Pri dlhodobej konzumácii nekvalitných potravín, monotónnej diéty, pri dodržaní prísnej diéty sa môže vyvinúť patologický stav nazývaný avitaminóza. Pre jej prevenciu je dôležité nielen jesť potraviny bohaté na vitamíny, ale aj v tepelnom ošetrení zeleniny, ovocia, mäsa, mlieka, snažiť sa udržať maximálne množstvo vitamínov v nich.
Prevencia avitaminózy
Pri kúpe zeleniny a ovocia by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Zelení by mali vyzerať čerstvé, ovocie - silné. Je dôležité mať na pamäti, že pri dlhodobom skladovaní zmiznú vitamíny v ovocí a zelenine. S výnimkou produktov dlhodobého skladovania a obilnín je lepšie nekupovať nič viac ako denné potreby..
Čerstvá zelenina sa odporúča konzumovať ihneď po rozbití, zatiaľ čo je stále bohatá na šťavu. Zelení na polievku musia byť pridané k tanieru pred spotrebou misky a nie varenie. Odporúča sa, aby tabuľka mala vždy dobre premyté zeleniny ako dobrý vitamínový doplnok každý deň pre najrôznejšie pokrmy..
Šaláty z ovocia a zeleniny by mali byť pripravené bezprostredne pred použitím alebo sa pokúsiť naplniť maslom, soľou, majonézou a pod. Nakrájanú zeleninu si zachovávajú svoje živiny lepšie, ak sú studené a pokryté vekom. V ideálnom prípade by malo byť skladovanie potravín bohatých na vitamíny chladné a tmavé, ale nie príliš studené..
Pre vyváženú stravu je tiež dôležité jesť potraviny, berúc do úvahy vlastnosti asimilácie vitamínov v ľudskom tele..
Vitamín A je prakticky neabsorbovaný bez vitamínu E, preto rastlinný olej, kyslá smotana, majonéza by sa mala pridávať do strúhaného mrkvy. S jarnou avitaminózou môžete obohatiť svoju stravu o ovocné a zeleninové šťavy. Šťavy z mrkvy, pomaranče, paradajky sú bohaté na vitamíny. Mrkvová šťava môže byť osladená medom.
Kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, najmä počas prvých pár hodín po extrakcii zo slaného roztoku. Tiež, ako doplnok vitamínov, môžete použiť naklíčené zrná hrachu, pšenice, fazule.
Pre prevenciu beriberi je užitočné vypiť odvar zo šípky, ktorý obsahuje celú sadu vitamínov, ako je B2, A, E, P, C, K. A denná ľudská potreba vitamínu C je obsiahnutá iba v dvoch bobule rastliny. Pri príprave univerzálneho vitamínového nápoja sa dobre umývané suché plody nalejú v termose s vriacou vodou rýchlosťou niekoľkých druhov ovocia na pohár vody..
Zmesi vitamínov je možné pripraviť zo sušených marhúľ, hrozienok, sliviek, citróna, vlašských orechov. Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri, až kým nie sú hladké. Uložte náradie do chladničky a zatvorte ho veko. Polievková lyžica zmesi uspokojuje každodennú potrebu vitamínov.