Zdá sa, že to môže byť užitočná kaša. Avšak nie všetky obilniny sú rovnako užitočné. Aké nebezpečenstvo spočíva v bežných jedlách z obilnín? Ktoré obilniny môžu zlepšiť zdravie a ktoré môžu len poškodiť?
Celozrnné obilniny
Odborníci na výživu tvrdia, že môžu byť užitočné len celé zrná. Ide o pohánku, hnedú a červenú ryžu, celú ovos, proso a perličkový jačmeň. S pomocou obilnín a príloh z týchto obilnín, môžete schudnúť, ale za predpokladu, že nie sú v rýchlo vstrebávajúcej forme.
Je známe, že 80% krúpov je karbohydrát, ktorý je rozdelený na glukózu a slúži ako zdroj energie pre ľudí. Úroveň glykemického indexu produktu závisí od rýchlosti štiepenia. Preto tento faktor ovplyvňuje rýchlosť výroby energie tela, ale z rovnakého dôvodu telo okamžite opäť vyžaduje jedlo. Potraviny s vysokým glykemickým indexom sú nevyhnutné pre okamžité zotavenie. Toto jedlo však nie je vhodné na konštantnú výživu, najmä pre tých, ktorí strávia celý deň v práci, pozerajúc na počítačový monitor.
Glykemický index produktu sa môže meniť v závislosti od stupňa jeho tepelného spracovania. Napríklad, čím dlhšie je pohánka po varení, tým viac sa varí, a preto sa bude rýchlejšie vstrebávať a hladina cukru v krvi sa zvýši rýchlejšie..
Okamžité obilniny
Obilniny na rýchle varenie predávané v sáčkoch sú rovnako dobré ako čistý cukor. Glykemický index takýchto produktov je najmenej 90. Odmietnutie varenia môže byť spôsob, ako znížiť už bezvýznamný glykemický index ovsených vločiek.
Manka a kuskus sú veľmi klamlivé obilniny. Poďme začať tým, že krupica nemôže byť nazývaná krupica vôbec, pretože je to rafinovaná pšenica a kuskus je rovnaká krupica, len sa prilepí v kusoch. Napriek skutočnosti, že glykemický index týchto produktov nie je rozhodujúci, v nich je podstatne menej živín, ako napríklad v ovsených vločkách.
Jednou z hlavných mylných predstáv je teória, že tajomstvo japonskej štíhlosti spočíva v použití veľkého množstva ryže. V skutočnosti Japonci nie sú náchylní k telesnej hmotnosti kvôli tomu, že konzumujú veľké množstvo zeleniny, bylín a rýb a čerstvé ovocie im slúži ako dezerty. Glykemický index bielej ryže je pomerne vysoký, takže jesť to každý deň bude smrteľná chyba, môžete sa len dopriať príležitostne s týmto produktom. Alternatíva k bežnej ryži je hnedá a divoká..
Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť nasledujúcim obilninám: proso, zmes divokej a hnedej ryže, perličkový jačmeň, pohánka, quinoa. Ak sa tieto produkty nezmenia na vločky a nebudú mleté na múku, dokážu účinne vyriešiť pocit hladu a súčasne nevyvolávať zvýšenie hmotnosti..
Zdroj