"Pite, deti, mlieko - budete zdravý" - videli sme túto pravdu na viere po mnoho rokov. Predpokladá sa, že kravské mlieko posilňuje kosti a celkové zdravie kvôli vysokému obsahu bielkovín a vápnika. Ukázalo sa, že všetko je naopak - kravské mlieko nielen "obohacuje" kosti vápnikom, ale zbavuje ho aj tohto minerálu. Čo spôsobuje, že mlieko poškodzuje zdravie a prečo kravské mlieko nezosilňuje kosti vápnika, prečítajte si článok, ktorý ste pripravili .
Prečo mlieko chráni pred zlomeninami kostí?
Mlieko obsahuje živočíšne bielkoviny, ktoré menia pH rovnováhu tela v "kyslej strane", v dôsledku čoho biologická korekcia nadobudne účinnosť. Na neutralizáciu oxidačného účinku mlieka používa naše telo vápnik. A je vzatý z našich kostí. Preto kravské mlieko môže viesť k nedostatku vápnika. Možno preto v krajinách, ktoré vedú k výskytu osteoporózy, ľudia pijú najviac mlieka. Súvislosť medzi príjmom vápnika a zdravím kostí je veľmi slabá a medzi konzumáciou kravského mlieka a zdravím kostí takmer chýba..
Dokonca aj napriek tomu, že kravské mlieko obsahuje trikrát viac bielkovín ako ľudský, vedie k metabolickým poruchám, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše kosti. Kompozície materského mlieka a kravského mlieka sú výrazne odlišné..
Existuje veľa štúdií, ktoré vyvracajú teóriu, že kravské mlieko je dobré pre zdravie. Štúdia s 96 000 ľuďmi, ktorá sa uskutočňovala 22 rokov, ukázala, že:
- používanie mlieka v detstve a puberta prispieva k zberu špičkovej kostnej hmoty a preto chráni pred osteoporózou a zlomeninami kostí v neskoršom živote;
- spotreba mlieka v dospievaní (do 20 rokov) neznižuje riziko zlomenín v budúcnosti, ale zvyšuje ho.
Štúdia o zdravotnej starostlivosti v Harvarde, zdravotná sestra, v ktorej sa zúčastnilo viac ako 77 000 žien vo veku 34 až 59 rokov, ukázalo, že ľudia, ktorí konzumujú viac mlieka, majú často zlomené kosti..
Čo iné spôsobilo poškodenie mlieka pre ľudské zdravie?
Zlomeniny kostí a osteoporóza nie sú všetkým nebezpečenstvom kravského mlieka pre ľudské zdravie. Faktom je, že väčšina kráv dostáva antibiotiká a injekcie rastového hormónu hovädzieho dobytka (rBGH). Takéto syntetické hormóny sa používajú na umelé zvýšenie výnosu kráv..
U ľudí rastový hormón dobytka vedie k zvýšeniu hladiny inzulínu podobného rastového faktora-1 (IGF-1), ktorý je spojený s vývojom niekoľkých typov rakoviny. Predseda koalície na prevenciu rakoviny Dr. Samuel Epstein povedal: "Mlieko s hladinami rBGH vedie k zvýšeniu hladín IGF-1 v krvi, a teda k riziku rakoviny prsníka".
Okrem toho sa kravské mlieko nazýva jednou z príčin cukrovky typu 1, pretože obsahuje proteínový kazeín, ktorý ľudské telo nedokáže rozdeliť. Imunitný systém ju vníma ako cudzí subjekt a snaží sa ho neutralizovať. A pod krížom spadajú beta bunky pankreasu, ktorých aminokyselinová sekvencia sa podobá na kazeín. V dôsledku toho dochádza k narušeniu syntézy inzulínu - teda k cukrovke typu 1. Okrem toho stále viac ľudí na celom svete trpí neznášanlivosťou laktózy..
Alternatívne zdroje vápnika sú sezam, mak, sójové bôby, orechy, petržlen, kapusta, špenát a pšenica..