Brynza je jedným z najstarších produktov, ktoré boli v strave ľudí. Tradične tento typ syra je vyrobený z ovčieho mlieka, ale teraz existujú výrobcovia, ktorí používajú kravské mlieko a kozu na výrobu tohto slaného syra. Z toho chuť a úroveň prínosu daného produktu absolútne nie sú pre osobu znížené..
Zloženie a nutričná hodnota syra
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 262 kcal
- Proteín: 22,1 gramov
- Tuk: 19,2 gramov
- Sacharidy: 0,4 g
Zobraziť celý zoznam
- Organické kyseliny: 1,7 g
- Voda: 52 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 12,3 gramov
- Cholesterol: 52 mg
- Mono- a disacharidy: 0,4 g
- Popol: 5 g
Makro prvky:
- Vápnik: 630 mg
- Horčík: 24 mg
- Sodík: 1200 mg
- Draslík: 95 mg
- Fosfor: 375 mg
- Síra: 221 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 0,17 mg
- Vitamín PP: 0,3 mg
- Betakarotén: 0,06 mg
- Vitamín A (ER): 180 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,04 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,12 mg
- Vitamín C: 1 mg
- Vitamín D: 0,62 mcg
- Vitamín E (TE): 0,3 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 5 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,7 mg
Syry, rovnako ako všetky druhy syrov, majú vysoký obsah kalórií. To však neznamená, že ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, by mali vylúčiť tento slaný syr z ich stravy - obsahuje veľa vitamínov a minerálov, a preto bude v každom prípade užitočný..
Brynza je skladom bielkovín, aj keď obsahuje dostatočné množstvá tukov aj uhľohydrátov. Práve toto bohaté chemické zloženie príslušného výrobku určuje jeho prínos pre zdravie..
Syr - aké je použitie produktu
Syr obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu a celkovo je to najlepší spôsob, ako zabrániť zlomeninám kostí a dislokáciám kĺbov. Tieto dve látky poskytujú vlastnosti zosilňujúce brynzu - používanie syra bude užitočné pri osteoporóze, rachotoch a zlomeninách, ako aj u tehotných žien..
V syre je komplex aminokyselín, vitamínov skupiny B a baktérií mliečneho kvasenia - pomáha vyrovnávať sa s účinkami ochorení pečene, urýchľuje regeneráciu po liečbe, stabilizuje nervový systém.
Upozorňujeme: mnohí veria, že príslušný produkt sa odporúča použiť v prípade črevných ochorení a porúch jeho mikroflóry. To je zlé - vzhľadom na to, že syr je dlhý čas namočený v silnom slanom náleve, všetky živé baktérie sú doslova zničené..
Je užitočné vložiť staršiu stravu pre starších ľudí - unikátny súbor vitamínov a minerálov pomáha vyrovnávať sa s cievnymi ochoreniami, posilňovať a robiť steny pružnejšie. A malý kúsok syra zjedeného denne zabráni vzniku aterosklerózy.
Harm syr - čo sa má obávať
Napriek príjemnej chuti syra a jej zjavným zdravotným prínosom môže byť produkt zdraviu škodlivý. Samozrejme, ak je osoba úplne zdravá, môžete bezpečne vstúpiť do syra do dennej stravy. Ale mali by ste vedieť, dávkovanie - v deň, podľa lekárov, môžete jesť nie viac ako 200 gramov tohto slaného syra.
Je potrebné obmedziť množstvo syrov, ktoré používajú ľudia s nasledujúcimi problémami:
- ochorenia obličiek a močových ciest;
- chronické ochorenie pečene;
- obezity a kardiovaskulárnych porúch.
Je prísne zakázané konzumovať syry ľuďom s diagnózou gastritídy na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy - to môže vyvolať nielen zhoršenie zdravia, ale aj výskyt vredov na sliznici chorého orgánu.
Ak ste v minulosti mali diagnostikované chronické ochorenia obličiek a pečene, môžete vstúpiť do menu len počas obdobia remisie, nemali by ste byť v pokušení jesť a jesť výrobok vo veľkom množstve - stačí uspokojiť prvú túžbu.
Treba poznamenať, že v prípade diétneho menu je syr kategoricky nevhodný, ale aj keď osoba dodržiava obmedzenia v potravinách a snaží sa schudnúť, môžete si dovoliť 50-100 g syra denne.
Tento syr je veľmi slaný, takže choroby kardiovaskulárneho systému, obvyklý edém, porušenie odtoku moču sú kontraindikáciou používania syra..
Ako si vybrať a uložiť syr
Aby bol daný výrobok skutočne užitočný, musíte poznať základné pravidlá výberu syrov v maloobchodných predajniach.:
- Konzistencia výrobku musí byť elastická. Ak sa syr rozpadne alebo rozloží, znamená to porušenie výrobnej technológie..
- Okraje syra by nemali byť suché, pretože to bude znamenať dlhodobé skladovanie s poruchami a stratou najužitočnejších vlastností..
- Ideálna farba syra je biela alebo slabo žltá. Ak sú na povrchu kusa syra tmavé škvrny alebo je jasná žltá farba, potom produkt nie je čerstvý a nemal by sa zakúpiť..
- Keď vyrezaný syr by mal byť porézny, s početnými dutinami.
Lekári odporúčajú kúpiť syr v maloobchodných predajniach vo výrobných závodoch alebo v špecializovaných predajniach - súkromní vlastníci takmer vždy porušujú technológiu výroby syrov. Majte však na pamäti, že v syrovom obchode bude určite konzervačný prostriedok..
Syr uložený v chladničke. Najlepšou možnosťou je udržiavať ju v slanom náleve po dobu 10-14 dní. Ale aj keď syr zostane bez solanky, môžete ho zabaliť fóliou - týmto spôsobom môžete šetriť predmetný výrobok po dobu 5 dní. Po uplynutí stanovených termínov stráca syr výhodu aj chuť..