10 faktov o nebezpečenstve cukru
Čo je cukor?
obsah:
- Spotreba cukru
- 10 faktov o nebezpečenstve cukru
- Najvýznamnejším faktorom!
Cukor je jedným z najobľúbenejších potravín. Častejšie sa používa ako prídavná látka v rôznych miskách, ale nie ako nezávislý produkt. Ľudia v takmer každom jedle (bez úmyselného odmietnutia) konzumujú cukor. Tento potravinový výrobok prišiel do Európy pred 150 rokmi. Potom bol pre bežných ľudí veľmi drahý a nedostupný, predával sa v lekárňach váhou.
Spočiatku sa cukor vyrábal výhradne z cukrovej trstiny, ktorej stopky obsahujú vysoký obsah sladkej šťavy vhodnej na výrobu tohto sladkého produktu. Oveľa neskôr sa naučili získavať cukor z cukrovej repy. V súčasnosti sa 40% cukru na svete vyrába z repy a 60% z cukrovej trstiny. Cukor obsahuje čistú sacharózu, ktorá je schopná rýchlo sa rozdeliť do ľudského tela na glukózu a fruktózu, ktorá sa absorbuje v tele v priebehu niekoľkých minút, takže cukor je vynikajúci zdroj energie..
Ako viete, cukor je len veľmi čistý, ľahko stráviteľný sacharid, najmä pokiaľ ide o rafinovaný cukor. Tento produkt nemá žiadnu biologickú hodnotu okrem kalórií. Na 100 gramov cukru je 374 kcal.
Spotreba cukru
Priemerný obyvateľ v Rusku konzumuje približne 100-140 gramov cukru za jeden deň. Ide o približne 1 kg cukru týždenne. Je potrebné poznamenať, že v ľudskom tele nie je potrebný rafinovaný cukor..
Súčasne napríklad priemerný občan USA spotrebuje 190 gramov cukru denne, čo je viac ako obyvateľov Ruska. Existujú údaje z rôznych štúdií z Európy a Ázie, ktoré naznačujú, že priemerná osoba v týchto regiónoch spotrebuje v priemere 70 až 90 gramov cukru denne. To je výrazne menej ako v Rusku a Spojených štátoch, ale stále presahuje normu, ktorá je 30-50 gramov cukru denne. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že cukor sa nachádza vo väčšine potravinových výrobkov a rôznych nápojov, ktoré dnes spotrebúvajú obyvatelia takmer vo všetkých krajinách sveta..
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča obmedzenie denného príjmu cukru na 5% celkového príjmu kalórií, čo je približne 6 čajových lyžičiek cukru (30 gramov).
Musíte brať do úvahy nielen cukor, ktorý ste vložili do čaju. Cukor sa nachádza takmer vo všetkých potravinách! Ilustratívny príklad pre vás vpravo, stačí kliknúť na obrázok na zväčšenie.
Škody na cukre: 10 faktov
Cukor v nadmernej spotrebe výrazne zvyšuje riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému. Treba poznamenať, že u ľudí, ktorí sa nazývajú sladké zuby, je metabolizmus narušený kvôli veľkej spotrebe cukru a imunitný systém je výrazne oslabený (pozri fakt 10). Cukor tiež prispieva k predčasnému starnutiu pokožky a zhoršuje jej vlastnosti, čo vedie k strate pružnosti. Môže sa objaviť vyrážka na akné, zmena pleti.
Po zistení výskumných údajov by sme mohli naozaj nazvať cukor "sladkým jedom", pretože pôsobí pomaly počas celého ľudského života na tele, čo spôsobuje výrazné poškodenie tela. Ale iba málo ľudí môže odmietnuť tento výrobok kvôli zdraviu..
Pre tých, ktorí nevedia, je potrebné povedať, že obrovské množstvo vápnika sa vynakladá na asimiláciu rafinovaného cukru v ľudskom tele, čo prispieva k vylúhovaniu minerálu z kostného tkaniva. To môže viesť k vzniku ochorenia, ako je osteoporóza, t.j. zvyšuje pravdepodobnosť zlomenín kostí. Cukor spôsobuje výrazné poškodenie zubnej skloviny a to je preukázateľne fakt, že nie je divu, že nás všetci boli od raného detstva strachovaní našimi rodičmi a povedali: "budete jesť veľa cukríkov - zuby budú bolené", v týchto "strašidelných príbehoch".
Myslím, že mnohí ľudia si všimli, že cukor má tendenciu držať sa na zuboch, napríklad keď používa karamel, kus uviazol na zub a spôsobil bolesť - to znamená, že smalt na zube je už poškodený, a keď narazí na poškodenú oblasť, cukor pokračuje vo svojej "čiernej "riešenie, zničenie zuba. Cukor tiež prispieva k zvýšeniu kyslosti v ústach, čo vytvára priaznivé podmienky pre reprodukciu škodlivých baktérií, ktoré naopak poškodzujú zubnú sklovinu a ničí ju. Zuby začnú hniť, bolesť a ak nezačnete liečiť choré zuby včas, dôsledky môžu byť veľmi nepríjemné, dokonca aj k odstráneniu zubov. Osoba, ktorá mala niekedy vážne problémy so zubami, vie, že bolesť zubov môže byť naozaj bolestivá a niekedy jednoducho neznesiteľná..
1) Cukor spôsobuje ukladanie tukov.
Treba pripomenúť, že cukor, ktorý je konzumovaný človekom, je uložený v pečeni ako glykogén. Ak sa glykogén ukladá v pečeni, prekročí normálnu rýchlosť, začne sa konzumovaný cukor usadzovať vo forme tukových zásob, zvyčajne v oblastiach stehien a brucha. Existujú údaje zo štúdií, ktoré naznačujú, že pri konzumácii cukru spolu s tukom sa zlepší vstrebávanie druhej v tele. Jednoducho povedané, spotreba cukru vo veľkom množstve vedie k obezite. Ako už bolo uvedené, cukor je vysokokalorický výrobok, ktorý neobsahuje vitamíny, vlákna a minerály..
2) Cukor vytvára pocit falošného hladu.
Vedci dokázali odhaliť bunky v ľudskom mozgu, ktoré sú zodpovedné za kontrolu chuti do jedla a môžu spôsobiť falošný pocit hladu. Ak budete jesť potraviny s vysokým obsahom cukru, potom voľné radikály začnú zasahovať do bežnej normálnej činnosti neurónov, čo nakoniec vedie k pocitu falošného hladu a to spravidla končí prejedaním a ťažkou obezitou.
Existuje aj ďalší dôvod, ktorý môže spôsobiť pocit falošného hladu: ak sa v tele vyskytne prudké zvýšenie hladiny glukózy a po rovnakom prudkom poklese, mozog vyžaduje okamžité doplnenie nedostatku glukózy v krvi. Nadmerný príjem cukru zvyčajne vedie k rýchlemu zvýšeniu inzulínu a glukózy v tele, čo vedie k falošnému zmyslu pre hlad a prejedanie.
3) Cukor podporuje starnutie
Nadmerný príjem cukru môže predčasne viesť k výskytu vrások na pokožke, pretože sa cukor ukladá v kolagéme pokožky, čím sa znižuje jej elasticita. Druhým dôvodom, prečo cukor prispieva k starnutiu, je, že cukor je schopný prilákať a udržať voľné radikály, ktoré zabraňujú nášmu telu zvnútra..
4) Cukor je návykový.
Ako ukazuje experimenty uskutočnené na potkanoch, cukor spôsobuje pomerne silnú závislosť. Tieto údaje platí aj pre ľudí. Pri používaní tohto produktu sa v ľudskom mozgu vyskytujú rovnaké zmeny ako u morfínu, kokaínu a nikotínu..
5) Cukor zbavuje telo vitamínov B
Všetky vitamíny B (najmä vitamín B1 - tiamín) sú potrebné pre správne trávenie a asimiláciu tela všetkých potravín obsahujúcich cukor a škrob. Biely cukor neobsahuje žiadne vitamíny B. Z tohto dôvodu, aby sa absorboval biely cukor, telo odstraňuje vitamíny B zo svalov, pečene, obličiek, nervov, žalúdka, srdca, kože, očí, krvi atď. Je zrejmé, že to môže viesť k tomu, že v ľudskom tele, t.j. v mnohých orgánoch začne silný nedostatok vitamínov B.
Pri nadmernom používaní cukru dochádza k veľkému "zachyteniu" vitamínov B vo všetkých orgánoch a systémoch. To môže viesť k nadmernej nervovej excitabilite, ťažkej tráviacej poruchy, pocitu neustálej únavy, zníženej kvalite zraku, anémii, svalovej a kožnej chorobe, infarktu a mnohým ďalším nepríjemným následkom..
Teraz môžeme s úplnou istotou konštatovať, že v 90% prípadov sa takéto porušenia mohli vyhnúť, ak by sa spotreba cukru zakázala včas. Keď sa uhľohydráty konzumujú v ich prirodzenom stave, nedostatok vitamínu B1 sa spravidla nevyvíja z dôvodu, že tiamín, ktorý je nevyhnutne potrebný na rozklad škrobu alebo cukru, je v spotrebovanej potravine. Thiamín je nevyhnutný nielen pre rast dobrého chuti do jedla, ale aj pre správne fungovanie tráviaceho procesu..
6) Cukor ovplyvňuje srdce
Už dávno sa zistila asociácia nadbytočnej cukrovej (bielej) konzumácie so zhoršenou srdcovou (srdcovou) aktivitou. Biely cukor je dostatočne silný a má mimoriadne negatívny vplyv na činnosť srdcového svalu. Môže spôsobiť vážny nedostatok tiamínu, ktorý môže viesť k dystrofii srdcového svalového tkaniva a môže sa vyvinúť akumulácia extravaskulárnej tekutiny, čo môže nakoniec viesť k zástave srdca..
7) Cukor vyčerpáva zásoby energie
Mnoho ľudí verí, že ak spotrebúvajú veľké množstvo cukru, budú mať viac energie, pretože cukor je v podstate hlavným zdrojom energie. Ale ak vám poviem pravdu, je to z dvoch dôvodov nesprávny názor, povedzme o nich.
Po prvé, cukor spôsobuje nedostatok tiamínu, takže telo nedokáže dokončiť metabolizmus sacharidov, pretože to, čo produkuje vyrobená energia, nefunguje tak, ako by to mohlo byť pri úplnom trávení potravy. To vedie k tomu, že osoba má výrazné príznaky únavy a výrazne znižuje aktivitu.
Po druhé, zvýšená hladina cukru spravidla nasleduje po znížení hladiny cukru, ku ktorému dôjde v dôsledku rýchleho zvýšenia hladiny inzulínu v krvi, čo je následkom prudkého zvýšenia hladiny cukru. Tento začarovaný kruh vedie k tomu, že v tele je zníženie hladiny cukru ďaleko pod normálnou hranicou. Tento jav sa nazýva záchvat hypoglykémie, ktorý sprevádza nasledujúce príznaky: závrat, apatia, únava, nevoľnosť, silná podráždenosť a triaška končatín.
8) Cukor je stimulant.
Cukor je skutočným stimulantom vo svojich vlastnostiach. Keď dôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, človek cíti nárast aktivity, vyvinie stav mierneho vzrušenia, aktivuje aktivitu sympatického nervového systému. Z tohto dôvodu, po pití bieleho cukru, všimneme si, že srdcová frekvencia výrazne rastie, dochádza k miernemu zvýšeniu krvného tlaku, dýchanie sa stáva častejšie a tón autonómneho nervového systému ako celku.
Z dôvodu zmien v biochémii, ktoré nie sú sprevádzané žiadnymi nadmernými fyzickými účinkami, sa výsledná energia dlho nevytvára. Človek má pocit vnútorného napätia. To je dôvod, prečo sa cukor často nazýva "stresové jedlo".
9) Cukor odstraňuje vápnik z tela
Potravinový cukor spôsobuje zmenu pomeru fosforu v krvi a vápnika, najčastejšie zvyšuje hladinu vápnika a zároveň znižuje hladinu fosforu. Pomer medzi vápnikom a fosforom je naďalej abnormálny viac ako 48 hodín po spotrebovaní cukru..
Vzhľadom na to, že pomer vápnika k fosforu je značne narušený, telo nedokáže úplne absorbovať vápnik z potravy. Najlepšia interakcia vápnika s fosforom sa vyskytuje v pomere 2,5: 1, a ak sú tieto pomery narušené a vápnik je výrazne viac, potom sa ďalší vápnik jednoducho nepoužije a neabsorbuje v tele..
Nadbytok vápnika sa bude produkovať spolu s močom alebo môže tvoriť skôr husté usadeniny v akýchkoľvek mäkkých tkanivách. Takže príjem vápnika môže byť celkom postačujúci, ale ak vápnik prichádza spolu s cukrom, bude to zbytočné. Preto chcem varovať každého, že vápnik v sladenom mlieku nie je absorbovaný do tela tak, ako by mal, a tým sa zvyšuje riziko vzniku ochorenia, ako je rachita, ako aj iné ochorenia spojené s nedostatkom vápnika..
Aby metabolizmus a oxidácia cukru prechádzali správne, je potrebné prítomnosť vápnika v tele a vzhľadom na skutočnosť, že v cukre nie sú žiadne minerály, vápnik sa začne požičiavať priamo z kostí. Príčinou vzniku takých chorôb, ako je osteoporóza, ako aj ochorenia zubov a oslabenie kostí, je samozrejme nedostatok vápnika v tele. Choroba, ako je rachita, môže byť čiastočne spôsobená nedostatočnou konzumáciou bieleho cukru..
10) Najvýznamnejší faktor!
Cukor znižuje silu imunitného systému o 17 krát! Čím viac cukru v krvi, tým slabší je imunitný systém. Prečo je cukrovka nebezpečná práve kvôli komplikáciám? Pretože skutočným nebezpečenstvom je cukor. Pri cukrovke telo nedokáže absorbovať cukor a postupne sa hromadí v tele. A čím viac sa stáva v krvi, tým menej musíme dúfať v imunitný systém.
Najlepšie produkty podporujúce imunitu
Aby ste predišli problémom s vaším zdravím, je najlepšie odstrániť cukr z výživy na maximum. Ale na odstránenie cukru zo stravy na 100% nefunguje, ale v skutočnosti to nie je nutné, pretože prírodný cukor v malých dávkach, ľudské telo je nevyhnutné pre normálne fungovanie. Spotreba rafinovaného cukru je však najlepšie vylúčiť z výživy o 99%. Je tiež najlepšie nepoužívať rôzne sladkosti, kondenzované mlieko, koláče, džem, - jednoducho povedané, všetky výrobky, ktoré majú vysoký obsah koncentrovaného rafinovaného cukru..
Môžete prestať piť čaj s cukrom a úplne odstrániť z diéty čokolády, vrátane horkej (hoci horká čokoláda spôsobuje minimálne škody).
A konečne, zaujímavé video na túto tému.
Budete sa obracať na doktora Eleny PYANKOVA, docentka, oddelenia preventívnej medicíny, Ústavu pre pokročilých odborníkov v oblasti zdravotnej starostlivosti na území Khabarovského