Existuje niekoľko alternatívnych názvov pre vitamín B1 rozpustný vo vode. Najznámejšie z nich sú tiamín a aneurín. Tento vitamín má priaznivý vplyv na prácu nerovnakých, kardiovaskulárnych a svalových systémov. Zlepšuje náladu, posilňuje spánok, bojuje s depresiou a každodenným stresom.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: bit245.
Chronický nedostatok tiamínu v tele je plný rôznych porúch a chorôb. Hlavnými príznakmi sú svalová slabosť, necitlivosť a mravčenie v končatinách, strata chuti do jedla, nespavosť a nedostatok energie. Preto je mimoriadne dôležité konzumovať potraviny bohaté na tento vitamín skupiny B..
Podľa lekárov je najčastejšie nedostatok tiamínu pozorovaný pri alkoholizme a nadmernej konzumácii diuretík vrátane kávy medzi fanúšikmi vyprážaných potravín. Takže ak nemôžete žiť bez kofeínu, potom vaše telo nemôže robiť bez jedla bohatého na aneury.
Prírodné zdroje
- Chlieb, obilniny a cestoviny sú bohaté na tiamín. Zvláštna pozornosť je divoká ryža (0,19 mg na porciu), pšeničná múka a kvasinkové pekárenské výrobky (0,11 mg). Pšeničné klíčky by sa mali považovať za držiteľa absolútneho záznamu. Obsah vitamínu B1 v nich prekračuje odporúčaný denný príspevok (RDN) pre dospelého človeka. Pamätajte, že v spracovanom zrne môže klesnúť o viac ako polovicu.
- Chudé mäso, morská ryba a morské plody sú ďalšou triedou produktov s vysokou koncentráciou tiamínu. Sto tisíc libier sa môže pochváliť 1,2 mg tohto vitamínu, čo je 83% dennej hodnoty. Najbohatšími vitamínmi skupiny B sú malé ryby: tuniak a pompano (pompanito).
- Orechy, ako sú pekanové orechy (0,66 mg na 100 g), borievkové orechy (1,2 mg), vlašské orechy a brazílske orechy, pistácie (0,87 mg) a macadamia (0,7 mg).
- Zelenina a ovocie môžu slúžiť aj ako zdroj tiamínu, hoci v oveľa menšom rozsahu. Medzi ovocím, pomarančmi a melónmi vyniká všeobecné pozadie a medzi zeleninou sa môžu považovať za špargľa, kukuricu, rímsový šalát, baklažán, ružičkový kel (v 1 šálke 11% RDN), paradajky a špenát.
- Obilniny, hlavne šošovica a lima, ako aj čierne fazule, hrášok, múj, fazuľa a fazule. V USA sú veľmi populárne vegetariánske hamburgery a slané karbonátky. Obsahujú tiež pôsobivú dávku vitamínu B1.
- Sušené byliny a korenie môžu poskytnúť dobrý tiamínový doplnok k vašej strave. Na základe 100 g suchej hmotnosti: v listoch koriandra 83% RDN aneurínu, v maku 57%, v paprike 43%, v horčičné semienke 36%, v rozmarínu a tymianových listoch 34%.
Tiamín je tiež prítomný v kuracích vajciach, pivovarských kvasniciach (9,7 mg na 100 g alebo 647% RDN), mliečnych výrobkoch, hubách, pražených slnečnicových semenách (1,48 mg alebo 99% RDN) a sezamových a sezamových tahinách , 6 mg alebo 106% RDN) a cesnakom.
Denná sadzba
V roku 1998 stanovila Národná akadémia vied odporúčaný denný príjem tiamínu (vitamínu B1) pre ľudí všetkých vekových kategórií:
- 0 až 6 mesiacov: 200 mcg;
- 6-12 mesiacov: 300 mikrogramov;
- 1-3 roky: 500 mcg;
- 4-8 rokov: 600 mcg;
- chlapci 9-13 rokov: 900 mcg;
- muži od 14 rokov a starší: 1,2 mg;
- dievčatá vo veku 9 až 13 rokov: 900 mcg;
- ženy vo veku 14 rokov a staršie: 1,1 mg;
- tehotné ženy: 1,4 mg;
- laktácia: 1,5 mg.
Výrobky obsahujúce kyselinu nikotínovú.