Užitočné vlastnosti a použitie ražnej zime
Užitočné vlastnosti raže
Žito je prvé obilie, ktoré ľudia začali používať ako jedlo. Jedná sa o jedinečnú a veľmi užitočnú rastlinu a dnes je produkt zdravého stravovania. Ražné zrná známe svojimi jedinečnými vlastnosťami dodávajú zdraviu a energii slnku. Jeho proteín obsahuje lyzín a treonín. (aminokyselín). Zloženie raže zahŕňa vodu, bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vlákninu a popol.
Rastlina obsahuje skupiny vitamínu A - betakarotén, ktoré zachovávajú celistvosť bunkovej štruktúry a chránia telo pred stárnutím, B1-tiamín, varícia s avitaminózou a B2 - riboflavín sa aktívne podieľa na procesoch metabolizmu bielkovín, sacharidov a tukov. Nie je možné posúdiť účinok niacínu, látok, ktoré dodávajú vitamíny B3 a PP.
Vzhľadom na prítomnosť kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej má raž posilňujúci účinok na telo a má veľký vplyv na funkciu krvi. Jedenie potravín z raže stimuluje kardiovaskulárny systém. Bylink je vynikajúci antioxidačný, antialergický a protizápalový prostriedok. Ako dodávateľ makroživín, ako je draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, raž sa široko používa v tradičnej medicíne.
Oficiálna medicína, ako aj tradičná medicína berú do úvahy užitočnosť rastliny, odporúčajúca ražný chlieb, klíčené zrná obsahujúce železo, mangán, meď, zinok, selén ako terapeutické potraviny pre mnohé ochorenia..
Žitná aplikácia
Opakované štúdie zloženia raže a praxe jej použitia vo výžive ukázali, že ak sa človek usiluje byť zdravý, potom je to prvý produkt s obrovským počtom užitočných vlastností, ktoré sa ťažko nájdu v iných. Jedenie raže je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia rakovinou pľúc, hrdla, pažeráka, žalúdka, prsníka a močového mechúra. Neustále používanie výrobkov z raže umožňuje zablokovať vývoj týchto chorôb.
Musia byť prítomné v strave diabetikov, pretože obsahujú fruktózu a esenciálne aminokyseliny. Vlákna a hemicelulóza majú určite hojivý účinok, posilňujú činnosť tráviaceho traktu. Kardiológovia sú jednomyseľní, veria, že uprednostňovaním ražného chleba sa zabraňuje srdcovým chorobám kvôli kyseline linolénovej. Zavedenie raže do stravy je indikované pre chronickú zápchu, kolitídu..
Zvyšuje vitalitu svalov, normalizuje funkciu lymfatického systému, reguluje metabolické procesy, eliminuje depresiu, zmierňuje nervové napätie. 100 g raže obsahuje v priemere asi 338 kcal, čo umožňuje používať ako súčasť stravovacieho menu používaného v boji proti obezite. Stimulácia práce nadledvín a produkcia hormónov žitných látok chráni proti vzniku artritídy, zápalových procesov, toxikologických účinkov infekcií.
Rôzne vitálne funkcie sú regulované vitamínmi, prispievajú k obnoveniu tela po akýchkoľvek operáciách. Najmä kyselina pantoténová má čistiaci účinok na pokožku pri liečbe ekzému, uzdravuje rany a popáleniny. Jednoduché a rýchle zotavenie sa vyskytuje pri ochoreniach pečene, obličiek a žalúdka. Čistenie čriev od toxínov, raž pomáha lepšie liečiť astmu, alergie, prechladnutie.
Odvar z žitných otrúb je užitočný na pitie s hnačkou, nápoj má fixačnú vlastnosť. Jeho použitie má expektorant a upokojujúci účinok pri suchom kašle. Namočený ražný chlieb namočený v mlieku sa používa na zmäkčenie a dozrievanie varu, varí. Môžete použiť teplé cesto na nádory, vytvárať kompresie ražného chleba pre kĺby a na bedrovej oblasti s radikulitídou, čo znižuje bolesť..
Ražová kaša, chlieb, tortilly sú užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy. Odvar z otrúb by sa mal užívať s aterosklerózou, hypertenziou, anémiou. Po dlhú dobu v Rusku pripravovali ražskú kvas - chutný, výživný a biologicky hodnotný nápoj. Obsahuje kyselinu mliečnu, vitamíny B, vápnik, horčík, fosfor, aminokyseliny. Zmierňuje smäd, normalizuje trávenie, eliminuje bakteriózu, zničí patogénne mikróby a je dobré pre srdce..
Pri zápche sa ražný chlieb konzumuje 100-200 gramov pri jedle trikrát denne. Ľudí liečitelia odporúčajú kašľanie a bronchitídu, aby sa uzdravila infúzia kvitnúcich ražných špendlíkov.
Infúzia ražných špendlíkov: sekané špiklety a 2 lyžice nalejte 2 šálky vriacej vody. Po dvoch hodinách infúzie piť 3-4 krát 0,5 šálky v malých dúškoch..
Kmeňové zrná raže
Klírensová raž obsahuje mnoho enzýmov a priaznivých prvkov, ich počet sa v priebehu klíčenia mnohonásobne zvyšuje a dokonca sa vytvárajú aj nové látky, ktoré sa v zrnách nenachádzajú. Klíčky obsahujú rastlinné hormóny, oleje. Prítomnosť kyseliny listovej ovplyvňuje bunkové delenie, rast a vývoj všetkých orgánov a tkanív plodu, takže žita je nevyhnutná pre normálny vývoj dieťaťa, dobre ovplyvňuje tvorbu krvi a blahobyt nastávajúcej matky.
Je to hlavný zdroj tvorby červených krviniek, bielych krviniek a krvných doštičiek. Podieľa sa na syntéze ribonukleovej kyseliny a aminokyselín. A to zase prispieva k lepšej absorpcii železa - cennej látky, ktorá sa podieľa na tvorbe hemoglobínu. Použitie produktu šetrného k životnému prostrediu umožňuje udržiavať činnosť, vytrvalosť a výkon. V klíčených zrnách existuje veľa ľahko stráviteľných cukrov, takže prínosy pre telo pri cukrovke a ochoreniach žlčníka sú zrejmé..
Šťavnaté výhonky obnovujú ostrosť zraku, farbu a hrúbku vlasov, posilňujú zuby a kostný systém, majú priaznivý účinok na pohybový aparát. Omladzte telo, odstráňte cholesterol, znížte hmotnosť. Na klíčenstvo fit zŕn, v ktorých kvalita si musíte byť istý. Ak sú semená ošetrené škodlivými látkami, ľahko plávajú na povrch vody. Zdravé, umyté zrná sú roztierané v tenkej vrstve na handričku, ktorá je rozložená v kontajneri, tiež pokrytá látkou na vrchu, plnená vodou, mierne pokrývajúcou obilie.
Po pár dňoch sa objavia zelené klíčky. Odporúča sa umývať raž predtým, ako sa objaví zelená, aby sa zabránilo oxidácii a vodu, pretože kvapalina sa odparuje a je absorbovaná semenami. Pred použitím by mal byť výrobok opláchnutý studenou vodou na odstránenie zápachu. Ovocná kaša a šaláty z klíčeného raže - najlepšie raňajky pre dospelých a deti, obzvlášť užitočné pre starších ľudí.
Ražné zrno
Obilie raže je oválna, predĺžená, na bruchu je drážka. Na jednom konci je embryo a na druhej je fúza, povrch plodu je najčastejšie šedozelenej farby. Vo vnútri osiva je práškové jadro - to je najcennejšia časť..
V dôsledku mletia obilného zrna sa získava múka a v závislosti od spôsobu mletia môže byť: vysiate s nízkym obsahom škrupín., olúpané má bielu farbu so sivým nádychom, má viac škrupín a tapetu je najcennejšia, všetky časti celých zŕn sú v nej zachované. Žitná múka je vhodná pre takmer všetky druhy pekárskych výrobkov pre dietetické a terapeutické účely..
Pestovanie raže
Pred začatím pestovania raže je potrebné pripraviť pole na jeseň, pretože tráva znamená predčasné siatie. Ražná semená klíčia pri + 1-2 stupňoch, výhonky sa nebojí mrazu. Pôda by mala byť vlhká, oplodnená a bez buriny. Spracovanie alebo orba so špeciálnymi technickými mechanizmami sa uskutočňuje 3-4 týždne pred zasiatím.
Obilie rastie dobre na kopcoch, miluje slnko, svetlo, teplo je nevyhnutné pri tvorbe zrna v špendlíkoch. Agronómovia odporúčajú zberať, keď sa zrná stávajú ťažkými. Obrobok sa vykonáva v slnečný deň, suší sa pod ochranným krytom a skladuje sa v špeciálnych nádobách v suchej miestnosti..
Rastové odrody
Počas storočí sa vytvorili rôzne odrody raže, ktoré sa líšili rastúcimi podmienkami, odolnosťou voči chladu atď. Chovajú sa na výrobu múky, jarné a zimné odrody.
Výsev raže sa v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku pestuje. Spája viac ako 40 odrôd. Je veľmi odolný voči hrdzi a suchu, poskytuje dobré výnosy, bez ohľadu na poveternostné podmienky. Potravinové a kŕmne plodiny sa používajú na liečivé účely vo forme odvarov a infúzií pri bronchitíde, respiračnom kataru, pneumónii.
Rastlinný vývar: 2 lyžice obilia alebo ražnej otruby vriete v dvoch pohároch vody po dobu 5-7 minút pri miernom ohreve. Zbaliť, trvať 1 hodinu. Kmeň a piť horúce 4 krát denne.
Zimná raž je schopná rýchlo rásť a vytvoriť veľkú zelenú hmotu v neskorších obdobiach. Jedná sa o výživné krmivo pre hospodárske zvieratá a zelené hnojivá, zlepšuje fyzikálne vlastnosti pôdy, po rozložení mladých rastlín sa pôda obohacuje organickou hmotou a humusom. Zimné odrody sú schopné zabrániť výskytu buriny. Na liečbu popálenin v tradičnej medicíne je starý spôsob.
Recept na masť: Stonky a listy zimnej raže zozbierané na jar sú zbité, v kombinácii s čerstvou sardinou, takže tuk pokrýva surovinu, varí sa na nízkej teplote, kým sa farba listov nezmení, potom sa prefiltruje a naleje do nádoby. Namažte oblasti pokryté pľuzgiermi a ranami..
Kontraindikácie žita
Kontraindikáciou pre konzumáciu raže môže byť hyperaktívna gastritída, žalúdočné a črevné vredy.