antioxidanty

Obsah článku:

• Ako antioxidanty pomaly starnú?
• Antioxidantné vitamíny
• Antioxidantové minerály
• Antioxidanty v potravinách
• Antioxidanty čerstvej šťavy
• Najsilnejšie antioxidanty

Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú voľné radikály. Pokiaľ ide o antioxidanty, najčastejšie naznačujú antioxidanty organické zlúčeniny. Skupina antioxidantov obsahuje minerály, karotenoidy a vitamíny..

Voľné radikály sú molekuly, ktoré sú súčasne zbavené jedného alebo viacerých elektrónov. Každý deň ľudské vnútorné orgány pozostávajúce z miliárd buniek trpia viacnásobnými útokmi takýchto chybných zlúčenín. Tam môže byť až 10 tisíc takých útokov za deň. Akonáhle v ľudskom tele začnú voľné radikály "hľadať" elektróny, ktoré im chýbajú, a keď ich nájdu, odoberú ich zo zdravých a plnohodnotných molekúl. V dôsledku toho ľudské zdravie trpí, pretože jeho bunky nemôžu fungovať normálne a vykonávať svoje funkcie. Telo prežíva takzvaný oxidačný stres..

Samotný človek nevytvára voľné radikály, spadá do tela zvonka pod vplyvom nasledujúcich negatívnych faktorov:

• Žiarenie a ultrafialové žiarenie;

• Fajčenie tabaku, užívanie alkoholu a drog;

• Práca v odvetviach s nebezpečenstvom;

• Život v ekologicky nepriaznivých oblastiach;

• Jedenie nestandardných potravín.

Čím väčšia je dávka voľných radikálov vstupujúcich do tela, tým horšie sú následky ich ničivých účinkov..

Medzi možné porušenia, ktoré môžu byť spustené voľnými radikálmi:

• Onkologické ochorenia.

• artérioskleróza.

• Kŕčové žily.

• Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby.

• Zápal kĺbov.

• Bronchiálna astma.

• šedý zákal.

• depresie.

Tieto ochorenia nie sú všetky negatívne účinky voľných radikálov na telo. Majú schopnosť zasahovať do normálnej štruktúry DNA a vyvolávať zmeny genetickej informácie. Okrem toho sú postihnuté všetky systémy tela: imunitná, kostná, nervózna. Proces starnutia a bunkovej smrti sa zrýchľuje..

Moderná medicína nie je schopná zabrániť prenikaniu voľných radikálov do tela pomocou akýchkoľvek liekov. Ale antioxidanty môžu znížiť škodlivé účinky. Je to vďaka nim, že človek je chorý menej, menej často a ľahšie..

Antioxidanty majú opačný účinok voľných radikálov. "Nájdu" poškodené bunky v tele a venujú im svoje elektróny a chránia ich pred poškodením. Navyše samotné antioxidanty nestratia stabilitu, keď darujú svoj vlastný elektrón.

Vďaka tejto podpore sú bunky ľudského tela obnovené, očistené a omladené. Antioxidanty možno porovnať so strategickými silami, ktoré sú vždy na bojovom poli a sú pripravené bojovať za ľudské zdravie..

Ako antioxidanty pomaly starnú?

Lekári sú čoraz viac presvedčení, že antioxidanty spomaľujú starnutie ľudského tela. Americkí vedci sú presvedčení, že čím vyšší je obsah antioxidantov v tele, tým vyššia očakávaná dĺžka života. Pozorovanie myší, v ktorých tele produkovalo antioxidačné enzýmy rýchlejším tempom, ukázalo, že ich životnosť sa zvýšila o 20%. Okrem toho sú hlodavce menej pravdepodobné, že trpia kardiovaskulárnymi chorobami a chorobami súvisiacimi s vekom..

Ak prenesiete tieto čísla na osobu, potom by mala byť priemerná dĺžka života takýchto ľudí 100 rokov alebo viac. Koniec koncov, americkí vedci z University of Washington potvrdzujú hypotézu, že voľné radikály vyvolávajú zvýšenie starnutia tela. Práve s nimi sú spojené kardiovaskulárne, onkologické a iné ochorenia ovplyvňujúce životnosť osoby..

Spoločný experiment Petra Rabinoviča a jeho kolegov na myšiach umožnil zistiť, že vplyv voľných radikálov na proces starnutia je skvelý. Takže v laboratóriu chovali myši, v ktorých tele umelo vyvolali zvýšenie produkcie enzýmu katalázy. Tento enzým funguje ako antioxidant a prispieva k produkcii peroxidu vodíka. Na druhej strane je zdrojom voľných radikálov a vyskytuje sa v procese ich metabolizmu.

Voľné radikály narušujú normálny tok chemických procesov v bunkách a vyvolávajú vznik nových voľných radikálov. V dôsledku toho sa patologický proces opakuje znova a znova. Antioxidanty umožňujú rozbiť tento začarovaný kruh.

Antioxidantné vitamíny

Antioxidantové vitamíny, ktoré dokážu absorbovať maximálne množstvo voľných radikálov, sú vitamíny E, C, A. Nájdené sú v rôznych výrobkoch, ktoré ľudia jesť, ale kvôli zlej environmentálnej situácii na svete sa stáva ťažšie naplniť nedostatok vitamínov z prírodných zdrojov. Vitamínové komplexy a biologické doplnky, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo, môžu v tejto situácii pomôcť..

Vitamíny antioxidantov hrajú v tele nasledujúce úlohy:

• Tokoferol alebo vitamín E prispievajú k inhibícii peroxidácie, neumožňujú voľným radikálom zničiť zdravé bunky. Je vložená do bunkovej membrány a odpudzuje útoky z vnútra. Vitamín E má priaznivý účinok na pokožku, zabraňuje jej starnutiu, pomáha zvyšovať imunitné sily tela, je profylaktický proti kataraktu. Vďaka tokoferolu je kyslík lepšie absorbovaný bunkami..

• Retinol alebo vitamín A môžu zmierniť škodlivé účinky elektromagnetického a rádioaktívneho žiarenia na tele, zvyšujú prirodzenú odolnosť voči stresu. Retinol má priaznivý vplyv na stav pokožky a slizníc vnútorných orgánov a chráni ich pred deštrukciou. Vďaka pravidelnému príjmu beta-karoténu, z ktorého sa syntetizuje vitamín A, imunita človeka efektívnejšie bojuje proti vírusom a baktériám. Ďalším neoceniteľným prínosom vitamínu A pre ľudské telo je zníženie hladiny cholesterolu v krvi, čo zase znamená prevenciu mŕtvice a srdcových infarktov, ako aj iných kardiovaskulárnych ochorení. Je zistené, že s nedostatočným obsahom vitamínu A je primárne ovplyvnená koža a vízia..

• Vitamín C. Tento vitamín bojuje proti voľným radikálom, čím zabraňuje zničeniu mozgových buniek a zároveň stimuluje ich prácu. Vďaka pravidelnému príjmu vitamínu C sa zvyšuje produkcia interferónu, ktorý poskytuje imunitnú ochranu človeka.

Začnite užívať vitamíny, treba mať na pamäti, že bude možné dosiahnuť maximálnu antioxidačnú aktivitu len pri správnej kombinácii vitamínov s minerálmi.

Ďalšie informácie: Vlastnosti a zdroje vitamínov.

Antioxidantové minerály

Antioxidačné minerály sú makro a mikro zlúčeniny, ktoré môžu nielen zvýšiť pozitívny účinok antioxidačných vitamínov, ale tiež pomôcť znížiť počet alergických reakcií, stimulovať imunitný systém, pôsobiť ako protinádorové zložky. Vďaka ich príjemu môžete získať vazodilatátor a antibakteriálny účinok..

Minerálne antioxidanty zahŕňajú:

• Selén. Tento minerál je prvkom enzýmu, ktorý sa nazýva glutatiónperoxidáza. Selén má priaznivý účinok na pečeň, srdce a pľúca, umožňuje imunitnému systému aktívne bojovať proti infekčným chorobám, zvyšuje ochranné vlastnosti vonkajšej bunkovej membrány. Minerálna látka inhibuje redoxné reakcie kovov. Ak selén v tele nie je dostatočný, potom sa výhody iných antioxidantov znížia na nulu. Navyše začínajú podporovať deštruktívne procesy, ktoré sa uskutočňujú pôsobením voľných radikálov. (Pozri tiež: Selén je protirakovinový minerál!).

• Meď. Tento minerál je prvkom enzýmu superoxidu dismutázy, ktorý aktívne bojuje proti škodlivým oxidačným činidlám. Meď sa priamo podieľa na bunkovom metabolizme. Ak má telo nedostatok tohto minerálu, práca imunitného systému je prvou, ktorá trpí, čo vedie k častým infekčným chorobám..

• Mangán podporuje absorpciu antioxidačných vitamínov a tiež umožňuje, aby bunkové membrány odolali útokom na voľné radikály..

• Zinku. Tento antioxidant pomáha obnoviť poškodenie a pretrhnutie štruktúry DNA, umožňuje lepšie vstrebávať vitamín A a pomáha udržiavať jeho normálnu hladinu v tele..

• Chróm sa podieľa na metabolizme tukov a uhľohydrátov, zvyšuje výkonnosť tela, urýchľuje transformáciu glukózy na glykogén.

Hoci príroda dáva človeku obrovské množstvo najsilnejších antioxidantov, stále ho nedostáva v požadovanej výške. Zdá sa, že je postačujúce mať vo vašej strave výrobky ako hrozno, zelený čaj, čučoriedky, ženšen a niektoré druhy húb, pretože problém bude vyriešený. Pravidelné napätie, zlé podmienky prostredia, slabá pôda, výživové chyby - to všetko neumožňuje antioxidantom plne bojovať proti voľným radikálom. Podľa vedcov z Ústavu hygieny potravín viac ako 50% ľudí trpí nedostatkom vitamínu A a viac ako 85% obyvateľstva trpí nedostatkom vitamínu C. A jedna cigareta, ktorú fajčíte, ničí dennú dávku vitamínu C.

Aby telo odolalo negatívnym účinkom voľných radikálov, potrebuje ďalší zdroj antioxidantov. Nechajte pokryť tento nedostatok potravinových doplnkov. Antioxidanty, ktoré sú v nich obsiahnuté, nie sú menej účinné v porovnaní s antioxidantmi pochádzajúcimi z potravy. Tiež úspešne bojujú proti rakovinovým ochoreniam, zabraňujú starnutiu tela, posilňujú imunitný systém.

Antioxidanty v potravinách

Antioxidanty v potravinách sú pre ľudské telo nevyhnutné, pretože im umožňujú zostať zdravé. Najsilnejšie antioxidanty prírodného pôvodu sú antokyany a flavonoidy, sú obsiahnuté v zložení rastlín a sú zodpovedné za ich farbu..

Obzvlášť bohaté na antioxidanty, ako sú:

• Červená, modrá, čierna a oranžová zelenina;

• Kyslé a sladko-kyslé plody;

• Celá zelená zelenina a bylinky (najmä brokolica, petržlen, kôprid, zeler).

Veľa antioxidantov v malých fazuli (červená, čierna, pestrá), varené artičoky, niektoré jablká, sušené ovocie, slivky. Bobule sú bohaté na tieto užitočné látky: maliny, ríbezle, jahody, brusnice. Nezabudnite na orechy, medzi ktorými sú najužitočnejšie považované orechy, mandle, lieskové orechy, pistácie, pekanové orechy.

Strava by mala zahŕňať aj produkty ako:

• Reďkovka, reďkovka, okrúhlica, mrkva, repa, cibuľa, špenát, baklažán;

• Čierne pomaranče, čučoriedky, čerešne, hrozno (vrátane hrozienok), černice;

• Citrusové, granátové jablko;

• Nerafinovaný rastlinný olej;

• Prírodná káva a čaj;

• Korenie: kurkuma, škorica, klinček oregano;

• Petržlen, kôprid, zeler (a iné zelené);

Množstvo antioxidantov v rôznych výrobkoch sa líši. Navyše nie všetky produkty sa skúmajú na prítomnosť týchto živín. Jedná sa len o jednu vec - pre bohatšiu farbu výrobku, tým viac antioxidantov obsahuje. Ak chcete získať jeden alebo iné antioxidanty z potravy, mali by ste venovať pozornosť ich farbe..

• Lykopén sa nachádza v rajčiakoch a inej červenej zelenine, bobuľových plodoch a ovocia..

• Luteín možno nájsť v kukurici av iných žltých rastlinách..

• Karotén je prítomný v pomarančovom ovocí a zelenine..

• Antokyány sú v čiernych bobuľkách a tmavo modrej zelenine.

Ak chcete získať čo najviac antioxidantov z produktov, je potrebné ich správne pripraviť a najlepšie zo všetkého - jesť ich surové. V niektorých prípadoch je vhodné tepelné ošetrenie parou. Ak varíte, smažte alebo pečiete zeleninu a ovocie po dobu dlhšiu ako 15 minút, nielenže trpí ich výživnou hodnotou, ale aj zlé zložky sú zničené. Okrem toho množstvo antioxidantov v zelenine a ovocí klesá pri skladovaní..

Antioxidačná schopnosť výrobkov

Názov najlepších antioxidantov	Antioxidačná kapacita na gram
Bobule a ovocie
brusnica	94,66
Divoké čučoriedky	92,50
Čierna slivka	73,49
Biela slivka	62,29
Pestované čučoriedky	62,10
Orechy
Pekan	179,50
vlašský orech	135,51
Lieskový orech, lieskový orech	135,51
pistácie	79,93
mandle	44.64
zelenina
Malé červené fazuľky	149,31
Červené fazuľky	144,23
String fazuľa	123,69
artičoky	94,19
Čierne fazuľa	80.50
korenie
karafiát	3144,56
Mletá škorica	2675,46
Oregano list	2001,39
kurkuma	1592,87
Sušená petržlenová vňať	743,59

Vedci z University of Boston naznačujú, že korenie vykazuje maximálnu antioxidačnú aktivitu.

15 najlepších antioxidantov

Názov ovocia a zeleniny	Počet antioxidantov na 100 gramov produktu
slivky	5780
hrozienka	2840
čučoriedka	2410
ostružina	2046
kapusta	1780
Divoké jahody	1550
špenát	1270
malina	1230
Ružičkový kel	0985
slivka	0,959
Alfalfa výhonky	0,940
Brokolica (kvety)	0,897
repa	0850
pomaranče	0760
Červené hrozno	0,749

Antioxidanty čerstvej šťavy

Antioxidanty z čerstvo vylisovaných štiav sú rovnaké antioxidanty z jedla, ale v oveľa väčšej koncentrácii. Jeden pohár šťavy stačí na to, aby uspokojil dennú potrebu tela pre rôzne antioxidanty. Takýto objem sa nedá získať konzumáciou surovej zeleniny a ovocia, pretože fyzicky osoba nebude schopná jesť v takých množstvách (čo znamená v surovej forme). Okrem toho sa väčšina vitamínov a minerálov počas tepelného spracovania potravín zničí a čerstvé šťavy nie sú tepelne ošetrené..

Je užitočné piť takmer všetky čerstvo stlačené šťavy: bobule, ovocie a zeleninu. Prirodzene, čím vyššia je hladina antioxidantov v čerstvej zelenine alebo ovocí, tým vyššia je ich koncentrácia v čerstvej šťave..

Rekordné množstvo antioxidantov v tmavom bobule. Červená repa vedie zo zeleniny (ktorá sa môže opiť len v kombinácii s inými šťavami, napríklad s mrkvou).

Dôležité: Nepoužívajte ovocné šťavy, pretože výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi a podporujú produkciu hormónu inzulínu!

Najsilnejšie antioxidanty

glutatiónu

Glutathion je tripeptid, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti. Tento antioxidant chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov a toxických látok. Glutánium je schopný viazať ťažké kovy a toxíny a odstrániť ich z tela..

Glutatión sa syntetizuje z kyseliny L-glutámovej, L-cysteínu a glycínu. Glutatión je schopný spojiť pečeňové enzýmy s následnou elimináciou toxických látok v zložení žlče. Podieľa sa na procese syntézy DNA, prostaglandínov, proteínov. Glutathion je nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného a respiračného systému, pečene a gastrointestinálneho traktu všeobecne..

Glutánium je produkovaný organizmom samostatne, ale na to, aby mu pomohol pri tomto procese, je potrebné zahrnúť do menu hydinové mäso, mliečne výrobky, čerstvé ovocie a zeleninu (mrkva, špargľa, brokolica, korenie, pomaranče, jablká, chren, rutabaga, kapusta atď.). Užitočné pre obnovenie normálnych hladín glutatiónu v telách korenia, najmä rasce, kurkuma a škorica. Bolo preukázané, že selén prispieva k produkcii cysteínovej molekuly, ktorá naopak prispieva k produkcii glutatiónu.

Nedostatok glutatiónu vedie k nasledujúcim problémom:

• Riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ochorení obličiek a pečene sa zvyšuje.

• Imunitný systém trpí znížením produkcie cytokínov.

• Fyzická a duševná pohoda človeka ako celku sa zhoršuje..

• Stav pokožky sa zhorší.

Glutathion je možné získať nielen z potravy. Existujú špeciálne doplnky, ktoré obsahujú tento antioxidant. Môžu sa užívať perorálne, inhaláciou alebo injekciou. Najčastejšie sa však predpisujú na veľmi závažné ochorenia, napríklad na aterosklerózu, infekciu HIV, Parkinsonovu chorobu atď..

Koenzým Q10

Koenzým Q10 je antioxidant, ktorý sa môže syntetizovať nezávisle. Pomáha obnoviť antioxidačnú aktivitu vitamínu E. Maximálna koncentrácia koenzýmu Q10 sa nachádza v srdcovom svale..

Vedci naznačujú, že starnutie ľudského tela je priamo spojené s poklesom hladiny koenzýmu Q10. Takže u ľudí vo veku nad 60 rokov je obsah tohto antioxidantu v myokarde o 40-60% nižší v porovnaní s mladými ľuďmi. Maximálne hodnoty koenzýmu Q10 v myokarde sú zistené po 20 rokoch, po ktorých začína postupný pokles tohto indikátora..

Dôvody, pre ktoré sa koncentrácia koenzýmu Q10 znižuje v tele, sú rozmanité, medzi nimi rôzne ochorenia, ako je ateroskleróza, hypertyroidizmus, bronchiálna astma, hepatitída, Parkinsonova choroba atď..

Ak chcete zvýšiť hladinu tohto antioxidantu v tele, môžete použiť nasledujúce produkty, ktoré musíte zahrnúť do ponuky:

• Červený palmový olej;

• Sleď, pstruh dúhový;

• hovädzie mäso;

• Sezamový olej, arašidy, pistácie;

• Karfiol, brokolica;

• Kuracie vajcia.

V komplexnej terapii sa koenzým Q10 používa pri kardiovaskulárnych ochoreniach (zlyhanie srdca, ateroskleróza, kardiomyopatia, ischemická choroba srdca, srdcové arytmie atď.). Tento antioxidant sa tiež používa v pediatrii na zlepšenie energetického metabolizmu v bunkách, najmä na liečbu detí v kategórii často chorých.

Lekári poznamenávajú, že liek s koenzýmom Q10 pomáha zlepšovať spánok, zmierňovať bolesti hlavy a eliminovať kardialgiu u detí, čo je obzvlášť potrebné pri náprave vaskulárnej dystónie. Ľudia, ktorí užívajú doplnky s koenzýmom Q10, zvyšujú telesnú vytrvalosť, zlepšujú vnímanie intelektuálnych záťaží. Koenzým Q10 sa tiež používa na liečbu pyelonefritídy a chorôb odlišnej etiológie..

Pycnogenol

Pycnogenol je silný antioxidant prírodného pôvodu. Aktívne ničí štruktúru voľných radikálov a pomáha telu v boji za telesné a duševné zdravie. Pycnogenol pomáha posilňovať krvné cievy, má pozitívny účinok na činnosť srdcového svalu, používa sa na prevenciu chorôb kĺbov.

Hlavné vlastnosti Pycnogenolu sú nasledovné:

• Flavonoidy nachádzajúce sa v Pycnogenole účinne bojujú proti voľným radikálom v ľudskom tele..

• Pycnogenol má analgetický účinok. Je účinná pri bolesti hlavy a kĺbov..

• Prijatie Pycnogenolu umožňuje riediť krv, čo je prevencia hypertenzie, mŕtvice a srdcových infarktov.

• Antioxidant má protizápalové a imunostimulačné účinky..

• Užívanie Pycnogenolu pomáha znižovať hladinu cukru v krvi..

• Tento prírodný antioxidant má priaznivý účinok na pokožku, obnovuje jej elasticitu, zlepšuje hydratáciu a krvný obeh..

Pycnogenol sa môže užívať v kombinovanej terapii pri liečení rakoviny, aterosklerózy, artritídy a diabetu. Pycnogenol je najsilnejší antioxidant, pretože obsahuje také užitočné flavonoidy ako katechíny, prokyanidíny, taxofolín.

Ginkgo biloba

Ginkgo biloba je považovaný za silný antioxidant, ktorý pomáha predchádzať a liečiť cievne ochorenia (ateroskleróza, roztrúsená skleróza), zlepšuje pamäť a koncentráciu.

Užívanie Ginkgo biloba pomáha bojovať proti voľným radikálom, zlepšuje mikrocirkuláciu a krvný obeh v tkanivách a posilňuje krvný obeh obličiek a mozgu..

Vedci tvrdia, že Ginkgo biloba má najsilnejší antioxidačný účinok, čo je možné z dôvodu prítomnosti flavonoidných glykozidov v ňom. Pomáha znižovať koncentráciu voľných radikálov v tele, pretože má schopnosť viazať sa na ióny mangánu, medi, železa a iných kovov a neutralizovať ich patogénne účinky. Okrem toho, užívanie Ginkgo biloba zabraňuje deštrukcii adrenalínu a kyseliny askorbovej. Extrakt obsahuje také antioxidačné vitamíny a minerály ako draslík, selén, meď a fosfor. Zvyšuje iba antioxidačný účinok Ginkgo biloba..

Môžete užívať Ginkgo biloba s Raynaudovým syndrómom so všeobecnou malátnosťou s hypochrómnou anémiou s aterosklerózou krvných ciev s demenciou spôsobenou Alzheimerovou chorobou atď. kontraindikácie.

Ďalšie informácie: Užitočné vlastnosti a použitie extraktu ginkgo biloba

resveratrol

Resveratrol je prírodný antioxidant, ktorý mnohonásobne prekračuje biochemickú aktivitu mnohých vitamínov. Resveratrol je vylučovaný niektorými rastlinami ako odpoveď na dôsledky nepriaznivých poveternostných podmienok alebo akékoľvek škody. Resveratrol nájdete v hrozne, orechy, červené bobule, fazuľa. Resveratrol je obzvlášť bohatý na červené víno (červené hrozno), ale v hroznovej šťave tejto užitočnej látky je oveľa menej.

Resveratrol je k dispozícii ako doplnky stravy, ktoré sa užívajú pri takých chorobách, ako sú:

• Rakovinové nádory.

• Osteoporóza (na profylaktické účely).

• Patológia a intoxikácia pečene.

• obezita.

• Zhoršené videnie a pamäť.

• Kožné ochorenia, prevencia predčasného starnutia pokožky.

• Alzheimerova a Parkinsonova choroba, bronchiálna astma.

Odporúča sa pravidelné užívanie Resveratrolu po dosiahnutí veku 30 rokov..

lykopén

Lykopén je antioxidant, čo je červený pigment nachádzajúci sa v rastlinách. Väčšina lykopénu v rajčiakoch.

Potraviny, ktoré sú bohaté na lykopén, chránia ľudské telo pred ničivými účinkami voľných radikálov, takže sa často používajú na prevenciu rakoviny. Takéto vlastnosti lykopénu ako ochrana pred rakovinou prostaty a prevencia kardiovaskulárnych ochorení sú obzvlášť známe..

Ďalšie užitočné vlastnosti lykopénu:

• Zníženie hladiny cholesterolu v krvi;

• Zlepšiť trávenie;

• Prevencia aterosklerózy;

• Liečba obezity;

• Posilnenie cievnej steny;

• Normalizácia pečene;

• Rejuvenácia kože, zvýšenie jej elasticity atď..

Okrem paradajok a rajčiakových omáčok sa lykopén nachádza v vodných melónoch, v červenej paprike, v ružových grapefruitoch.