Zoznam výrobkov bez obsahu gluténu a gluténu / Celiakia

Celiakia je patológia, ktorá má viac príčin pôvodu, ale hlavná z nich sa považuje za poruchu trávenia vo vnútri čreva. Glutenová enteropatia sa vyskytuje na pozadí poškodenia chvostov nachádzajúcich sa v tenkom čreve týmito výrobkami, ktoré obsahujú alergén, to znamená lepok alebo identické proteíny - avenin, hordein atď..

Zabránenie spotrebe lepku v potravinách je pomerne problematické, pretože tento glutén sa nachádza v strave každého moderného človeka. Až 80% bežných potravín obsahuje tento proteín. Je veľmi ťažké úplne odstrániť lepok z menu, čo je predovšetkým dôsledkom jeho skrytej prítomnosti v mnohých hotových výrobkoch..

Ľudia trpiaci neznášanlivosťou na glutén poskytujú patologickú reakciu nielen na tento proteín, ale aj na jeho deriváty, ako aj na niektoré zložky obsiahnuté vo výrobkoch. To vysvetľuje skutočnosť, že určitý výrobok nie je vhodný pre niekoho a spôsobuje alergiu niekomu. Závažnosť gluténovej enteropatie sa mení, preto sa venuje pozornosť produktom obsahujúcim lepok, stojí za to zvážiť individuálne vlastnosti človeka. Koniec koncov, jednoducho nie je možné predvídať možnú reakciu organizmu v každom konkrétnom prípade..

Obsah článku:

Výrobky obsahujúce gluten

Bezlepková diéta pre deti - praktické rady pre rodičov

Zložky v angličtine, ktoré by mali byť alarmujúce

Zoznam bezlepkových výrobkov

Bezlepková približná týždenná ponuka

Výrobky obsahujúce gluten

Je dôležité pochopiť, že držať menu, v ktorom nie sú žiadne produkty s alergénom, bude mať celý život. Existuje veľa takýchto výrobkov a takmer každý deň sa objavuje nová zložka výživy, ktorá obsahuje pre pacienta nebezpečný lepok. Označenie, že výrobok obsahuje glutén, je často jednoducho nedostupný, takže navrhovaný zoznam by sa mal poučiť alebo jednoducho byť vždy voľne dostupný..

Bezlepková diéta pre deti - praktické rady pre rodičov

Ak chcete uložiť to, čo bude dieťa jesť, potrebujete samostatnú skrinku. Je dôležité, aby toto nie je polica, ktorá sa nachádza v spoločnej skrinke, a to oddelený úložný priestor..
Dieťa musí mať svoje jedlá. Aby ste to lepšie identifikovali, môžete vytvoriť štítok. Varenie a smaženie sú tiež v samostatných hrncoch a panviciach, musíte nájsť miesto v kuchyni pre individuálny plech na pečenie, skimmer, lopatka a ďalšie kuchynské náradie.
Doska, na ktorej bude chlieb pre dieťa dokončená, by mala byť tiež individualizovaná. Toto pravidlo platí pre nože..
Ak dôjde k alergickej reakcii na mliečne výrobky, potom by mal byť samostatný nôž na zníženie šírenia bez mlieka..
Ruky človeka, ktorý pripravuje jedlo pre dieťa, by mali byť dôkladne umyté po varení pre zdravých ľudí..
Na začiatku by ste mali ochutnať pokrm, ktorý bude dieťa jesť, a potom všetko ostatné.
Bezlepkové pečivo by sa nemalo pripravovať bez jedla bezlepku v tej istej rúre súčasne..
Čo je zakázané by malo byť mimo prístupovej oblasti pacienta.
Nemali by sa brať do úvahy a navyše zavádzať do praxe rady od ľudí bez lekárskej výchovy, ktoré sa týkajú skutočnosti, že výrobok môže alebo nemusí byť konzumovaný touto chorobou..
Ak existujú pochybnosti o tom, či je možné konzumovať určitý výrobok, mala by sa jeho chuť opustiť..
Ak sa výrobok ponúka prvýkrát, mal by byť jediným novým komponentom, ktorý je súčasťou ponuky v daný deň..

Zložky v angličtine, ktoré by mali byť alarmujúce

Ak potrebujete kúpiť jedlo, na štítku, na ktorom nie je žiaden preklad, musíte byť veľmi opatrní, pretože lepok možno skryť v nasledujúcich menách:

Výrobok obsahuje obilniny obsahujúce nebezpečné bielkoviny: ovos, raž, pšenicu;
Skutočnosť, že produkty môžu obsahovať prísady s lepením, hovoria nasledovné ukazovatele: modifikovaný škrob alebo rovnaký výraz, ale s prídavkom slova "jedlo" alebo samostatne slovo "škrob". Slová ako frázy ako sladová alebo sladová aróma, jednoducho dochucovadlá, zelenina s prefixovou gumou alebo proteínom alebo hydrolyzovaná rastlinná bielkovina, emulgátor, stabilizátor;
Prítomnosť stopových množstiev proteínov je indikovaná nápisom, ktorý môže obsahovať stopy lepok..

Zoznam bezlepkových výrobkov

Firmy, ktoré vyrábajú výrobky, ktoré neobsahujú ani zvyškové častice alergénov, ich uvoľňujú za dosť vysoké náklady. Avšak osoba s patologickým ochorením musí takéto výrobky zakúpiť. Alternatívnym spôsobom je varenie absolútne všetkého jedla doma. Ak v produkte nie je žiaden lepok, je to označené štítkom "bezlepkové výrobky".

Zoznam výrobných spoločností je nasledovný:

Talianska spoločnosť Dr. shar;
Nemecká spoločnosť Glutano;
Fínsky Moilas;
Švajčiarsky Finax.

Je dôležité, keď sa zameriava na existujúci zoznam výrobkov, ktoré neobsahujú alergén, aby sa zvážilo, že výrobná technológia sa často mení. Preto, aby sa zabránilo nežiaducim reakciám, je potrebné starostlivo preskúmať označenie..

Okrem toho sa proteín môže dokonca dostať do čistého produktu, keď je prepravovaný, vyrobený alebo v jedinej nádobe (zariadení) s týmito výrobkami, ktoré obsahujú alergén.

Bezlepková približná týždenná ponuka

pondelok

Prvé jedlo: ryžová kaša a bobule, med, mandľová múka, prírodné kakao.
Prestávka na obed: mäsová polievka.
Občerstvenie: kukurica, ovocný šalát, mlieko.
Koniec dňa: kefír a obilniny s prosí.

utorok

Prvé jedlo: dezert založený na tvarohu a ovocí, ryžové koláče, prírodná káva a mlieko.
Prestávka na obed: zemiaky, pečené ryby a zelenina, zelený šalát, bobuľový kompot.
Svačina: ryžové koláče s džemom, kakao;
Koniec dňa: pohánka kaša na kozie mlieko, sójové bochníky.