových listov na varenie je typické pre národnú kuchyňu v Grécku, Turecku, Vietname a Rumunsku. Jeden z najkrajších originálnych jedál - pečené listy s kuracím mäsom a zeleninou. Vegetariánska možnosť zahŕňa výmenu mäsa za tofu alebo huby. Hroznové listy sa môžu pridávať aj do polievok z polievky spolu s brokolicou, cibuľou, kapustou a inou zeleninou..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Shebeko.
Okrem listov hrozna obsahuje tradičný grécky dolám recept mleté hovädzie mäso, paradajková omáčka, ryža a korenie. Hovädzie mäso môže byť nahradené menej tučným kuracím prsníkom v kombinácii s borovicovými orechmi alebo mandľami..
Ak plánujete variť s konzervovanými hroznovými listami, nezabudnite ich opláchnuť, aby ste sa zbavili prebytočnej soli..
Výživová hodnota
Napriek nízkym obsahom kalórií (13 kalórií na 1 šálku) je to veľmi užitočný produkt kvôli veľkému množstvu živín.
Jedným z dôvodov, prečo sa listy hrozna pridávajú do rôznych jedál, je vysoký obsah vlákniny (1,5 g na pohár alebo 5-7% dennej hodnoty pre dospelého). Diétne vlákno napĺňa žalúdok, spomaľuje trávenie a "spomaľuje" uvoľňovanie cukru do krvi. Kvôli tomu vám hroznové listy umožňujú zostať plné dlhšie a nemusíte mať pocit hladujúcej agónie..
Je tiež dobrým zdrojom vitamínov A rozpustných v tukoch (3 853 IU na porciu) a K (15,2 μg). Posilňujú imunitný systém, chránia bunky pred agresiou voľných radikálov, poskytujú zdravú pokožku, kosti a tráviaci trakt, zlepšujú zrak a kontrolujú zrážanie krvi..
Vaše kosti, zuby, nervy a svalové tkanivo potrebujú vápnik. Jedna šálka listov hrozna obsahuje 5 μg vápnika alebo 5% dennej hodnoty, rovnako ako 0,37 mg železa, potrebné na tvorbu červených krviniek.
antioxidanty
- Vitamín A (alternatívny názov - retinol) v zložení listov hrozna má antioxidačnú aktivitu. Inými slovami, dáva vášmu telu veľa výhod v boji proti voľným radikálom: posilňuje zrak a imunitný systém, zabraňuje vzniku chronických ochorení a bojuje proti predčasnému starnutiu.
- Hroznové listy obsahujú aj stilbénsyntázu - špeciálny enzým, bez ktorého nie je možná výroba iného silného antioxidačného resveratrolu. Resveratrol alebo jeho prekurzory sú známe v mnohých častiach rastliny, od viniča až po semená hrozna..
- Nezabudnite na mastné kyseliny omega-3 a omega-6, z ktorých listy hrozna tiež obsahujú veľa. Antioxidanty z tejto skupiny látok znižujú riziko vzniku ochorení srdca (napr. Mŕtvica), artritídy, ochrany pred depresiou, rakoviny prostaty a prsníka, rakoviny hrubého čreva.
Užitočné vlastnosti
Domorodí obyvatelia Severnej Ameriky používali vínny čaj na liečbu hnačky, hepatitídy, bolesti brucha a drozdov. A kompresy z hroznových listov zmierňujú bolesť na hrudníku, reuma a bolesti hlavy.
- Pre ústnu dutinu. Ukazuje sa, že stojí za žuvanie niektorých hroznových listov na zníženie rastu a vývoja mikróbov v ústnej dutine vrátane tých, ktoré spôsobujú kaz a parodontu. Vedci prišli k tomuto záveru, keď sa podarilo získať tri silné zlúčeniny antimikrobiálneho účinku z listov a stoniek hrozna. Podrobnosti nájdete v poznámkach z roku 2010 o bioorganickej a lekárskej chémii. Hroznové listy tiež zabraňujú tvorbe plakov..
- Pre silné kosti. Vysoká koncentrácia vápnika a vitamínu K je veľmi užitočná pre svalovo-kostrový systém. Ale to nie je všetko. V jednej časti listov hrozna je 0,26 mg mangánu. Tento minerál pomáha telu syntetizovať špecifické proteíny - proteoglykány, ktoré sa podieľajú na tvorbe zdravých chrupaviek a kostného tkaniva..
- Z chronickej žilovej nedostatočnosti pomáhajú aj hroznové listy. Môžu sa používať v strave pacientov na zmiernenie edémov nôh, zlepšenie krvného obehu a zníženie pridruženej bolesti..
- Chemikálie, ktoré zabraňujú tvorbe plakov v mozgových cievach a smrť nervových buniek, vás ochránia pred Alzheimerovou chorobou. Je pravda, že táto užitočná vlastnosť listov hrozna bola doposiaľ testovaná výlučne na potkanoch..
Strawberry leaves: prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
čaj
Tento nápoj obsahuje obrovské množstvo biologicky aktívnych látok (flavonoidov), vrátane anthokyanínu, kvercetínu, izoekercetínu a oligomérnych proantokyanidínov.
Pletacie a homeostatické vlastnosti čaju vyrobeného zo sušených listov červeného hrozna sú už niekoľko storočia známe Európanov. Tento produkt sa už dlho používa na liečbu hnačiek, hemoroidov, menštruačného krvácania, kŕčových žíl a ďalších ochorení spojených s poškodením krvného obehu..Výroba čaju z hroznových listov je veľmi jednoduchá. Stačí naliať 1 čajovú lyžičku sušených listov s vriacou vodou a nechajte ju variť 5-10 minút.
Make "hroznový" čaj môže byť doma. Za týmto účelom zložte čerstvé listy vo forme obálok a umiestnite ich do sušičky zeleniny. Optimálna teplota sušenia: 65 stupňov Celzia. Môžete tiež použiť pravidelnú, predhriatú rúru (pred položením listov na plech, nezabudnite ju vypnúť).
V kozmetike
Je autentické, že od 17. storočia sa v kozmetike používajú listy hrozna. Dávajú koži zdravú žiara, nasýtia vlhkosťou, majú zmäkčujúce a exfoliačné vlastnosti, bojujú s vráskami. Tajomstvo týchto zázračných listov je vysoká koncentrácia polyfenolov, ktoré tvoria ochrannú bariéru proti oxidačnému stresu, toxínom životného prostredia a škodlivému slnečnému žiareniu..Pri hrubom, drsnom pokožke
Rozdrviť hroznové listy, premiešať s medom kvetu, dať sladkú hmotu na tvár a telo po dobu 20 minút, potom všetko opláchnuť a pokožku škvrna uterák. Dobrým posledným krokom je použitie lotionu z hroznového oleja..
Na mastnú pleť
Čistí a napína póry. Zmiešajte nakrájané listy hrozna v miske, 10 lyžičky. hroznová šťava, 5 lyžice. l. čaj alebo čistej vody, pridajte 10 lyžičky. sladký mandľový olej. Zmes umiestnite do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie v chladničke. Aplikujte na čistú pokožku ráno a večer bavlnenou podložkou, potom umyte a aplikujte svoj obľúbený krém (deň alebo noc).
Výhody a poškodenie hrozienok.