Čo môžete jesť s cholecystitídou?
obsah:
- Čo môžete jesť?
- Čo nemôžete jesť?
- Môže to milovať?
- Menu pre týždeň
- Recepty jedál a polievok
- Recepty na šaláty
Vývoj zápalu žlčníka priamo súvisí so zvláštnosťami výživy, preto sa racionálna strava stáva nevyhnutnou podmienkou na liečbu choroby a pohody. Mala by obsahovať všetky potrebné živiny pre telo, prispievať k riedeniu žlče a eliminovať zápal. Odporúča sa vybrať metódu varenia, ktorá kladie najmenší tlak na tráviace orgány..
Zoznam výrobkov povolených na cholecystitídu zahŕňa:
Nízkotučná hydina a mäso, morské plody, ryby, klobásy, ktoré neobsahujú pikantné korenie a masť. Denne môžete jesť viac ako 1 kuracie žĺtko.
Čerstvé nekyslené ovocie, zelenina a rôzne zelené plody. Tieto produkty sú cennými zdrojmi vitamínov, vlákniny a stopových prvkov. Obzvlášť užitočné pre hrušky cholecystitídy, prispievajú k oživeniu, takže ich použitie môže byť zvýšené.
Diéta môže obsahovať obilniny, najmä ovesné vločky a pohánky, ako aj cestoviny. Z nich môžete variť ovocné kaše, pudingy a pečivo.
Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a nekyslé, ako je tvaroh s nízkym obsahom tuku, kyslou smotanou, syry s nízkym obsahom tuku. Jogurty s bifidobaktériami budú slúžiť ako prevencia intestinálnej dysbiózy.
Chlieb sa odporúča používať v sušenej alebo mierne tvrdej forme, uprednostňovať obilné pekárenské výrobky a výrobky z nich. Biscuit Cookies Povolené.
Prírodné rastlinné oleje, ktoré neboli rafinované, je olivový olej obzvlášť užitočný..
Zo sladkých si môžete dovoliť marshmallows, džem, marmeláda.
Nápoje - odvar zo šípky, želé, ovocné kompóty a šťavy, káva s mliekom a slabý čaj. Pitie polovice šálky šťavy z červenej repy dvakrát denne významne znižuje riziko bolestivej cholecystitídy. Spotreba čakanky má priaznivý účinok na stav žlčníka, preto sa odporúča zahrnúť do nej diéty.
Použitie kurkumu pri varení pomôže zastaviť zápal v žlčníku a zvýši tok žlče..
Čo nemôže byť s cholecystitídou?
Ľudia, ktorí trpia touto chorobou, by sa mali vyhýbať produktom, ktorý dráždi sliznicu, zvyšuje hladinu cholesterolu a bráni tráveniu. Nasýtené tuky sú prísne zakázané..
Výrobky zakázané na použitie pacientmi s cholecystitídou:
Mastné odrody bravčového, jahňacieho, husacieho, kačacieho, vysokotučného, bravčového, pečene a obličiek.
Hrach, fazuľa a ostatné strukoviny.
-
Kyslé ovocie a bobule
-
Reďkovka, špenát, šťuka, cibuľa, cesnak, ktorých éterické oleje dráždia stenu žalúdka.
Aj huby budú musieť byť opustené..
Konzervované potraviny, kaviár (ryby), údené mäso, nálevy.
Výrobky z cestového cesta, pečivo, najmä čerstvé, kakaové výrobky, čokoláda, zmrzlina, tukový krém.
Korenie, ocot, horúce omáčky a bohaté mäso a dokonca aj rybí vývar, vyprážané jedlá.
Nedoporučuje sa piť alkohol, sýtené nápoje a silnú kávu..
Z ponuky musíte vyňať chren a horčica.
Nadmerná spotreba cukru vedie k zhoršeniu zloženia žlče a porušovaniu sekrécie žlče, preto jeho denná dávka by nemala presiahnuť 70 g vzhľadom na jej obsah v jedlách, čo je asi 9 čajových lyžičiek. Prípustné množstvo príjmu soli nepresahuje 10 g.
Môže med pre cholecystitídu?
Med obsahuje množstvo užitočných látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav tela ako celku, ale pre ľudí s cholecystitídou bude mimoriadne cenný pre svoj choleretický účinok. Nie je zahrnutá iba v strave, ale používa sa aj ako terapeutické činidlo. Za týmto účelom sa odporúča piť 100 g vody ráno na prázdny žalúdok s lyžicou medu rozpusteného v ňom, ľahnúť na pravej strane a umiestniť predtým pripravenú fľašu s teplou vodou pod ňou. V tejto pozícii musíte zostať asi 3 minúty. Postup musíte zopakovať do 5 dní. Toto opatrenie umožní vyhnať všetky žlčové nahromadené počas noci z žlčových ciest..
Na prevenciu a úľavu kalcitóznej cholecystitídy sa odporúča konzumovať varené kukuričné klasy s medom.
Menu pre cholecystitídu
Pri zostavovaní denného menu musíte zvážiť niektoré pravidlá, ktoré sú súčasťou stravy pre cholecystitídu:
Celkový denný objem potravín by nemal presiahnuť 3,5 kg, berúc do úvahy spotrebovanú tekutinu.
Jedlo by malo byť časté, 5 krát denne v pevne stanovenom čase, ale nemusíte robiť veľké porcie. Takéto opatrenie zlepší tok žlče a reguluje jeho produkciu.
Tri hlavné jedlá sú rozptýlené dvoma ďalšími jedlami, v ktorých sa ako občerstvenie môžu používať sendviče, ovocie a povolené nápoje..
Je dôležité zvoliť správnu metódu varenia. Varenie a pare sa uprednostňujú, pečenie je povolené, avšak v tomto prípade sa nedá použiť ďalší tuk alebo olej..
Na ťažobné látky v mäse a rybách nedráždili pečeň, tieto produkty sú v pare alebo vo vode. Výsledný vývar nie je možné zožrať počas exacerbácie cholecystitídy a počas remisie - príležitostne. Pred varením sa mäso čistí z filmov a šliach a vták sa zbaví kože..
Rastlinné oleje majú choleretický účinok, môžu sa však pridávať iba do dokončenej misky a je zakázané vystavovať teplu, aby sa zabránilo strate užitočných vlastností..
Teplota jedla pred jedlom by mala byť mierna (nie menej ako 15 ° C a nie viac ako 62 ° C), príliš teplé alebo studené jedlá môžu vyvolať útok.
Zelenina sa odporúča konzumovať surové a varené pri každom jedle. Plody musia byť zahrnuté v dennom menu, najmä avokádo.
Na varenie sa môžu používať iba čerstvé a prírodné produkty..
Príklad týždenného menu pre ľudí s cholecystitídou:
pondelok
1 raňajky - ovsené vločky s klobásou, dogrose vývar alebo čaj.
2 raňajky - banán so 100 gramami nízkotučného tvarohu.
Obed - zeleninová polievka s pšeničnou obilninou, paprika plnená mäsom a ryžou, bujón zo šípky alebo kompot.
Snack - šalát s paradajkovou omáčkou a uhorkou, ochutený rastlinným olejom, plátok chlebovej ryžovej múky.
Večera - mliečna ryža polievka, 3 ks. Súbory cookie cookies.
utorok
1 raňajky - tvarohový koláč s hrozienkami (150 g), káva s mliekom.
2 raňajky - jablkový a hruškový šalát, napojený 1 hod. l. med medený posypaný orechy.
Obed - pohánková kaša s parným nádychom, morskou kôrou, kompótou.
Snack - pečené jablko, želé.
Večera - vinaigretta, proteínová omeletka zo zelených a 1 vajcia.
streda
1 raňajky - lenivé knedle (200 g), divoká ružová voda.
2 raňajky - sendviče s kaviárom z cukety - 2 ks.
Obed - zeleninová polievka, ochutený zeleninou a olivovým olejom, varená kuracia stehna, kompót.
Snack - šalát, vyrobený z mrkvy a jabĺk, namočený medom.
Večera - makaróny so syrom, čajom.
štvrtok
1 raňajky - krupica kaša s lyžičkou džemu, čaj s mliekom.
2 raňajky - plátok obilného chleba, bielkovinovú omletú zeleninu a 1 vajce.
Obed - štiepané zemiaky, nakrájané varené ryby, paradajky, posypané rastlinným olejom a posypané bylinkami.
Bezpečné, čajové a marshmallows.
Večera - ovocný pilaf, dogrose bujón.
piatok
1 raňajky - kaša z proso, varená klobása (50 g), káva s mliekom.
2 raňajky - pečená tekvica (150 g), odvar zo šípky.
Obed - dušené kapusta (200 g), hovädzí šrot (100 g), otrubový chlieb.
Snack - plátok syra, čaj s mliekom.
Večera - zeleninový guláš (200 g), obilný chlieb.
sobota
1 raňajky - rezancová mliečna polievka, 2 sušičky, čaj.
2 raňajky - zeleninová kastról (150 g), divoký ružový čaj.
Obed - vegetariánska polievka, varené hovädzie mäso (100 g), kompót.
Snack - syr Adygei (50 g), paradajky so zeleninou.
Večera - ryby varené a pečené so zeleninou (200 g), šípkový vývar.
nedeľa
1 raňajky - sušené pečivo (150 g), káva s mliekom.
2 raňajky - 2 hrsť sušeného ovocia, čaj.
Obed - pilaf s vareným mäsom (200 g), šalátom z uhorky, kapusty a zeleniny (100 g).
Snack - plátok obilného chleba, pokrytý tvarohom s bylinkami, čajom.
Večera - tekvicová kaša, mlieko.
Môžete vykonať zmeny v ponuke na základe povolených produktov..
Zoznam najužitočnejších produktov pre cholecystitídu nájdete v tomto článku.
Recepty na jedlá a polievky s cholecystitídou
Polievka z chobotnice, uhorky a ružičkového kelu:
Squid, ružičkový kel (200 g), uhorky (200 g), zelenina, rastlinný vývar (700 ml), soľ.
Príprava: olúpejte kalmáre a nakrájame na tenké prúžky, varíme vývar, omiejeme kapustu, varíme 5 minút. Pridajte pripravené morské plody, nakrájané uhorky do panvice, soľte a varte na 4 minúty. Posypte pripravenú polievku s nakrájanými zelenkami.
Rastlinná polievka
Cuketa (2 ks), baklažán (2 ks), mrkva (2 ks), sladká paprika (2 ks), cibuľa (2 ks), veľké zemiaky (5 ks), olivový olej (2 polievkové lyžice) l.), soľ, zelenina.
Príprava: olúpte a nakrájajte zeleninu, odlúpnite papriku, nakrájajte cibuľu. V 3 litroch vriacej soľnej vody nakrájajte zemiaky, po 10 minútach pridajte zvyšnú zeleninu, okrem cukety, pridá sa 5 minút pred vypnutím. Pripravená mierne chladená polievka je šľahačka s miešačkou, okořenená olivovým olejom a zeleninou..
Polievka z zemiakov, brokolice a repy
100 g repy, 100 g zemiakov, 200 g brokolice, 650 ml rastlinného bujónu, soli.
Príprava: Varný vývar varíme na nízkej teplote, pridáme zemiaky, červená repa nakrájame na malé kúsky, rozdeľujeme kvetenstvo v brokolici a ponoríme do vody, pridáme soľ. Polievka sa musí uvariť do mäkkej zeleniny.
Polievka vyrobená z repy, kohlrabí a slávok
Mäsové mäso (220 g), repa (150 g), kelan (150 g), zelenina, rastlinný vývar (750 g), soľ.
Príprava: Kohlrabi, nakrájané repy, vložíme do vareného vývaru a varíme do mäkkej, potom do soli, pridajme mäso zo slávky a čakáme 6 minút. Pripravená polievka posypte zeleňami.
Hovädzie pečivo so zeleninou
Karfiol (400 g), hovädzie mäso (600 g), vajce, mrkva (150 g), maslo (50 g), syr (15 g), múka (polievková lyžica).
Príprava: varené hovädzie mäso a nakrájame na malé kúsky, mrkva na kocky, kapusta rozložená na kvetenstvo. Zmiešajte mäso so zeleninou, pridajte soľ, presuňte hmotu cez mlynček na mäso, pridajte vajce a hnetať náplň. Vytvorte šaláty z toho, položte ho na panvicu otrhanú olejom, nalejte kyslou smotanou, posypte syrom a piecť.
Ryby Soufflé
Mlieko (30 g), ryby (90 g), múka (2 g), vajcia, soľ, maslo (2 g).
Príprava: varenie rybieho filé, mletie v mlynčeku na mäso, pridanie žĺtka, mlieka, soli, oleja do zmesi, všetko premiešajte. Bojte proteín dôkladne a pridajte k hlavným produktom. Výslednú hmotu vložte do olejovej panvice a pečte na 180 ° C. Môžete umiestniť sufle do pripravených foriem a variť pre pár.
Plnené papriky
Veľké sladké papriky (6 ks), chudé hovädzie alebo kuracie filety (500 g), varená ryža (3 polievkové lyžice L.), cibuľa (2 ks), rajčiaková šťava (1 polievková lyžica), cesnak (2 strúčiky) bobkový list, paprika, soľ.
Príprava: na niekoľkých miestach odlupujte a nakrájajte mleté mäso, pridajte korenie, ryžu a nakrájaný cesnak. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, nakrájajte vo vode až do mäkkej, potom nalejte paradajkovou šťavou a varte. Vezmite mleté mäso dôkladne do papriky, položte struky na plech, položte smaženie na vrch, pridajte vodu a pečte asi 40 minút.
Šaláty s cholecystitídou
Zeleninový šalát
Okurka (1 ks), paradajka (1 ks), korenie (1 ks), hlávkový šalát, zelená, kukurica alebo olivový olej, soľ.
Príprava: nakrájajte zeleninu na veľké kusy, pridajte listy šalátu, zeleninu, sezónu s olejom, soľou.
Zelný šalát
Biela kapusta (220 g), mrkva (25 g), cukor (2 g), soľ, rastlinný olej (10 g), kyselina citrónová 2%.
Príprava: jemne nakrájajte kapustu, rozomlejte kyselinou citrónovou a soľou, stlačte šťavu, pridajte cukor, rožte mrkvu, pridajte hromadnú hmotu a naplňte olej.
Salát zo sladkej repy so sušenými marhúľami
Rasta (900 g), sušené marhule (100 g), kyslá smotana (150 g), cukor (20 g).
Príprava: Po dobu půl hodiny namočte sušené marhule a nakrájajte jemne, nakrájajte repu a nakrájajte na slamky, premiešajte ingrediencie, ochutnajte kyslou smotanou a posypeme cukrom.