Obsah článku:
- Saláty na diétu číslo 5
- Recepcia na raňajky
- nápoje
- omáčky
Strava číslo 5 bola vyvinutá sovietskym dietecom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj operáciu na týchto gastrointestinálnych orgánoch. Tento diétny systém zahŕňa celý denný kalóriový obsah, ale obmedzuje spotrebu mastných, pikantných, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. V zozname povolených produktov však nájdete ingrediencie na prípravu rôznych chutných a výdatných jedál. Ponúkame Vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu číslo 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obed a večeru.
Prvý a druhý kurz
Kuracia zemiaková polievka
Na výrobu polievky potrebujete zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.
Kuracie mäso musí byť nakrájané na pásy a variť. V tejto chvíli sú nakrájané surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nakrájanú zeleninu rozložiť v samostatnej panvici, naliať studenú vodu a variť, kým nie je hotovo. Potom sa varené kuracie prsia prenesú do rovnakej misky a celá hmota sa rozdrví pomocou mixéra do stavu podobného pyrenej. Potom je solené, varené a vypnuté.
Ak chcete variť misku, môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.
pilaf
Na to, aby bol pilaf v súlade so zásadami tabuľky stravy č. 5, musí byť pripravený pomocou špeciálnej technológie..
Výrobky, ktoré sú potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kilogram), štyri mrkvy a cibuľa. Soľ sa pridáva podľa chuti.
Vopred je potrebné variť hovädzie mäso, pre ktoré je varené. Voda počas varenia by sa mala meniť najmenej 1 krát. Ak sa ľudské hovädzie mäso nedá použiť, môže sa nahradiť kuracím mäsom.
Po mäse je mäso rozrezané a rozotrené v kotlíku. Pridajte tiež nakrájanú mrkvu a cibuľu. Potom nalejte malé množstvo vody a dusíme nad nízkym teplom. Keď sa voda odparí, zmes mäsa a zeleniny je solené a pridá sa k nim ryža. Predkarup musí byť dobre umyté. Ryža sa naleje vodou tak, aby jeho hranica bola 1,5 prstov nad úrovňou obilnín. Riadky sú pokryté vekom a misa je dusená cez najpomalší požiar. Počas pečenia nie je potrebné rušiť pilaf. Ak voda nestačila na varenie ryže, môžete z horúcej kanvice pridať trochu viac. Na konci pečenia sa pilaf mieša a nechá sa vylúhovať..
Karfiol sufflé
Na varenie sa vyžaduje nasledujúca sada výrobkov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).
Kapusta varená a rozdrvená, krupica v tejto dobe namočená do mlieka (asi pol hodiny). Vaječný žĺtok je vedený do karfiolu, potom sa zmieša maslo, opuchnutá krupica a bielia bielkovina. Sušina sa rozotrie na formy a pečie v rúre maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete zdobiť misku s krekry.
Kuracia polievka
Na varenie polievka bude potrebovať perlový jačmeň (30 g), zemiaky, polievku, mrkvu, paradajku, kysenku a petržlen. Pre masové guľôčky je potrebné kúpiť kuracie mäso, alebo to urobiť sami, krútenie kuracie prsia v mlynčeku na mäso.
Perlový jačmeň je varený oddelene od zeleniny. Mrkva, cibuľa, petržlenová koreň jemne strih, nalial s vodou a zapálil. O polhodinu neskôr pridávajú surové zemiaky, hotový perličkový jačmeň, tvarohové koláče a sekané rajčiaky. Polievka sa privedie do varu, potom sa osolene, varí sa ďalších 10-15 minút, pokryje sa pokrievkou a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním je polievka zdobená petržlenovou vňaťou a pridáva sa kyslá smotana..
Hovädzie kotlety s cuketou
Na varenie budete potrebovať chudé mleté hovädzie mäso, krémové gée, syr, kysenú smotanu, cuketu.
Z mäsa je potrebné vytvoriť kužele, ktoré sa rozširujú na plesni, mastné maslo a pečieme v rúre najmenej 30 minút. Squash v tomto čase nakrájame na plátky, olúpané a varené vo vode s prídavkom soli. Potom si vezmú čistú formu, na ňom rozdelia varené cukety, vloží do nich stredom hovädzieho mäsa, posypeme syrom a naliajeme kyslou smotanou. Formulár sa odosiela do rúry ďalších 15 minút..
Zeleninový štikozubec
Na varenie budete potrebovať filé štikozubca (2 kusy), cuketu, mrkvu, polovicu cibule, maslo (20 g), soľ.
Mrkva a cibuľa sú nakrájané na kocky, squash sa trení na hrubom strúhadle. Rozložte vrstvu cibule na plech na pečenie, pokryte ju rybími filetami a potom vrstvou mrkvy, cukety a soli. Pečte nádobu 40 minút pri teplote 150 stupňov.
Dýňová kastról s hríbikmi
Ak chcete vyrobiť kastról, potrebujete toľko strúhaného čerstvého tekvica, ako to zapadá do jedného pohára, 200 g fazule, jedno vajce, 0,5 pohára mlieka, dve polievkové lyžice cukru a lyžicu masla..
Strouhaná tekvica musí byť solené, pridajte cukor a duste, až kým nebude mäkký. Noodles sú varené oddelene a prinesú ich na polovicu. Potom pridajte do nudlího mlieko a maslo a ponechajte na infúziu půl hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekvice a rezance zmiešajú, vajcia sa vleje do zmesi, vloží sa do tepelne odolnej formy a pošle do rúry 20 minút. Pred podávaním sa kastról nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.
Saláty na diétu číslo 5
Červený šalát
Na prípravu šalátu budú potrebné 3 malé repa, 100 g tvrdého syra, nízkotučné kyslé smotany (3 čajové lyžičky).
Repa pred zapálením musí byť dôkladne umyté. Varené korene potrebujeme asi hodinu a potom ponoríme do studenej vody ďalších 30 minút. Po tejto dobe sa repa olúpia a rozrežú na pásy. Syr musí byť strúhaný pomocou veľkého strúhadla.
Repy šíriť na miske v tvare štvorca, predbežne zmiešať s kyslou smotanou. Horná repa posypeme strúhaným syrom. Môžete zdobiť misku s petržlenovou a kyslou smotanou. Než budete jesť šalát, musíte ju trochu vychladnúť..
Rastlinný kaviár
Jedná sa o veľmi chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer akýkoľvek hlavný chod. Ak chcete variť kaviár, potrebujete 2 malé zemiaky, jednu mrkvu, jednu čerstvú uhorku a jednu cibuľkovú hlavu. Stále musí byť rastlinný olej a soľ.
Zemiaky a mrkva sú vo vode, potom ochladené, olúpané a hrubo nasekané. Cibuľa nakrájame na kocky a ľahko sa opečieme v panvici. Uhorky sú rozdrvené, potom sa všetky výrobky musia skrútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes je naplnená rastlinným olejom, soľovaná a opäť miešaná..
Zelný šalát s celerom
Na prípravu šalátu bude potrebovať kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, polievkovú lyžičku cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.
Kapusta musí byť dobre umyté, jemne nakrájané, soľou a stlačte. Výsledná šťava sa vysuší. Apple olúpané a olúpané, nakrájame na plátky. Celer je nakrájaný na pásy. Potom sa všetky ingrediencie pre šalát zmiešajú, pridávajú cukor a kyslou smotanou. Šalát sa rozprestiera v šalátovej miske.
Raňajky a dezerty
Krupica je lenivá
Veľmi jednoduché stravovacie jedlo, ktoré možno ponúknuť nielen dospelým, ale aj deťom..
Potrebné produkty na varenie: čerstvý tvaroh (pol kilo), cukor (2 lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.
Tvarovaný syr zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom pridajte múku k výslednej hmotnosti. Keď má cesto mäkkú, ale pružnú konzistenciu, môžete to považovať za pripravené. Mala by byť mierne lepkavá a mokrá. Predtým, ako začnete sochovať knedlíky, musíte si namočiť ruky vodou, a preto bude ťažšie pracovať s cestom. Z výslednej masovej formy je dlhá klobása, ktorá je rozrezaná na fragmenty rovnakej veľkosti. Tvar knedlíkov môže byť daný. Pripravené knedle namočené vo vriacej vode a varené nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, požiar sa môže vypnúť..
Podávajte knedličky dobre s kyslou smotanou. Takúto lahodnú raňajku je možné pripraviť vopred umiestnením časti knedlíkov do mrazničky..
Rýžová kastról
Ak chcete vyrobiť kastról, ktorý môžete použiť ako raňajky a na dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, niektoré hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 lyžice lyžice cukru.
Do tejto zmesi sa zmieša pohár mlieka s pohárom vody a varenou ryžou. Tortový syr opatrne roztrhne sito a porazí vajíčka cukrom. Jablká bez kože a semien sa rozrežú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa tvaroh, rozinky, jablká a zmes vajec a cukru. Všetky výrobky sú umiestnené v tepelne odolnej miske a umiestnené v rúre. Horná kastról nalieva zmes vajec a kyslej smotany. Ak chcete stáť dezert, ktorý potrebujete v rúre na štvrťhodinu pri teplote 200 stupňov.
Omeleta v pare
Steam omeleta je vynikajúca možnosť raňajok, ktorá zapadá do rámca menu tabuľky číslo 5. Súčasne sa žĺtok pri príprave misky nemusí zúčastniť (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil operáciu a je v procese obnovy). V tomto prípade je žĺtok z proteínu oddelený. Bielkovina je šľahaná, zmiešaná s nízkotučným mliekom, soľovaná a naliata do parného misy. Po 20 minútach bude omeleta pripravená. Môže sa jesť s koriandrom, kôprom, petržlenom, ak táto zelená nie je kontraindikovaná.
Ak chcete urobiť omeletu chuť oveľa živšie, môžete pridať štipku muškátového orecha na to. Pokiaľ ide o žĺtok, keď je proces exacerbácie ochorenia u konca, môže byť pridaný do misky..
Mliečna polievka s zemiakovými knedľami
Na varenie budete potrebovať 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.
Zemiaky musia byť najprv lúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne stlačia a škrob sa kombinuje s hmotou zemiakov. Potom sa z neho vyrábajú malé masové guľôčky, ktoré sa varejú vo vriacom mlieku, až kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa mrkvová šťava naleje do polievky, osoleme, varíme ďalšiu minútu a vypneme..
Osušky z ovsených vločiek
Na prípravu cookies vyžadujú ovsené vločky, dve vajcia, smotana (300 g), cukru (1 šálka) maslo (100 g).
Vločky budú musieť byť v sušičke dobre vysušené a potom ich rozomleté na prášok. Potom sa do vločiek pridáva kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Cesto spracujeme zložiek, to je za tepla, vykazuje požadovanú tvar a pečie v peci pri teplote 180 stupňov po dobu štvrť hodiny.
nápoje
Kissel s bobuľami
Pri príprave nápoja môžete použiť množstvo bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 lyžice cukru, 2 lyžice škrobu, 2 l vody,.
Ak majú bobule kosti, musíte sa ich zbaviť. Škrobu sa rozpustí vo vode, a potom naliať im bobule, dať na oheň a varíme 15 minút, kým puding zhustne. Cukor sa pridáva na konci varenia..
Dogrose bujón
Na prípravu vývaru bude potrebná voda a divoká ruža. Pre jednu časť plodov berte 10 častí vody. Ak chcete skrátiť čas infúzie vývaru, môžete nakrájať na bobule. Potom sa nalievajú vodou, dajú sa do ohňa a privedú do varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, po ktorom je pokrytý vekom a ponechaný na panvu po dobu 12 hodín..
Dozviete sa viac: odvážte odvar
omáčky
Bez obliekania je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäso. Tabuľka 5 stravy však neznamená použitie teplých, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že by človek mal jesť bez chuti. Môžete a mali by ste znovu naplniť, pre ktoré by ste mali používať nasledujúce recepty na omáčky povolené na strave číslo 5.
Mliečna omáčka
Táto omáčka je vynikajúcim doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrolov, cookies. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, čajovú lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu.
Múka sa suší v panve, pridá sa do nej maslo a do tej doby sa rozomelie až do homogénnej hmoty. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka sa musí filtrovať, ochladiť a použiť ako zálivku na dezerty..
Apple Sauce
Táto omáčka je skvelá pre obilné kotlety, tvaroh, cestoviny, pečivo. Pre jeho príprava vyžaduje 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g) g škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Jablká treba šupky a semená, nakrájame na malé kúsky, vložte ich do hrnca, pridáme k nim cukor a citrónovú šťavu, kryt so studenou vodou a varíme. Keď sú jablká mäkké, prechádzajú cez sito, znova sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a pridá sa do jablkovej omáčky, pričom sa neustále mieša. Potom pridajte škoricu.