Kyselina nikotínová je vo vode rozpustný vitamín, tiež známy ako niacín alebo vitamín B3. Prítomný v mnohých potravinách, vrátane mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a obilnín..
Foto: Depositphotos.com Autor: bit245
Spotreba dostatočného množstva niacínu má pozitívny vplyv na hladiny cholesterolu a glukózy v krvi, urýchľuje metabolizmus. Ide o výbornú prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Samozrejme, môžete použiť vitamínové doplnky, ktoré obsahujú kyselinu nikotínovú, ale je to oveľa zdravšie a chytřejšie, aby ste ju dostali z potravy..
Pred začatím zostavovania zoznamu prírodných zdrojov niacínu by sa mali uviesť odporúčané priemerné denné dávky tohto vitamínu:
- deti vo veku 6 až 12 mesiacov: 4 mg;
- deti 1-3 roky: 6 mg;
- deti vo veku 4 - 8 rokov: 8 mg;
- chlapci a dievčatá vo veku 9-13 rokov: 12 mg;
- muži: 16 mg;
- ženy: 14 mg;
- tehotné ženy: 18 mg;
- laktácia: 17 mg.
pečeň
Bravčová a hovädzia pečeň sú výbornými zdrojmi kyseliny nikotínovej. Bravčové droby obsahujú najvyššiu koncentráciu: 29,8 mg na 100 g, zatiaľ čo v prípade hovädzieho pečene je to 22,7 mg / 100 g. Druhou stranou medaily sú vysoké dávky vitamínu A, ktorého prebytok zostáva dlhodobo v tele a poškodzuje zdravie. Z tohto dôvodu by mala byť spotreba pečene a iných vedľajších produktov obmedzená na 1 čas týždenne..
arašidy
Podľa informácií z University of North Carolina, arašidy obsahujú mnoho vitamínov B, vrátane kyseliny nikotínovej. Podzemné orechy spolu s tenkou pleťou obsahujú 17,2 mg / 100 g niacínu bez kože až do 15,8 mg / 100 g. Okrem toho sú arašidy bohaté na kyselinu listovú, čím sa znižuje riziko výskytu nervových porúch plodu (u plodu) užitočné počas tehotenstva.Zelenina, ovocie a huby
Varené alebo pečené zemiaky sú jedným z najdostupnejších rastlinných zdrojov kyseliny nikotínovej. Jedna stredne veľká hľuzovka so šupkou obsahuje 3,3 mg niacínu, až 2,2 mg bez kože. Ďalšie rastlinné zdroje: mrkva (1,25 mg), kel (0,67 mg) a brokolica (0,58 mg), rajčiaky (do 8 mg), špargľa a zeler.
Nie je toľko druhov ovocia s vysokým obsahom kyseliny nikotínovej: malina (1,1 mg na 1 šálku), mango (1,5 mg), melón (0,7 mg), avokádo (2,5 mg) a banán (0,8) mg).
Niektoré huby sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B. V 1 šálke surových šampiňónov, nakrájaných, sú 2,8 mg kyseliny nikotínovej, konzervované - len 2,5 mg. Varené alebo vyprážané huby shiitake ponúknu 2,2 mg niacínu.
Divoká ryža
V divokej ryži je oveľa viac kyseliny nikotínovej než v hnedej ryži. Koncentrácia tohto vitamínu dosahuje 6,2 mg / 100 g. Takáto ryža je tiež dobrým zdrojom vápnika, draslíka, vlákniny a uhľohydrátov..
Morské ryby
Podľa amerických vedcov je mečiara neobvyklá pre ruský žalúdok vynikajúcim zdrojom kyseliny nikotínovej: 10,2 mg / 100 g. A tiež halibut, losos a tuniak. Žltý tuniak obsahuje niacín až do 20 mg / 100 g. Tieto druhy morských rýb sú, bohužiaľ, známe aj pri vysokých koncentráciách ortuti, takže často nie je potrebné ich konzumovať..
Ďalšie živočíšne produkty, ktoré obsahujú kyselinu nikotínovú, sú hovädzie a kuracie múčky (každá 15 mg), kačica (11 mg) a morčacie (10 mg). Rastlinné zdroje zahŕňajú ovsené vločky a čokoládu, droždie na pečenie (3 mg v jednom obale), šošovku (2,1 mg) a bulgur (7 mg), lima (1,8 mg) a jačmeň (9 mg) pohánková múka (každý 7,5 mg).