Charakterizácia, príprava a používanie ananásov
Botanický popis ananásu
Ananás je tropická bylinná rastlina patriaca do čeľade bromeliad. Je to bylinná pôda s chrobákom a listami. Má veľké množstvo náhodných koreňov, ktoré sa vyvíjajú v listových sínusoch a absorbujú vlhkosť, ktorá tam zostáva. Ananásové listy sú pichľavé, široko lineárne, veľmi šťavnaté a mäsité, pokryté silnou epidermálnou vrstvou. Môže vyrastiť až osemdesiat centimetrov.
Pri úplnej tvorbe listovej ružety sa z nej vytvorí dlhý stopkový prvok, ktorý je hojne zakrytý bisexuálnymi kvetmi. Výsledkom dvojtýždňového kvitnutia je silný zlatožltý stonka, ktorá sa podobá kužeľu..
Samoopelivé odrody ananásu netvoria semená.
Rastlina je rozšírená v trópoch Južnej Ameriky až po Paraguaj a Argentínu. Najrozsiahlejšie ananásové plantáže sa nachádzajú na Havajských ostrovoch..
Zber ananás a zber
Ananásy sa zozbierajú pri dozrievaní. Používajú sa čerstvé a vo forme šťavy. Ananásové sadenice môžu byť tiež konzervované a sušené..
Liečivé vlastnosti a použitie
Ananás z dávnych čias bol použitý ako dezert, ktorý má lahodnú chuť a jemnú chuť. Jeho liečivé vlastnosti boli objavené pomerne nedávno. Zloženie ananásu, bohaté na vlákninu a vitamíny, umožňuje považovať túto rastlinu za hodnotný zdroj potravy prospešných živín.
Pravidelná konzumácia ananásu znižuje viskozitu krvi, čo nám umožňuje odporučiť na prevenciu trombózy a tromboflebitídy. Ananás má dobrý účinok na hypertenziu, ochorenie obličiek a kardiovaskulárne poruchy..
Táto vlastnosť ananásu ako odstránenie aterosklerotických plátov zo stien krvných ciev poskytuje vysoko účinnú prevenciu infarktu myokardu a mŕtvice..
Odborníci sa domnievajú, že pravidelná konzumácia ananásu významne znižuje výskyt bolesti kĺbov a svalov a tiež pozastavuje vývoj vaskulárnej aterosklerózy a porúch fungovania pankreasu.
Zistilo sa, že ananás znižuje príznaky zápalových ochorení, ako je sinusitída, pyelonefritída, bolesť v krku, pleurisy, zápal pľúc a niektoré ďalšie. Okrem toho použitie tohto zariadenia urýchľuje hojenie rán a stimuluje tráviace funkcie..
Ananás je obzvlášť obľúbený kvôli prítomnosti cenných stravovacích vlastností, ktoré sa prejavujú jedinečnou kombináciou užitočných živín a nízkym obsahom kalórií. Z tohto hľadiska sa používanie ananásov široko používa v mnohých metódach straty hmotnosti..
Takmer všetky liečebné vlastnosti ananásu sa vysvetľujú prítomnosťou hodnotnej látky bromelaínu vo svojom zložení. Aby sa maximalizoval účinok bromelaínu v tele, odporúča sa použiť ananás na prázdny žalúdok. Pri požití potravou alebo po jedle zvyšuje bromelaín enzymatickú aktivitu žalúdočnej šťavy a pôsobí ako tráviaci enzým..
Nedávne štúdie vedcov naznačujú, že vysoko koncentrované extrakty z ananásu môžu pomôcť pri liečbe rakoviny. Vlastnosť látok obsiahnutých v ananáse na viazanie voľných radikálov môže byť dobrou prevenciou rakovinových ochorení..
Šťava extrahovaná z listov rastliny je široko používaná národmi Indie ako anthelmintikum..
Chemické zloženie ananásu
Ananásová buničina obsahuje bohaté zloženie rôznych látok. 86% stonky rastliny pozostáva z vody, ktorá obsahuje veľké percento jednoduchých cukrov, z ktorých väčšina je sacharóza. Ananás je tiež bohatý na organické kyseliny, z ktorých možno nazvať askorbičnú a citrónovú kyselinu, vitamíny provitamínu A a skupiny B..
V buničine zloženého ovocia sa zaznamenáva obsah takých minerálnych látok ako draslík, meď, železo, zinok, horčík, vápnik, jód a mangán..
Okrem toho ananás obsahuje komplex proteolytických enzýmov vrátane bromelaínu a s vysokou aktivitou. Enzýmy majú schopnosť zničiť proteíny, čo vedie k lepšej absorpcii bielkovinových potravín v tele..
Ananás recepty
Ananás sa účinne používa na obnovenie funkcií tráviaceho systému. Aby sa zvýšila enzymatická aktivita žalúdočnej šťavy, je potrebné počas jedla piť pohár ananásovej šťavy alebo jesť plátok čerstvého ovocia. Je to užitočné pri konzumácii veľkého množstva mäsa alebo vlákniny. Rovnaké množstvo šťavy je potrebné používať u ľudí trpiacich aterosklerózou, hypertenziou, mŕtvicami a poruchami kardiovaskulárneho systému..
Pitie pohára ananásovej šťavy pomôže zmierniť nevoľnosť počas neplodnosti alebo pri leteckej doprave..
Aby ste sa zbavili opuchu a účinkov trombózy, odporúča sa každý deň piť pohár ananásovej šťavy alebo jesť polovicu svojho ovocia..
Ak chcete odstrániť mozoly, musíte použiť mäso rastliny na poškodenú oblasť pokožky a držať ju cez noc. Ráno by mala byť koža varená do horúcej vody, po ktorej by sa mal kalus odstrániť. V prípade potreby sa tento postup môže opakovať mnohokrát..
Označené vlastnosti ananásu ovplyvňujú zlepšenie pamäti. Ľudia, ktorí sa venujú duševnej práci a zaoberajú sa veľkým množstvom informácií (napríklad programátori, ekonómovia atď.), Odporúčajú piť ananásový džús aspoň dvakrát do týždňa.
Pomocou ananás môžete liečiť prechladnutie. Pomôže to vitamínovému nápoju. Aby ste to dosiahli, musíte mlynček rozdrviť 100 gramov čerstvej ananásovej buničiny, pridať 100 mililitrov domácej kvasy a malého množstva citrónovej šťavy. užívanie tohto nápoja trikrát denne zaisťuje, že príznaky bežnej chladu sú uvoľnené a úplne ho zbaviť.
Jedenie kusu čerstvého ananás po večeri pomôže časť s niekoľkými kilogrammi..
Ananás sa úspešne používa v kozmeteológii. Pre vyblednutiu a suchú pokožku tváre a rúk je vhodná nasledujúca maska z ovocnej buničiny. Je potrebné dobre miesiť dve šálky konzervovaného ananásu, pridať tri až štyri kvapky levanduľového oleja a lyžicu ľubovoľného rastlinného oleja. Potom sa zmes musí dôkladne premiešať a aplikovať na tvár alebo ruky. Maska by mala byť držaná asi desať minút, potom sa umyje teplou vodou..
Čistiaca maska sa môže použiť na odstránenie akné a akné z kože. Musíte hnevať kruh čerstvého olúpaného ananása. Potom musíte do ananásu pridať čajovú lyžičku prírodného medu a trochu ovsenej vločky. Zmes by mala mať formu hustej kaše, ktorá by mala byť aplikovaná na tvár. Táto maska sa má uchovávať asi 15 minút a potom sa odstráni bavlneným tampónom. Pri aplikácii masky môže dôjsť k miernemu brneniu - táto koža sa obnoví a jej mŕtve častice sa odstránia..
Ak chcete liečiť suchú pokožku, môžete použiť nasledujúci recept. Rozdrvená buničina sa zmieša v rovnakých pomeroch s olivovým alebo slnečnicovým olejom, potom sa zmes nanáša na tvár silnou vrstvou a po desiatich minútach sa umyje teplou vodou..
Ak chcete odstrániť nadmernú mastnú pokožku, je potrebné ráno a večer ju utrieť kúskom čerstvej ananásovej buničiny. Môžete tiež položiť kusy na tvár a držať ich asi pätnásť minút. Potom opláchnite tvár studenou vodou..
Každodenné používanie ananásu pred menštruáciou pomôže znížiť alebo úplne odstrániť prejavy nepríjemných pocitov v čase príchodu..
Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu zariadiť dni pôstu pomocou ananásu. Takéto dni pôstu by sa nemali konať dlhšie ako raz týždenne. Počas dňa musíte jesť kilogram ananásu a rozdeliť ho na štyri rovnaké časti. Nie je možné spotrebovať iné jedlo. Pôstné dni nielen pomôžu znížiť hmotnosť, ale aj posilniť imunitný systém, vyčistiť telo toxínov.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie používania ananásu
Nadmerné používanie buničiny a čerstvého džúsu ananásu môže spôsobiť poškodenie ústnej sliznice a žalúdočnej nevoľnosti. Ananás sa neodporúča pre ľudí trpiacich gastritídou a žalúdočným vredom. Ananás by sa mal počas tehotenstva zabrániť, pretože látky obsiahnuté v ňom môžu spôsobiť kontrakcie svalového tkaniva a zachovať ich tón..
Pri konzumácii ananásu u detí mladších ako šesť rokov môže dôjsť k podráždeniu sliznice čriev, a preto by jej spotreba mala byť prísne obmedzená..
Ananás sa neodporúča ľuďom, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, ako aj tým, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na tento typ produktu..